Tequila
De Viquip??dia
El tequila ??s una beguda alcoh??lica destil??lada que es fabrica a Tequila, un petit poble de l'estat mexic?? de Jalisco, a 50 km de la ciutat de Guadalajara. Es fabrica a partir de l'atzavara, una planta nadiua de M??xic.
Taula de continguts |
[edita] Variacions
El tequila ??s un tipus de mescal, el nom que reben totes les begudes alcoh??liques que es fan a partir de l'agave de tipus iuca. El tequila, per??, es diferencia de la resta dels mescals ja que compleix amb est??ndards estrictes del Consell Regulador del Tequila, ja que t?? denominaci?? d'origen de M??xic, i nom??s pot fabricar-se a les regions espec??fiques dels estats de Jalisco, Guanajuato, Michoac??n, Tamaulipas i Nayarit, i ja que el tequila es fa a partir de l'agave tequilana weber, una planta tamb?? coneguda com l'agave blava. Normalment el tequila s'ha de fabricar amb 51% d'agave, i la resta de blat de moro o canya de sucre, encara que n'hi ha de fabricats exclusivament amb agave. Si el tequila no ??s 100% d'agave, s'anomena tequila mixt.
[edita] Hist??ria
El tequila va ser produ??t per primera vegada el segle XVI prop del poble de Tequila, el qual seria fundat oficialment el 1656. Els asteques feien una beguda fermentada de la planta de l'agave que anomenaren octli (millor coneguda com a pulque), molt abans de l'arribada dels espanyols el 1521. Tan bon punt els conquistadors esgotessin llur conyac o brandi, van comen??ar a destil??lar l'agave.
Al voltant del 1600, Don Pedro S??nchez de Tagle, marqu??s d'Altamira, va comen??ar la producci?? massiva del tequila, a la primera f??brica del territori que avui conforma l'estat de Jalisco, que era anomenat la Nova Gal??cia. El govern d'aquesta prov??ncia de la Nova Espanya va comen??ar el cobrament dels impostos al tequila el 1608.
[edita] Categories del tequila
Hi ha quatre categories de tequila:
- plata o blanca - envellit no m??s de dos o tres mesos.
- oro (or) o joven abocado (jove abocat) - tequila "plata" acolorit per assemblar un tequila envellit.
- reposado (reposat) - envellit un any.
- a??ejo (envellit) - envellit tres anys.
El proc??s d'envelliment produeix un canvi en el seu color.
??s una concepci?? err??nia que els tequiles tinguin un cuc dintre de l'ampolla. Nom??s altres tipus de mescals, i que provenen de l'estat d'Oaxaca es venen amb cuc. El cuc ??s una formaci?? que indica una qualitat baixa del producte.
[edita] Enlla??os externs
| Alcohol | Etanol ??? Hist??ria del consum d'alcohol ??? Consum d'alcohol i salut ??? Publicitat sobre l'alcohol ??? Cultura de l'alcohol ??? Ab??s de l'alcohol |
|---|---|
| Producci?? | El??laboraci?? ??? Destil??laci?? ??? Vinificaci?? |
| Begudes fermentades | Cervesa ??? Vi ??? Sidra ??? Vins d'arr??s ??? Altres Begudes fermentades: Basi ??? Huangjiu ??? Kumis ??? Hidromel ??? Pulque ??? Sahti ??? Gouqi jiu |
| Begudes destil??lades | Ametlla: Amaretto | An??s: Absenta ??? Arak ??? Ouzo ??? Rak?? ??? Past??s ??? Sambuca | Atzavara: Tequila ??? Mescal Arr??s: Baijiu d'arr??s ??? Soju ??? Awamori Canya de sucre/ Melasses: Rom ??? Cacha??a ??? Aiguardent ??? Falernum ??? Guaro ??? Seco Herrerano Cereals diversos: Sh??ch?? ??? Vodka ??? Whisky ??? Whisky canadenc | Coco: Arrack Fruits: Ginebra ??? Kirsch ??? Limoncello ??? Palinka ??? Rakia ??? Schnapps | Mel: B??renj??ger ??? Krupnik Ordi: Whisky escoc??s ??? Whisky irland??s ??? Whisky japon??s | Oruxos: Grappa ??? Oruxo ??? Zivania ??? Tsikoudia ??? Tsipouro ??? Rakia Ou: Advocaat | Pan??s: Bourbon whisky ??? Whiskey de pan??s ??? Tennessee whiskey | Patata: Aquavit ??? Brenniv??n ??? Snaps ??? Vodka Poma: Applejack ??? Calvados | Pruna: Slivovitz ??? ??uic?? | Sorgo: Baijiu (Kaoliang) | S??gol: Whiskey de s??gol Vi: Armanyac ??? Brandi ??? Brandi de Xer??s ??? Conyac ??? Pisco ??? Rakia |
| Combinats alcoh??lics | Alcopop / Pre-barrejats ??? C??ctels de cervesa ??? C??ctels ??? Cremats ??? Glops, xarrups i cops ??? C??ctels de vi ??? Ponxes |
