Anchoiada

De Viquip??dia

L' Anchoiada (occit?? per anxovada) ??s una mena de salsa o pasta d'anxoves aixafades. Se sol servir sobre llesques de pa torrat a l'estil del catal?? pa amb tom??quet.

[edita] Ingredients

• 200 g d'anxoves salades
• 2 caps d'all
• 1 cullerada de vinagre
• 15 cl d'oli d'oliva, pebre

[edita] Preparaci??

Cal netejar les anxoves, picolar-les i batre amb l'oli, l'all el vinagre i el pebre a gust.

Es conserva f??cilment cobrint-la amb oli.

Cuina occitana

Plats: Bolhabaissa | Ca??olet | Paella | Pan gol??at | Pissaladiera | Pontin | Soca de Ni??a | Tiela | Tren??l | Trufada Salses i companatges: Aligot | Allioli | Anchoiada | Formatge | Ratatolha Dol??os: Chaud??l | Clafot??s | Flausona | Mona | Torr?? de Montelimar | Galeta dels Reis Begudes: Armanyac | Vi de Bordeus | Vi de Costers del Roine | Vi de la Proven??a