Tiela
De Viquipèdia
La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta. És una torta amb un guarniment fet de calamars o de polps tallats més o menys finament, barrejats amb una salsa de tomàquet i pebre. La pasta és tipicament de pa. Se'n pot farcir també amb sardina, ou (aliment)s i espinacs. Es menja fred o tebi, generalment com a entemeses.
[edita] Origen
La tiela fou importada des de Gaeta, Itàlia a Seta, Occitània pels immigrants italians al segle XVIII. Al 1937, la primera tiela fou venuda per una italiana: Adrienne Verducci (1896-1962).
Varien en tamany entre 10 i 15 cm de diametre, i serveixen dues persones, tanmateix existeix tieles més grans (per a fins deu persones).
Aquest menjar no és sempre disponible fora de la regió i es concentra al seu Llengadoc natal. Hi ha una societat anomenada "Midi Tielles" qui s'encarrega de distribuir-ne, tot i que les trobem més aviat a les panaderies, supermercats i pescateries a la rodalia de Seta.
[edita] Vegeu també
|
|||
| Plats: Bolhabaissa | Caçolet | Paella | Pan golçat | Pissaladiera | Pontin | Soca de Niça | Tiela | Trenèl | Trufada Salses i companatges: Aligot | Allioli | Anchoiada | Formatge | Ratatolha Dolços: Chaudèl | Clafotís | Flausona | Mona | Torró de Montelimar | Galeta dels Reis Begudes: Armanyac | Vi de Bordeus | Vi de Costers del Roine | Vi de la Provença |
