Anís

De Viquipèdia

Anís

Classificació científica

Regne:	Plantae
Divisió:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Apiales
Família:	Apiaceae
Gènere:	Pimpinella
Espècie:	P. anisum

Nom binomial

Pimpinella anisum
L.

L'anís, o matafaluga, és una planta herbàcia anual (Pimpinella anisum), de llavors aromàtiques, que s'utilitza per fer el licor del mateix nom. També s'anomena anís estrellat al fruit de la badiana.

[edita] Gastronomia

Coca garlanda de Vilafranca del Penedès el·laborada amb matafaluga

A la gastronomia tradicional dels Països Catalans, la matafaluga ocupa un lloc destacat, formant part de diversos plats i especialment de les postres.

També s'utilitza per a l'oramització de l'anomant licor d'anís, producte de la maceració de la planta en un sol·lució hidroalcohòlica ensucrada.

v • d • e

Begudes alcohòliques

Alcohol	Etanol • Història del consum d'alcohol • Consum d'alcohol i salut • Publicitat sobre l'alcohol • Cultura de l'alcohol • Abús de l'alcohol
Producció	El·laboració • Destil·lació • Vinificació
Begudes fermentades	Cervesa • Vi • Sidra • Vins d'arròs • Altres Begudes fermentades: Basi • Huangjiu • Kumis • Hidromel • Pulque • Sahti • Gouqi jiu
Begudes destil·lades	Ametlla: Amaretto \| Anís: Absenta • Arak • Ouzo • Rakı • Pastís • Sambuca \| Atzavara: Tequila • Mescal Arròs: Baijiu d'arròs • Soju • Awamori Canya de sucre/ Melasses: Rom • Cachaça • Aiguardent • Falernum • Guaro • Seco Herrerano Cereals diversos: Shōchū • Vodka • Whisky • Whisky canadenc \| Coco: Arrack Fruits: Ginebra • Kirsch • Limoncello • Palinka • Rakia • Schnapps \| Mel: Bärenjäger • Krupnik Ordi: Whisky escocès • Whisky irlandès • Whisky japonès \| Oruxos: Grappa • Oruxo • Zivania • Tsikoudia • Tsipouro • Rakia Ou: Advocaat \| Panís: Bourbon whisky • Whiskey de panís • Tennessee whiskey \| Patata: Aquavit • Brennivín • Snaps • Vodka Poma: Applejack • Calvados \| Pruna: Slivovitz • Ţuică \| Sorgo: Baijiu (Kaoliang) \| Sègol: Whiskey de sègol Vi: Armanyac • Brandi • Brandi de Xerès • Conyac • Pisco • Rakia
Combinats alcohòlics	Alcopop / Pre-barrejats • Còctels de cervesa • Còctels • Cremats • Glops, xarrups i cops • Còctels de vi • Ponxes

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a:
Anís

Aquest article sobre flora és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.