Orenga
De Viquip??dia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificaci?? cient??fica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Origanum vulgare L. |
||||||||||||||
L'orenga (Origanum vulgare, del grec or??ganon -orenga-, i del llat?? vulgare -vulgar) ??s una planta aut??ctona d'Europa, de la regi?? mediterr??nia i del sud i centre d'??sia.
Taula de continguts |
[edita] Morfologia
??s una planta herb??cia, de 30 a 80 cm d'al????ria, perenne, sovint llenyosa a la base, erecta, de tiges rogenques, ramificada, un xic pilosa i molt flairosa.
Les fulles s??n oposades amb el limbe ovat, ample, enter o una mica denticulat, de fins a 4 cm de llargada per 2 d'amplada, amb puntuacions transl??cides.
Les flors s??n bilabiades, de 4 a 7 mm, rosades, reunides en glom??ruls terminals, envoltats de br??ctees ovades, tenyides de color p??rpura.
[edita] Localitzaci??
A les vorades eixutes del bosc caducifoli, a la muntanya mitjana, des dels Pirineus al Baix Llobregat, i als Ports de Beseit. Rareja al Pa??s Valenci?? i manca a les Illes Balears.
[edita] ??poca de recol??lecci??
Abans de comen??ar l'estiu, quan la planta ??s a punt de florir, se'n cullen els brots tendres i les fulles. Es poden conservar un cop assecats a l'ombra, en un lloc airejat perqu?? el proc??s sigui r??pid.
[edita] ??s gastron??mic
La seua aroma recorda alhora la de la menta i la de la sajolida. Pot constituir un agut additiu per a les amanides vegetals, ja que combina molt b?? amb el tom??quet, per?? ??s sobretot l'herba cl??ssica per a condimentar carns. D??na un gust molt fi als estofats, a les salses per a pasta, a les pizzes i empanades de carn i, fins i tot, als bistecs a la planxa fregats amb l'herba abans de coure'ls.
Uns quants branquillons dins d'una ampolla d'oli o de vinagre els transmeten la seua frag??ncia.
[edita] Bibliografia
- Duran, N??ria; Morgu??, Merc?? i Sall??s, Merc??: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col??lecci?? P??rtic Natura, n??m. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 116.
