Carabassa
De Viquipèdia
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Imatge:Pumpkin.jpg Una carabassa
|
||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
La carabassa, o carbassa és el fruit de les diverents espècies del gènere Cucurbita, una planta herbàcia anual oriünda d'Amèrica. En l'actualitat és també conreada extensament en tota Europa.
És una planta reptant que pot arribar als 10 m de longitud, dioica, de tiges acanalades i d'aspecte aspre, fulles pubescents, lobulades. Les grans flors grogues són unisexuals; les masculines tenen els estams soldats en forma de pilar i en ambdós sexes el calze està unit a la corol·la.
Els fruits varien molt en grandària, des de gairebé globulars fins a oblongs o ovoides. La pell és llisa i dura i també varia en color.
Las carabasses d'estiu són varietats de Cucurbita pepo. Si es recullen immadures es consumeixen com carabassons -o carbassons- encara que es poden deixar madurar en la planta com les d'hivern.
No obstant això, les varietats d'hivern C. maxima i C. mostacha no es consumeixen verdes. Existeixen multitud de varietats de diferents colors i grandàries; les més grans arriben a pesar entre 18 a 36 kg. Encara que és difícil mantenir les varietats pures quan es conreen juntes, la veritable espècie C. pepo no s'hibrida mai amb C. maxima, la anomenada "carabassa confitera" de la qual s'elabora el cabell d'àngel. Aquesta varietat, més dolça i sucosa que la resta, quan està madura posseeix una pell de color taronja, rugosa, gruixuda i molt consistent, per la qual cosa es pot conservar molt de temps; és la típica carabassa de Tots Sants.
La carabassa és rica en minerals, sobretot potassi, vitamina C i ß-carotè.
