Herbero de la Serra de Mariola

De Viquip??dia

L'herberet ??s una beguda alcoh??lica t??pica de les comarques del Comtat, l'Alcoi?? i la Vall d'Albaida, al Pa??s Valenci??, aix?? com als voltants de la Serra de Mariola en general.

Conegut popularment com herbero. Marques comercial s??n Licors Sinc i Pastor. A les herboristeries d'Alcoi i Cocentaina es venen tamb?? bosses amb mescles d'herbes per poder fer l'herberet de forma casolana.

Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.

B??sicament les herbes necess??ries per l'elaboraci?? d'un bon herberet s??n:

Camamil??la
Arrel de Panical
Fenoll
Poliol blanc o poliol menta
S??lvia
Rabet de gat
Tim?? reial
Ruda

La seua elaboraci?? est?? regulada com a Denominaci?? Geogr??fica, amb el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les ??denominacions espec??fiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant?? juntament amb l'an??s coloma, el cantueso i el aperitiu caf?? d'Alcoi.

[edita] Elaboraci??

Ingredients (Herbero de Bocairent)

Mig litre d'an??s dol??
Mig litre d'an??s sec

Una branca de:

Ingredients (Herbero d'Alcoi)

Mig litre d'an??s dol??
Mig litre d' aiguardent

Una branca de:

Maceraci??

Dins d'una ampolla o alf??bia s'introdueixen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis setmanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desitge.

Una volta acabada la maceraci??, ??s passa el beuratge a una nova botella on de normal, es deixen algunes que altres herbes per decorar i donar-li un sabor m??s fort.