Bunyol (gastronomia)

De Viquip??dia

Un bunyol ??s una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment amb, possiblement, algun altre ingredient), fregida en oli. La forma del bunyol ??s, generalment, redona amb un forat al mig o un clot fondo que no li arriba a atravessar, encara que qualsevol forma relativament semblant tamb?? es pot considerar un bunyol.

N'hi ha de dol??os i de salats.

[edita] Bunyols al Pa??s Valenci??

Els bunyols al Pa??s Valenci?? es poden fer salats, de bacall?? i d'altres peixos, encara que hui dia, hi s??n m??s comuns els dol??os, que es fan nom??s amb la farina i espolsimats amb sucre una vegada trets de la paella. Generalment s'acompanyen amb xocolata, sent un menjar de carrer molt com?? a l'hivern i a la primavera, quan la temperatura encara ??s fresca, com ara per a Falles. Tamb?? es consumeixen com a desdejuni o en berenars de xiquets. El bunyols de carabassa es fan de manera similar als anteriors, per?? afegint carabassa a la pasta de farina. Els bunyols de Quaresma, tamb?? coneguts per bunyols de vent (a imitaci?? del nom en castell??), es fan (a m??s de la farina, l'aigua i el rent) amb una miquiua de sal, ous i empolsimats de sucre.

[edita] Bunyols a les Illes Balears

Els bunyols tamb?? s??n un menjar tradicional en festes tradicionals de les Illes Balears. Se li poden afegir ous a la pasta o patata (o ambdues coses). Tamb?? se'n fan (a m??s dels ingredients anteriors) amb sa??m o oli. Finalment tamb?? s'empolsimen de sucre.

[edita] Bunyols a Catalunya

Tamb?? s??n molt populars i es poden fer d'ingredients diversos (incloent-hi, per exemple, la ceba o els cigrons), i cal destacar la tradici?? a l'Empord?? ??s de fer bunyols (coneguts per brunyols) per al Dijous sant. Duen farina, ous, llevat i subst??ncies arom??tiques.

[edita] Bunyols a altres territoris

En no ser un producte molt elaborat, els bunyols s??n freq??ents en altres territoris (la Pen??nsula Ib??rica i Am??rica Llatina, encara que a Castella i, especialment, a Madrid, els bunyols dol??os s??n pr??cticament inexistents (exceptuant els bunyols per Quaresma, coneguts amb el nom de "Bu??uelos de viento". La resta de l'any s??n predominants els xurros, fets de manera similar, per?? aquests tenen forma llarguera.

Els xurros tamb?? estan despla??ant als bunyols en la tradici?? d'algunes festes valencians, com ara les Falles, on era tradicional menjar bunyols amb xocolate i cada dia ??s m??s freq??ent veure paradetes amb xurros i bunyols, o nom??s xurros.