Bolhabaissa
De Viquip??dia
La Bolhabaissa (en franc??s bouillabaisse) ??s una mena de suquet de peix t??pic de Proven??a i Marsella especialment. El nom ve de bolh, bollir, i abaissa, abaixar el foc). Es compon d'una sopa de diversos peixos i marisc, de vegades servits sencers. ??s molt paregut a la Caldeirada portuguesa o el Suquet de peix catal??. ??s possible que l'origen d'aquesta sopa f??ra una base procedent d'un rostit realitzat pel pescador a partir dels peixos que no venien al final d'un dia de mercat.
[edita] Ingredients
La sopa s'elabora a base de diferents peixos de roca tal com el cranc, l'escamarl??, i el rap entre d'altres. No s'hi sol incloure ni la llobarro, ni el pargo, ni la llagosta. De companatge hi ha qui afegeix una patata cuita.
[edita] Enlla??os externs
- recepta (franc??s)
|
|||
| Plats: Bolhabaissa | Ca??olet | Paella | Pan gol??at | Pissaladiera | Pontin | Soca de Ni??a | Tiela | Tren??l | Trufada Salses i companatges: Aligot | Allioli | Anchoiada | Formatge | Ratatolha Dol??os: Chaud??l | Clafot??s | Flausona | Mona | Torr?? de Montelimar | Galeta dels Reis Begudes: Armanyac | Vi de Bordeus | Vi de Costers del Roine | Vi de la Proven??a |
 |
Aquest article sobre Occit??nia ??s un esborrany i possiblement li calga una expansi?? substancial o una bona reestructuraci?? del seu contingut. Per aix??, podeu ajudar la Viquip??dia expandint-lo i millorant la seua qualitat traduint d'altres Viquip??dies, posant textos amb el perm??s de l'autor o extraient-ne informaci??. |
