Escamarlà
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||
| Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) |
||||||||||||||||||
Els escamarlans són crustacis decàpodes astacideus de la família dels nefròpids. L'espècie pròpia d'Europa és Nephrops norvegicus, l'única espècie del gènere Nephrops i de la subfamília Nephropinae.[1]
L'escamarlà és especialment popular a Espanya i Portugal on, tot i ser més barat que el llamàntol i la llagosta, tendeix a ser també una opció gastronòmica en ocasions especials.[2]
Taula de continguts |
[edita] Descripció
És d'un color rosaci, ataronjat. Té el cos esvelt, l'abdomen allargat, estret i menys robust que en la resta d'espècies de nefròpids. La mida, mitjana, passa habitualment dels 24 cm[3] i pot arribar als 30 cm.
El primer parell de potes toràciques és llarg, amb unes pinces llargues afilades lleugerament desiguals. El segon i el tercer parell també tenen pinces. El segment abdominal acaba amb una punta a cada costat. Té els ulls de còrnia negra i molt inflada, d'aspecte arronyonat. El rostre té dues carenes o crestes longitudinals; té altres carenes a la closca i a les pinces. La cua és molt musculosa, i és la part més apreciada en gastronomia.
El desembre de 1995 un nova espècie comensal, la Symbion pandora, va ser descoberta a les parts bucals d'un escamarlà. Va resultar ser el primer membre d'un nou fílum, els Cycliophora.[4]
[edita] Biologia i distribució
Els escamarlans són depredadors solitaris, i s'alimenten d'altres animals com cucs i peixos petits.[5]
Es troba cap a la part nord oriental de l'Oceà Atlàntic, fins a Islàndia i el nord de Noruega, en el Mar del Nord, cap al sud a Portugal i en el Mar Mediterrani.
[edita] Varietats
Amb el nom d'escamarlans, podem trobar altres espècies arreu del món que corresponen fonamentalment als gèneres Nephrops i Metanephrops. En anglès se'ls denomina scampi a partir del nom en italià de l'escamarlà.
- Escamarlà de Nova Zelanda (Metanephrops challengeri)
- Escamarlà japonès (Metanephrops japonicus)
- Escamarlà africà (Metanephrops mozambicus)
- Escamarlà de l'Atlàntic (Acanthacaris caeca)
- Escamarlà xinès (Metanephrops sinensis)
- Escamarlà del Carib (Metanephrops binghami)
[edita] Referències
- ↑ ITIS: Nephrops
- ↑ Spain Annual Seafood Report. American Embassy, Madrid: (1995-09-15).
- ↑ Noorse kreeft — Nephrops norvegicus. SoortenBank.nl. Data d'accés August 24, 2006.
- ↑ Funch, P. & Kristensen, R. M. (1995). «Cycliophora is a new phylum with affinities to Entoprocta and Ectoprocta». Nature 378: 711-714.
- ↑ J. C. Early. Processing Norway lobsters. Food and Agriculture Organization. Data d'accés March 18, 2007.
