B??tail

B??tail
Un Suisse Vache Brune portant un sonnaille
L'??tat de conservation
Domestiqu??
Classification scientifique
Uni:	Animalia
Embranchement:	Chordata
Classe:	Mammif??res
Sous-classe:	Th??ria
Infraclasse:	Eutheria
Ordre:	Artiodactyles
Famille:	Bovid??s
Sous-famille:	Bovin??s
Genre:	Bos
Esp??ce:	B. primigenius
Sous-esp??ces:	B. p. taurus, B. p. indicus
Nom binomial
Bos primigenius Bojanus, 1827
Nom Trinomial
Bos primigenius taurus, Bos primigenius indicus
Gamme bovine
Synonymes
Bos taurus, Bos indicus

Bovins (famili??rement vaches) sont le type le plus commun de grande domestiqu?? ongul??s. Ils sont un membre ??minent de la moderne sous-famille Bovin??s, sont les esp??ces les plus r??pandues du genre Bos, et sont le plus souvent class?? collectivement Bos primigenius. B??tail sont ??lev??s comme b??tail pour la viande ( boeuf et veau), que animaux laitiers pour le lait et d'autres les produits laitiers, et comme animaux de trait ( b??ufs ou des b??ufs ) (tirant charrettes, charrues , etc.). Les autres produits comprennent cuir et fumier pour fumier ou carburant. Dans certains pays, comme l'Inde , les b??tail sont sacr??s. De aussi peu que 80 prog??niteurs domestiqu??es dans le sud la Turquie il ya environ 10500 ann??es, on estime ?? 1,3 milliard de bovins sont dans le monde aujourd'hui. En 2009, le b??tail est devenu le premier animal de b??tail d'avoir enti??rement mapp?? g??nome.

Esp??ce

Les bovins ont ??t?? initialement identifi??s comme trois esp??ces distinctes: Bos taurus, europ??enne ou "taurine" bovins (y compris les types similaires d'Afrique et d'Asie); Bos indicus, le z??bu; et Bos primigenius ??teinte, le aurochs. L'aurochs est ancestrale ?? la fois ?? z??bus et les bovins de la taurine. R??cemment, ces trois ont plus ??t?? regroup??es comme une esp??ce, avec Bos primigenius taurus, Bos primigenius indicus et Bos primigenius primigenius que la sous-esp??ce.

Żubroń, un croisement entre wisent et des bovins

Pour compliquer la question est la capacit?? des bovins ?? se croiser avec d'autres esp??ces ??troitement apparent??es. Individus hybrides et m??me races existent, non seulement entre les bovins de la taurine et z??bus (comme le Sanga, Bos taurus africanus), mais aussi entre un ou deux de ces et d'autres membres du genre Bos - yaks (la dzo ou yattle), banteng et gaur . Les hybrides tels que le race beefalo peut m??me se produire entre les bovins de la taurine et deux esp??ces de bisons , qui conduit certains auteurs ?? les consid??rer comme faisant partie du genre Bos, ainsi. L'origine hybride de certains types peut ne pas ??tre ??vident - par exemple, tests g??n??tiques de la Race naine Lulu, les seuls les bovins de type taurine au N??pal, les trouva ??tre un m??lange de bovins de la taurine, z??bus, yaks et. Toutefois, les bovins ne peuvent ??tre hybrid??es avec succ??s bovins plus lointainement connexes tels que les buffles d'eau ou buffle africain .

Les aurochs origine variaient ?? travers l'Europe, l'Afrique du Nord , et beaucoup de l'Asie. Dans les temps historiques, sa gamme se est limit?? ?? l'Europe, et le dernier individu connu mourut en Mazovie, Pologne , dans environ 1627. Les s??lectionneurs ont tent?? de recr??er les bovins d'apparence similaire ?? aurochs par croisement de types traditionnels de bovins domestiques, la cr??ation de la Heck race de b??tail.

origine Word

??B??tail?? ne proviennent pas que le terme pour les bovins. Il a ??t?? emprunt?? ?? Old catel fran??ais, lui-m??me de caput latine, la t??te et signifiait ?? l'origine mobile biens personnels, en particulier l'??levage de toute nature, par opposition ?? biens immobiliers (la terre, qui comprenait ??galement des animaux sauvages ou errants petits comme les poulets - ils ont ??t?? vendus dans le cadre de la terre). Le mot est ??troitement li??e ?? " mobili??re "(une unit?? de biens personnels) et" capitale "au sens ??conomique Le terme remplac?? plus t??t. vieil anglais b??tail, propri??t?? "(cf. feoh" allemande : Vieh, Gothic: faihu).

Le mot ??vache?? est venu par l'interm??diaire anglo-saxonne Cu (de cȳ pluriel), ?? partir de Gous indo-europ??en commun ( gʷowes g??nitif) = "un bovin", comparer Gav persan, sanscrit aller, Buwch gallois. Le g??nitif pluriel de Cu est cȳna, qui a donn?? le d??sormais archa??que pluriel anglaise de "vaches". Le Langue ??cossaise singuli??re est COO ou cou, et le pluriel est ??Kye".

Dans les sources anglaises plus anciennes comme la version King James de la Bible , ??b??tail?? se r??f??re ?? l'??levage, par opposition ?? "cerf" qui se r??f??re ?? la faune. "Les bovins sauvages" peuvent se r??f??rer ?? les bovins sauvages ou aux esp??ces non domestiqu??es du genre Bos. Aujourd'hui, lorsqu'il est utilis?? sans autre qualification, au sens moderne du ??b??tail?? est g??n??ralement limit??e aux bovins domestiques.

Terminologie

Chercher b??tail ou vache dans Wiktionary, le dictionnaire libre.

Un Hereford taureau

En g??n??ral, les m??mes termes sont utilis??s dans diff??rentes parties du monde, mais avec des diff??rences mineures dans les d??finitions. La terminologie d??crit ici contraste les diff??rences de d??finition entre le Royaume-Uni et d'autres Parties du monde comme l'influence britannique Canada , l'Australie , la Nouvelle-Z??lande , l'Irlande et le Royaume-Unis .

• Un ??intacte?? (c.-??-pas castr??s) m??le adulte est appel?? un taureau. Un jeune, taureau sauvage non marqu?? est connu comme un ??Micky?? en Australie. Un non bovin de marque ou l'autre sexe est appel?? un "maverick" aux Etats-Unis et au Canada.
• Une femelle adulte qui a eu un veau (ou deux, selon l'utilisation r??gionale) est une vache.
• Une jeune femme avant qu'elle ait eu un veau de sa propre et est de moins de trois ans est appel?? un g??nisse (pron .: / h ɛ fa ər / HEF -ər). Une jeune femme qui a eu un seul veau est parfois appel?? une g??nisse premier veau.
• Jeunes bovins des deux sexes sont appel??s veaux jusqu'?? ce qu'ils soient sevr??s, puis sevr??s avant l'??ge de un an dans certaines r??gions; dans d'autres domaines, en particulier avec les bovins m??les de boucherie, ils peuvent ??tre connus comme les veaux d'embouche ou simplement mangeoires. Apr??s cela, ils sont consid??r??s comme des yearlings ou stirks si entre un et deux ans.
• Un m??le castr?? se appelle un braquage dans le ??tats-Unis ; bouvillons plus ??g??s sont souvent appel??s taureaux dans d'autres parties du monde, mais en Am??rique du Nord ce terme se r??f??re ?? un jeune taureau. Taureaux sont Piker taureaux micky qui ont ??t?? captur??s, castr??s et puis plus tard perdu. En Australie, le terme "boeuf japonais" est utilis?? pour les bouvillons de grain dans la gamme de poids de 500 ?? 650 kg qui sont destin??s pour le commerce de la viande japonais. En Am??rique du Nord, r??diger les bovins moins de quatre ans sont appel??s ?? travailler bouvillons. La castration incorrecte ou tard sur un r??sultat de taureaux en elle devenir un bouvillon grossi??re connu comme un cerf en Australie, Canada et Nouvelle-Z??lande . Dans certains pays, un m??le incompl??tement ch??tr?? est connu aussi comme un gr??ement.
• Un m??le castr?? (parfois une femelle ou, dans certains domaines, un taureau) maintenu de trait est appel?? un boeuf (b??ufs pluriel); "Boeuf" peut ??galement ??tre utilis?? pour faire r??f??rence ?? certains produits de la carcasse de tout bovins adultes, tels que peau de b??uf, sang de b??uf, queue de boeuf, boeuf ou de foie.
• Un springer est une vache ou une g??nisse pr??s de v??lage.
• Dans toutes les esp??ces de b??tail, un jumeau femme d'un taureau devient g??n??ralement une st??rilit?? partielle intersexualit??, et est un Free-martin.
• Neat (b??ufs ?? cornes, dont pied de b??uf est d??riv??), le b??uf (jeune taureau) et bouch??res (jeune animal propre ?? l'abattage) sont des termes d??suets, bien sondage, Pollard ou bovins sans cornes sont encore termes en usage pour les animaux naturellement sans cornes, ou, dans certains domaines aussi pour ceux qui ont ??t?? ??bourgeonn??s.
• Les bovins ??lev??s pour la consommation humaine sont appel??s bovins de boucherie. Dans l'industrie des bovins de boucherie dans certaines parties des ??tats-Unis, le boeuf terme ancienne (b??ufs pluriel) est toujours utilis?? pour se r??f??rer ?? un animal de l'autre sexe. Certains Australie, du Canada, la Nouvelle-Z??lande et les gens britanniques utilisent la b??te terme, en particulier pour les animaux simples lorsque le sexe est inconnu.
• Les bovins de certaines races ??lev??s sp??cifiquement pour la production de lait sont appel??s traite ou vaches laiti??res; une vache maintenue ?? fournir du lait pour une famille peut ??tre appel?? une vache de maison ou trayeur.
• L'adjectif appliquer au b??tail en g??n??ral est habituellement bovine. Les termes "taureau", "vache" et "veau" sont ??galement utilis??s par extension pour d??signer le sexe ou l'??ge des autres grands animaux, y compris les baleines , hippopotames , chameaux , wapitis et les ??l??phants

Question de la terminologie Singulier

Un troupeau de bovins

Les bovins ne peuvent ??tre utilis??s dans la pluriel et non dans le singuli??re: ce est un tantum plurale. Ainsi, on peut se r??f??rer ?? "trois b??tail" ou "quelques b??tail", mais pas "une b??tail". Aucune forme singuli??re universellement utilis?? en anglais moderne de ??b??tail?? existe, autre que les termes de sexe et par ??ge tels que vache, taureau, b??ufs et de g??nisses. Historiquement, "boeuf" ne ??tait pas un terme sp??cifique sexe pour les bovins adultes, mais en g??n??ral, ce est maintenant utilis?? seulement pour b??ufs de trait, en particulier adultes m??les castr??s. Le terme est ??galement incorpor?? dans les noms d'autres esp??ces, comme le le b??uf musqu?? et ??b??uf grognant" ( de yak ), et sont utilis??s dans certains domaines pour d??crire certains produits de bovins, tels que peau de b??uf et queue de b??uf.

Un Veau Brahman

"Vache" est d'usage g??n??ral au singulier pour les "b??tail" collectives, malgr?? les objections de ceux qui insistent que ce est un terme sp??cifique f??minin. Bien que l'expression "cette vache est un taureau" est absurde d'un point de vue lexicographique, le mot ??vache?? est facile ?? utiliser quand un singulier est n??cessaire et le sexe est inconnu ou non pertinentes - quand "il ya une vache sur la route??, par exemple. En outre, tous les troupeaux de bovins pleinement matures dans ou pr??s d'une p??turage est statistiquement susceptibles d'??tre constitu??s principalement de vaches, de sorte que le terme est probablement exact m??me dans le sens restrictif. Outre les quelques taureaux n??cessaires pour la reproduction, la grande majorit?? des bovins m??les sont castr??s comme les veaux et abattus pour la viande avant l'??ge de trois ans. Ainsi, dans un troupeau au p??turage, des veaux et des taureaux de troupeaux sont g??n??ralement distingue nettement des vaches en raison de distinctement diff??rentes tailles et les diff??rences anatomiques claires. Merriam-Webster, un dictionnaire am??ricain, reconna??t l'utilisation de sex-non sp??cifique de ??vache?? comme une autre d??finition, alors que Collins, un dictionnaire Royaume-Uni, ne fonctionne pas.

Famili??rement, plus g??n??raux non sp??cifiques termes peuvent d??signer b??tail quand une forme singuli??re est n??cessaire. Australie , la Nouvelle-Z??lande et britanniques agriculteurs utilisent le terme ??b??te?? ou ??b??te de b??tail". ??Bovine?? est ??galement utilis?? dans la Grande-Bretagne . Le terme "cr??ature" est commun dans l'ouest des ??tats-Unis et le Canada , en particulier en se r??f??rant ?? de jeunes bovins. Dans certaines r??gions de l'Am??rique du Sud (en particulier la r??gion des Appalaches), o?? les deux bovins laitiers et de boucherie sont pr??sents, un animal se appelait autrefois une ??cr??ature de boeuf", bien que ce terme est de devenir archa??que.

Autres termes

	La moo de vache
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Les bovins ??lev??s pour la consommation humaine sont appel??s " bovins de boucherie ". Dans le secteur des bovins de boucherie dans certaines parties des ??tats-Unis, le terme" beef "(au pluriel" boeufs ") est encore utilis?? dans son sens archa??que de se r??f??rer ?? un animal de l'autre sexe. Les vaches de certaines races qui sont conserv??s pour le lait qu'ils donnent sont appel??s " vaches laiti??res ??ou?? vaches laiti??res ??(anciennement?? vaches laiti??res ??). La plupart des jeunes descendants m??les de vaches laiti??res sont vendus pour veau, et pourrait ??tre r??f??r?? aux veaux que le veau.

Le terme ??Dogies" est utilis?? pour d??crire des veaux orphelins dans le contexte du travail de ranch dans le Ouest am??ricain, comme dans "Gardez-les Dogies mobile". Dans certains endroits, une vache maintenue ?? fournir du lait pour une famille est appel??e une ??maison vache??. D'autres termes obsol??tes pour les bovins comprennent "pur" (cette utilisation survit dans " l'huile de pied de b??uf ", extrait des pieds et les jambes de bovins), et" bouch??res ??(jeune animal propre ?? la l'abattage).

Une terme onomatop??es pour l'un des plus fr??quente les sons ??mis par le b??tail est "moo", et ce son est ??galement appel?? ci-. Il ya un certain nombre d'autres sons ??mis par le b??tail, y compris les veaux et taureaux brailler, beuglant. Le bullroarer fait un bruit semblable ?? un appel territoriale faite par des taureaux.

Anatomie

Les bovins ont une l'estomac ?? quatre compartiments, le rumen, r??ticulum, feuillet, et caillette, avec le rumen ??tant le plus grand compartiment. Le r??ticulum, le plus petit compartiment, est connu comme le "nid d'abeille". Les bovins consomment parfois des objets m??talliques qui sont d??pos??s dans le r??ticulum et l'irritation des objets le m??tal des causes maladie du mat??riel. La fonction principale du feuillet est d'absorber l'eau et les nutriments du fourrage digestible. Le feuillet est connu comme les ??nombreuses nappes??. La caillette est comme l'estomac humain; ce est pourquoi il est connu comme le "v??ritable estomac".

La production laiti??re et la traite du b??tail - une fois r??alis??es en grande partie par la main, mais maintenant g??n??ralement remplac??s par une machine - exploite ruminants la biologie de la vache.

Les bovins sont ruminants, qui signifie que leur syst??mes digestifs permet l'utilisation d'aliments autrement indigestes en r??gurgitant et les rechewing comme ??CUD". Le CUD est ensuite reswallowed et encore dig??r?? par sp??cialis??e des micro-organismes dans le rumen. Ces microbes sont principalement responsables de la d??composition la cellulose et d'autres hydrates de carbone dans acides gras volatils bovins utilisent comme principal carburant m??tabolique. Les microbes ?? l'int??rieur du rumen synth??tisent ??galement des acides amin??s non prot??iques provenant azot??s sources, telles que l'ur??e et l'ammoniac . Comme ces microbes se reproduisent dans le rumen, les g??n??rations plus ??g??es meurent et leurs cellules continuent ?? travers le tube digestif. Ces cellules sont ensuite partiellement dig??r??s par les bovins, leur permettant d'acqu??rir une source de prot??ines de grande qualit??. Ces caract??ristiques permettent de bovins de prosp??rer sur herbes et autre v??g??tation .

Le p??riode de gestation d'une vache est de neuf mois. Un veau nouveau-n?? p??se 25-45 kg (55-99 lb). Le record du monde pour le plus lourd taureau ??tait 1740 kg (?? 3,840), un Chianina nomm?? Donetto, quand il a ??t?? expos?? ?? la Arezzo spectacle en 1955. Le plus lourd braquage ??tait de huit ans 'Old Ben ??, un Shorthorn / Hereford croix pesant 2140 kg (?? 4,720) en 1910. Steers sont g??n??ralement tu??s avant d'atteindre 750 kg (?? 1,650). Reproducteurs vivent habituellement ?? environ 15 ans (parfois jusqu'?? 25 ans). La vache enregistr??e la plus ancienne, Big Bertha, est d??c??d?? ?? l'??ge de 48 ans en 1993.

Une m??prise courante au sujet du b??tail (en particulier taureaux), ce est qu'ils sont enrag??s par la couleur rouge (de quelque chose de provocant est souvent dit ??tre ??comme un drapeau rouge pour un taureau "). Ce est incorrect, que les bovins sont rouge-vert daltonien . Le mythe r??sulte de l'utilisation des capes rouges dans le sport de la tauromachie; en fait, deux caps diff??rents sont utilis??s. Le Capote est un grand, fluide, magenta et jaune cape. Le plus c??l??bre muleta est la plus petite, cape rouge, utilis?? exclusivement pour la finale segment, fatale de la lutte. Ce ne est pas la couleur de la cape qui choque le taureau, mais plut??t le mouvement du tissu qui irrite le taureau et l'incite ?? se charger.

Avoir deux sortes de r??cepteurs de couleur de la c??nes dans leurs r??tines , les bovins sont dichromatique, comme la plupart des autres mammif??res terrestres non primates.

Une vache de pis contient deux paires de glandes mammaires.

Poids

Poids adultes de b??tail d??pendent toujours de la race. Plus petites esp??ces, comme Dexter et Jersey adultes, varient entre 272 ?? 454 kg (600 ?? ?? 1,000). Les grandes races continentales, comme Charolais, Marchigiana, Bleu belge et Chianina, les adultes vont jusqu'?? 635 ?? 1134 kg (1400 ?? 2500 lb). British-races, comme les Hereford, Angus et Shorthorn, viennent ?? ??ch??ance entre 454 ?? 907 kg (1 000 ?? ?? 2000), et parfois sup??rieur, notamment en Angus et Hereford.

Bulls seront toujours un peu plus grand que les vaches par quelques suppl??mentaires centaines de livres. taureaux Chianina peuvent peser jusqu'?? 1500 kg (?? 3,300); Taureaux britanniques, comme Angus et Hereford, peuvent peser aussi peu que 907 kg (?? 2000) pour autant que 1361 kg (?? 3,000).

Il est difficile de g??n??raliser ou le poids moyen de tous les bovins parce que diff??rents types ont des moyennes de poids. Toutefois, selon certaines sources, le poids moyen de tous les bovins est de 753 kg (?? 1,660). Finition boeufs dans la moyenne du parc d'engraissement environ 640 kg (?? 1,400); vaches environ 725 kg (?? 1,600), et les taureaux environ 1090 kg (?? 2,400).

Bovins g??nome

Dans le 24 Avril 2009, ??dition de la revue Science, une ??quipe de chercheurs dirig??e par le National Institutes of Health et le US Department of Agriculture ont d??clar?? avoir cartographi?? la g??nome bovin. Les scientifiques ont d??couvert les bovins ont environ 22 000 g??nes, et 80% de leurs g??nes sont partag??s avec les humains, et ils partagent environ 1000 g??nes avec les chiens et les rongeurs, mais on ne trouve pas chez l'homme. L'utilisation de ce bovin "HapMap", les chercheurs peuvent suivre les diff??rences entre les races qui affectent la qualit?? de la viande et de lait rendements.

Domestication et l'??levage

Texas Longhorns sont une race US

Bovins occupent un r??le unique dans l'histoire humaine , domestiqu??e depuis au moins le d??but N??olithique. Recherche g??n??tique moderne sugg??re la totalit?? du stock domestique moderne a pu na??tre d'aussi peu que 80 aurochs apprivoiser dans la partie sup??rieure de la M??sopotamie il ya environ 10500 ann??es pr??s des villages de ??ay??n?? Tepesi dans le sud- Turquie et Dja'de el-Mughara dans le nord de l'Irak . Ils sont ??lev??s pour la viande ( bovins de boucherie), produits laitiers et cache. Ils sont ??galement utilis??s en tant que animaux de trait et dans certains sport . Certains consid??rent les bovins, la forme la plus ancienne de la richesse, et vol de b??tail par cons??quent l'une des premi??res formes de vol.

Ce Hereford est inspect?? pour tiques; b??tail sont souvent immobilis??s ou confin??s dans ??crase bovins (presser goulottes) lorsque d'une attention m??dicale.

Ce jeune bovin a un anneau dans le nez pour l'emp??cher de lait, qui est g??n??ralement d'aider ?? sevrage.

Les bovins sont souvent ??lev??s en permettant aux troupeaux brouter les herbes de grandes ??tendues de parcours. Elevage de bovins de cette mani??re permet l'utilisation des terres qui pourraient ne pas convenir pour les cultures. Les interactions les plus communes avec le b??tail impliquent quotidienne l'alimentation, de nettoyage et de traite. Beaucoup de pratiques d'??levage courantes impliquent marquage des oreilles, ??cornage, le chargement, op??rations m??dicales, vaccinations et Soins des pieds, ainsi que la formation pour les foires agricoles et pr??parations. En outre, certaines diff??rences culturelles se produisent dans le travail avec le b??tail; l'??levage du b??tail des hommes peuls repose sur techniques comportementales, alors qu'en Europe, les bovins sont contr??l??es principalement par des moyens physiques, tels que cl??tures. Les ??leveurs utilisent ??levage bovin ?? r??duire M. bovis susceptibilit?? ?? l'infection par ??levage s??lectif et le maintien de la sant?? du troupeau pour ??viter une maladie concomitante.

Les bovins sont ??lev??s pour boeuf, de veau, les produits laitiers, et le cuir, et ils sont moins couramment utilis??s pour p??turage de conservation, simplement pour maintenir les prairies pour la faune - par exemple, dans Epping Forest, Angleterre. Ils sont souvent utilis??s dans certains des endroits les plus sauvages pour le b??tail. Selon la race, les bovins peuvent survivre sur la Colline du p??turage, landes, marais, landes et semi-d??sertique. Les bovins modernes sont plus commerciale que les races plus ??g??s et ayant de plus en plus sp??cialis??e, sont moins polyvalent. Pour cette raison, de nombreux petits agriculteurs pr??f??rent encore de vieilles races, comme le Race laiti??re Jersey. Dans le Portugal , l'Espagne , sud de la France et certains d'Am??rique latine pays, les taureaux sont utilis??s dans l'activit?? de la tauromachie; Jallikattu en Inde est un sport apprivoiser haussier radicalement diff??rente de la tauromachie europ??enne, les humains ne sont pas arm??s et taureaux ne sont pas tu??s. Dans de nombreux autres pays tauromachie est ill??gal. D'autres activit??s comme la monte de taureau sont consid??r??s comme partie d'un rod??o, en particulier en Am??rique du Nord. Saut au-dessus du taureau, un rituel central dans l'??ge du bronze minoen la culture (voir Bull (mythologie)), existe toujours dans le sud-ouest France . Dans les temps modernes, les bovins sont ??galement entr??s en concours agricoles. Ces comp??titions peuvent impliquer bovins vivants ou de carcasses de bovins dans des sabots et des branchements ??v??nements.

En termes de consommation de nourriture par les humains, la consommation du b??tail est moins efficace que des grains ou des l??gumes ?? l'??gard de l'utilisation des terres, et donc le p??turage du b??tail consomme plus de surface que toute autre production agricole lorsqu'ils sont ??lev??s sur les c??r??ales. N??anmoins, les bovins et les autres formes d'animaux domestiques peuvent parfois aider ?? utiliser les ressources v??g??tales dans les zones qui se pr??tent pas facilement ?? d'autres formes d' agriculture .

Sommeil

Le temps de sommeil moyen d'une vache domestique est environ quatre heures par jour.

??conomie

Bovins Holstein sont la race laiti??re primaire, cr???? pour la production de lait ??lev??e.

La viande de bovins adultes est connu comme le b??uf , et que des veaux est veau. D'autres morceaux d'animaux sont ??galement utilis??s comme produits alimentaires, y compris le sang , foie, rein , c??ur et queue de b??uf. Bovins produisent du lait , et vaches laiti??res sont sp??cialement ??lev??s pour produire les grandes quantit??s de lait transform??s et vendus pour la consommation humaine. Les bovins sont aujourd'hui la base d'une industrie de plusieurs milliards de dollars dans le monde entier. Le le commerce international de la viande pour 2000 ??tait de plus de 30 milliards de dollars et ne repr??sentait que 23% de la production mondiale de viande bovine. La production de lait, qui est ??galement transform?? en fromage , beurre , yogourt et autres produits laitiers, est comparable en taille ??conomique ?? la production de viande bovine, et fournit une partie importante de l'approvisionnement alimentaire pour de nombreux habitants de la plan??te. Peaux de bovins, utilis??s pour cuir pour fabriquer des chaussures , canap??s et v??tements , sont un autre produit r??pandu. Les bovins restent largement utilis??s comme animaux de trait dans de nombreux les pays en d??veloppement, tels que l'Inde .

Impact environnemental

Les bovins ont ??t?? identifi??es comme un facteur contribuant ?? la hausse des ??missions de gaz ?? effet de serre.

Un rapport de la Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) indique que le secteur de l'??levage est "responsable de 18% des ??missions de gaz ?? effet de serre". Le rapport conclut, ?? moins que des modifications sont apport??es, les dommages pens?? pour ??tre li??e ?? l'??levage pourrait plus que doubler d'ici 2050, la demande de viande augmente. Une autre pr??occupation est le fumier, qui, si pas bien g??r??, peut avoir des cons??quences n??fastes sur l'environnement. Toutefois, le fumier est aussi une source pr??cieuse de nutriments et de mati??re organique lorsqu'il est utilis?? comme un engrais. Le fumier a ??t?? utilis?? comme engrais sur environ 15,8 millions d'acres de US terres cultiv??es en 2006, avec du fumier de bovins repr??sentent pr??s de 70% des demandes de fumier pour le soja et environ 80% ou plus des ??pandages ?? ma??s, le bl??, l'orge, l'avoine et le sorgho . En outre, la substitution du fumier pour les engrais synth??tiques dans la production agricole peut ??tre importante pour l'environnement, entre 43 et 88 MJ d'??nergie des combustibles fossiles sont utilis??s par kg d'azote dans la fabrication d'engrais azot??s synth??tiques.

Un des changements cit??s propos??es pour r??duire les ??missions de gaz ?? effet de serre est l'intensification de l'industrie du b??tail, puisque l'intensification m??ne ?? moins de terre pour un niveau donn?? de production. Cette affirmation est ??tay??e par des ??tudes du syst??me de production de viande bovine am??ricaine, sugg??rant pratiques en vigueur en 2007 impliqu??s 8,6% moins de combustibles fossiles, 16,3% moins d'??missions de GES, la consommation d'eau 12,1% de moins, et l'utilisation des terres 33,0% de moins, par unit?? de masse de boeuf produite, que ceux utilis??s en 1977. Cependant, ces chiffres comprenaient non seulement les parcs d'engraissement, mais aussi nourrir la production, ?? base de fourrage exploitations de naissage, de semi-finition des bovins avant entrent dans un parc d'engraissement et animaux abattus ?? partir de l'industrie laiti??re.

Le nombre de bovins am??ricains d??tenus dans des conditions d'engraissement confin??s fluctue. A partir du 1er Janvier 2002 et le 1er Janvier 2012, il n'y avait aucune tendance significative globale ?? la hausse ou ?? la baisse dans le nombre de bovins des ??tats-Unis sur les aliments destin??s ?? l'abattage, qui ??tait en moyenne de 14.046.000 t??te sur cette p??riode. Auparavant, le nombre avait augment??; ce ??tait en 1985. 12.453.000 bovins sur les aliments (pour l'abattage) comptait environ 14,121 millions le 1er Janvier 2012, soit environ 15,5% de l'inventaire estimatif de 90,8 millions US bovins (y compris les veaux) ?? cette date. Du 14121000, ont ??t?? estim??es les bovins am??ricains sur les aliments (pour l'abattage) dans les op??rations avec 1000 t??tes et plus au num??ro 11900000. les parcs d'engraissement de bovins dans cette cat??gorie de la taille correspondent ?? la d??finition r??glementaire de ??grand?? op??rations concentr??e sur l'alimentation animale (CAFO) pour les bovins autres que matures vaches laiti??res ou les veaux de boucherie. Un nombre important de produits laitiers, ainsi que des bovins de boucherie, sont confin??s dans CAFO. O?? ??[c] ROPS, la v??g??tation, la croissance du fourrage CAFO sont d??finis comme?? nouveau et op??rations existantes qui stable ou de confiner et de nourrir ou de maintenir pour un total de 45 jours ou plus dans une p??riode de 12 mois de plus que le nombre d'animaux d??termin?? ?? , ou des r??sidus post-r??colte ne sont pas maintenus dans la saison de croissance de la normale sur une partie du lot ou de l'installation ". Ils peuvent ??tre d??sign??s comme petite, moyenne et grande. Cette d??signation de CAFO de b??tail est en fonction du type de bovins (vaches laiti??res matures, les veaux de boucherie ou autre) et le nombre de bovins, mais CAFO moyennes sont ainsi d??sign?? seulement se ils r??pondent ?? certains crit??res de d??charge, et les petits CAFO sont d??sign??s qu'au cas par cas cas.

Un CAFO qui d??charge des polluants est n??cessaire pour obtenir un permis, ce qui n??cessite un plan pour g??rer les eaux de ruissellement des ??l??ments nutritifs, le fumier, les produits chimiques, les contaminants et autres eaux us??es en vertu de la Clean Water Act. Les r??glements concernant la CAFO permettant ont ??t?? largement d??battue. Commun??ment, CAFO eaux us??es et fumier nutriments sont appliqu??s ?? atterrir ?? taux agronomiques ?? l'usage des fourrages ou des cultures, et il est souvent admis que diff??rents constituants d'eaux us??es et du fumier, par exemple les contaminants organiques et des agents pathog??nes, seront conserv??s, inactiv?? ou d??grad??es sur le terrain avec l'application ?? ces taux; cependant, des preuves suppl??mentaires sont n??cessaires pour tester la fiabilit?? de ces hypoth??ses. Les pr??occupations soulev??es par les opposants de CAFO ont inclus les risques de l'eau contamin??e en raison de parc d'engraissement ruissellement, l'??rosion des sols, l'exposition humaine et animale aux produits chimiques toxiques, le d??veloppement de bact??ries r??sistantes aux antibiotiques et ?? une augmentation La contamination par E. coli. Bien que la recherche sugg??re certains de ces impacts peuvent ??tre att??nu??s par le d??veloppement de syst??mes de traitement des eaux us??es et la plantation de cultures de couverture dans les grandes zones de retrait, le Union of Concerned Scientists a publi?? un rapport en 2008 concluant que CAFO sont g??n??ralement insoutenable et externaliser les co??ts.

On estime que 935 000 exploitations de bovins fonctionnaient aux Etats-Unis en 2010. En 2001, l'Environmental Protection Agency (EPA) a r??colt?? 5990 bovins CAFO puis r??glement??s, compos?? de boeuf (2200), les produits laitiers (3150), g??nisse (620) et les op??rations de veau (20). Depuis ce temps, l'EPA a ??tabli que CAFO une priorit?? d'ex??cution. Faits saillants de l'application de l'EPA pour l'exercice 2010 ont indiqu?? des actions contre 12 bovins CAFO pour violations qui comprenaient ??checs pour obtenir un permis, le non-respect des conditions d'un permis, et les rejets d'eau contamin??e.

P??turage par le b??tail ?? faibles intensit??s peut cr??er un environnement favorable pour natif herbes et forbs; dans de nombreuses r??gions du monde, cependant, le b??tail r??duisent la biodiversit?? en raison de surp??turage. Un sondage aupr??s des gestionnaires de refuge sur les 123 refuges fauniques nationaux aux ??tats-Unis a r??colt?? 86 esp??ces de la faune consid??r??e positivement affect??s et 82 consid??r??s comme affect??s n??gativement par le b??tail de p??turage ou la fenaison refuge. Une bonne gestion des p??turages, notamment p??turage en rotation intensive g??r?? et le p??turage de faible intensit?? peuvent conduire ?? une moindre utilisation de l'??nergie des combustibles fossiles, l'augmentation de r??cup??ration de dioxyde de carbone, moins d'??missions d'ammoniac dans l'atmosph??re, l'??rosion des sols r??duite, une meilleure qualit?? de l'air, et moins de pollution de l'eau.

Certains microbes dans l'intestin des bovins effectuent processus ana??robie connu sous le nom m??thanisation, qui produit du m??thane . Bovins et autres animaux ??mettent environ 80 ?? 93 Tg de m??thane par an, ce qui repr??sente environ 37% des ??missions anthropiques de m??thane, et le m??thane suppl??mentaire est produit par la fermentation ana??robie du fumier dans lagunes de fumier et autres structures d'entreposage du fumier. La 100 ans r??chauffement de la plan??te potentiel de m??thane, y compris les effets sur l'ozone et de vapeur d'eau dans la stratosph??re, est 25 fois plus grande que celle du dioxyde de carbone. L'effet de m??thane sur le r??chauffement climatique est en corr??lation avec les changements dans le contenu de m??thane dans l'atmosph??re, pas avec les ??missions. La variation nette de la teneur en m??thane atmosph??rique a r??cemment environ 1 Tg par an, et, dans certains derni??res ann??es, il a eu aucune augmentation de la teneur en m??thane dans l'atmosph??re. Les options d'att??nuation pour r??duire les ??missions de m??thane des ruminants la fermentation ent??rique comprend la s??lection g??n??tique, la vaccination, le rumen d??faunation, modification du r??gime alimentaire et la gestion des p??turages, entre autres. Tandis que le b??tail nourri au fourrage produisent effectivement plus de m??thane que les bovins nourris au grain, l'augmentation peut ??tre compens??e par la reprise de carbone accrue des p??turages, qui recapture trois fois le CO ₂ des terres cultiv??es utilis??es pour le grain.

Sant??

L'urine de vache est couramment utilis?? en Inde ?? des fins m??dicales. Il est distill?? et ensuite consomm?? par les patients trait??s pour une grande vari??t?? de maladies. ?? l'heure actuelle, aucune preuve m??dicale concluante montre cela n'a aucun effet.

Oxen

??bauche Z??bus dans Mumbai , Maharashtra, Inde

B??ufs (de boeuf singulier) sont les bovins form?? comme animaux de trait. Souvent, ils sont adultes, m??les castr??s de grandes races, bien que les femelles et taureaux sont ??galement utilis??s dans certains domaines. Habituellement, un b??uf est ??g?? de plus de quatre ann??es en raison de la n??cessit?? de la formation et de lui permettre de grandir en taille r??elle. B??ufs sont utilis??s pour le labour , le transport , le transport de fret, moudre le grain par le pi??tinement ou par des machines ??quipant, l'irrigation en alimentant les pompes, et dessin wagon. B??ufs ont ??t?? couramment utilis?? pour les journaux de d??bardage dans les for??ts, et parfois sont encore en faible impact, s??lectionnez la coupe ?? blanc. B??ufs sont le plus souvent utilis??s en ??quipes de deux, paires, pour les travaux l??gers tels que karting, avec des paires suppl??mentaires ajout??s lorsque plus de puissance est n??cessaire, parfois jusqu'?? un total de 20 ou plus.

Un b??uf est un bovin d'??ge m??r qui a appris ?? r??pondre de fa??on appropri??e ?? un les signaux de Teamsters. Ces signaux sont donn??s par des commandes verbales ou par le bruit (des fissures de fouet). Commandes verbales varient selon le dialecte et les traditions locales. Dans une tradition en Am??rique du Nord, les commandes sont les suivantes:

• ??L??ve-toi??: marcher en avant
• "Whoa": arr??t
• "Sauvegardez": revenir en arri??re
• "Gee": tourner ?? droite
• "Haw": tourner ?? gauche

Conduire un b??uf dans Hova, Su??de

B??ufs peut tirer plus fort et plus longtemps que les chevaux . Bien que pas aussi vite que les chevaux, ils sont moins susceptibles de se blesser parce qu'ils sont plus le pied s??r.

Beaucoup de b??ufs sont utilis??s dans le monde entier, en particulier dans pays en voie de d??veloppement. Environ 11,3 millions de projets de b??ufs sont utilis??s en Afrique sub-saharienne. En Inde, le nombre de projets de bovins en 1998 a ??t?? estim?? ?? 65,7 millions t??te. Environ la moiti?? de la production agricole dans le monde est pens?? pour d??pendra de la pr??paration du sol (comme le labour) rendue possible par la traction animale.

Ure-Ox

Religion, les traditions et le folklore

Tradition hindoue

Dans l'hindouisme , la vache est un symbole de richesse, la force, l'abondance, le don de soi et une vie pleine terrestre.

Les bovins sont v??n??r??s dans le Hindu religion de l'Inde . Selon ??critures v??diques ils doivent ??tre trait??s avec le m??me respect ??comme sa m??re?? parce que du lait qu'ils fournissent; "La vache est ma m??re" ( Mahabharata ) Ils apparaissent dans de nombreuses histoires de la Puranas et V??das. La divinit?? Krishna a ??t?? ??lev?? dans une famille de cowherders, et donn?? le nom Govinda (protecteur des vaches). Aussi Shiva est traditionnellement dit ?? monter sur le dos d'un taureau nomm?? Nandi. Dans l'Inde ancienne rurale chaque m??nage avait quelques vaches qui ont fourni un approvisionnement constant de lait et quelques taureaux qui ont aid?? comme animaux de trait.

Hindous pratiquants, se ils peuvent manger de la viande des autres animaux, se abstiennent presque toujours du b??uf, et l'abattage des vaches est consid??r?? comme un p??ch?? odieux int??grer l'hindouisme orthodoxe. Abattage des vaches (y compris les b??ufs, les taureaux et veaux) est interdit par la loi dans plusieurs Etats de l'Union indienne. Points McDonalds en Inde ne servent pas de burgers de boeuf. ?? une ??poque, la peine de mort a ??t?? impos??e pour avoir tu?? une vache en Inde. Selon un Lodi Nouvelles-Sentinel nouvelles histoire ??crite dans les ann??es 1960, puis ?? contemporaine N??pal un individu pourrait servir trois mois de prison pour avoir tu?? un pi??ton, mais un an pour les blessant une vache, et l'emprisonnement ?? vie pour avoir tu?? une vache.

Autres traditions

L??gende de la fondation de la cath??drale de Durham est que les moines portant le corps de Saint Cuthbert ont ??t?? amen??s ?? l'emplacement par une femme de chambre de lait qui l'avait perdue Dun Cow, qui a ??t?? trouv?? repose sur place.

Une repr??sentation id??alis??e de fille ??leveurs de vaches au 19e si??cle la Norv??ge par Knud Bergslien.

• L'??vang??liste Saint-Luc est d??peint comme un b??uf dans L'art chr??tien.
• Dans le juda??sme , comme d??crit dans Nombres 19: 2, les cendres d'une irr??prochable sacrifi??e g??nisse rousse qui n'a jamais ??t?? attel?? peut ??tre utilis?? pour purification rituelle de personnes qui ont ??t?? en contact avec un cadavre.
• Le b??uf est l'un des cycle de 12 ans des animaux qui figurent dans le Zodiaque chinois li?? ?? la Calendrier chinois. Voir: Ox (Zodiac).
• La constellation Taureau repr??sente un taureau.
• Une histoire apocryphe raconte que l'une vache a commenc?? Grand incendie de Chicago en frappant sur une lampe ?? p??trole.Michael Ahern, le journaliste qui a créé l'histoire de la vache, a admis en 1893 qu'il avait fabriqué pour copie plus coloré.
• Le 18 Février 1930,Elm Farm Ollie est devenu la première vache à voler dans unavion et également la première vache à traire dans un avion.
• La loi exigeant d'abord connu la marque en Amérique du Nord a été promulguée le 5 Février 1644, par le Connecticut. Il dit que tous les bovins et les porcs ont dû avoir une marque ou marque auriculaire enregistré par le 1 mai 1644.
• Le Akabeko(?????????,vache rouge)est un jouet traditionnel de larégion de Aizuau Japonqui est pensé pour conjurer la maladie.
• Le cas de . Sherwood Walker v-involving une génisse prétendument stérile qui était en fait enceinte - premier énoncé le concept del'erreur mutuelle comme un moyen de détruire laréunion de l'esprit dansle droit des contrats.
• Le Fulani deAfrique de l'Ouestsont les plus grands éleveurs de bétail nomades du monde.
• Le Maasai tribu deAfrique de l'Estcroient traditionnellement toutes les vaches sur la terre sont la propriété donnée par Dieu de la Maasai.

En héraldique

Les bovins sont habituellement représentés dansl'héraldiquepar letaureau.

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  Bras deTurin,Italie
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  Bras deKaunas,Lituanie
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  Bras deBielsk Podlaski,Pologne
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  Bras deTurek, Pologne
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  Armoiries de la A??ores

Population

Le cheptel bovin du monde est estim?? ?? environ 1,3 milliards de dollars.Le tableau suivant montre la population des bovins en 2009

Afriquea environ 20.000.000 têtes de bétail, dont beaucoup sont élevés de façon traditionnelle et servent en partie à des jetons de la richesse de leur propriétaire.