Cremat

De Viquip??dia

Un cremat ??s una beguda alcoh??lica elaborada amb rom o amb un altre aiguardent, caf?? (en gra i en infusi??), sucre, pell de llimona i esp??cies, entre les quals la canyella.

Es posa tot en una cassola de terra i s'enc??n perqu?? perdi una part de l'alcohol (uns 10 minuts). Qui l'ha preparat el serveix en els gots o tasses (m??s adients, perqu?? tenen nansa i aquest beuratge ??s calent).

??s la beguda que acompanya millor les havaneres. Originari de la Costa Brava, s'ha est??s per tot el litoral, fins i tot terra endins.

En alguns pobles de la costa de la prov??ncia de Castell?? es fa nom??s amb caf?? i rom, i es deixa cremar quasi mitja hora.^[1]

S'anomena "calmant" a Herbers i als pobles dels Ports de Morella, la Tinen??a de Benifass?? i el Matarranya; s'elabora amb rom, sucre i caf?? en infusi??. Es posa tot en una cassola de terra o en una palancana i s'enc??n perqu?? perdi una part de l'alcohol fins que els entesos probadors diuen que ja est?? bo. S'apaguen els llums mentres es prepara i s'acompanya de cants adients i les notes d'una guitarra

[edita] Vegeu-ne tamb??

• Queimada

[edita] Refer??ncies

1. ??? Roman?? i Oliv??, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col??lecci?? P??l i Ploma, n??m. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, planes 84-85.

[edita] Enlla??os externs

• Recepta d'un cremat de rom per a 8 persones. (catal??)
• Poema "El cremat" de Joan Vinyoli. (catal??)