Cuina occitana
De Viquip??dia
La Cuina occitana forma part de la cuina mediterr??nia per?? desenvolupa trets espec??fics que la distancia de la cuina catalana o italiana. A conseq????ncia de la grand??ria d'Occit??nia i per tant la gran varietat de paisatges - de l'alta muntanya dels Pirineus i els Alps, als rius i llacs, fins a la costa mediterr??nia - ??s una cuina molt variada. Comparteix amb d'altres cuines del mediterrani l'??s d'elements i sabors b??sics i rotunds, entre d'ells la carn, peix i verdures, a m??s de l'oli d'oliva; per?? tamb?? s'apropa a la cuina atl??ntica, amb formatges, cremes i menjars m??s calor??fics. Alguns plats ben coneguts s??n comuns arreu del mediterrani, com la ratatolha (la nostra samfaina), l'allioli, la bolhabaissa (pareguda al suquet de peix), el pan gol??at (pa amb oli) i el vi. Si hi ha alguna cosa que la desmarca dels seus ve??ns ??s el marcat ??s d'esp??cies, com el roman??, tim??, orenga i alf??brega.
|
|||
| Plats: Bolhabaissa | Ca??olet | Paella | Pan gol??at | Pissaladiera | Pontin | Soca de Ni??a | Tiela | Tren??l | Trufada Salses i companatges: Aligot | Allioli | Anchoiada | Formatge | Ratatolha Dol??os: Chaud??l | Clafot??s | Flausona | Mona | Torr?? de Montelimar | Galeta dels Reis Begudes: Armanyac | Vi de Bordeus | Vi de Costers del Roine | Vi de la Proven??a |
 |
Aquest article sobre Occit??nia ??s un esborrany i possiblement li calga una expansi?? substancial o una bona reestructuraci?? del seu contingut. Per aix??, podeu ajudar la Viquip??dia expandint-lo i millorant la seua qualitat traduint d'altres Viquip??dies, posant textos amb el perm??s de l'autor o extraient-ne informaci??. |
