Sajolida
De Viquip??dia
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Satureja montana
|
||||||||||||
| Classificaci?? cient??fica | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Unes 30 esp??cies, inclent: |
||||||||||||
La sajolida ??s un g??nere vegetal, al qual pertanyen unes 30 esp??cies de la fam??lia de les labiades. Algunes de les quals s'utilitzen com a plantes arom??tiques utilitzades tradicionalment per adobar olives.
S??n abundoses a la regi?? mediterr??nia. La Satureja hortensis ??s la sajolida de jard??, i ??s una planta anual i conreada. La Sajolida silvestre o de bosc tamb?? es coneix simplement com "herba de les olives". ??s una planta de la fam??lia de les labiades. ??s una petita mata de 20 a 40 cm que nom??s ??s llenyosa a la base. Les flors s??n blanques o viol??cies i floreix d'agost a setembre. En les seves petites fulles hi ha gl??ndules amb ess??ncia. El seu sabor ??s una mica picant.
La Satureja montana es distribueix en diverses subesp??cies (ssp montana, ssp innota), aquestes dues principalment a l' interior de Catalunya i nord del Pa??s Valenci??, i la subesp??cie obovata. Aquesta darrera ??s pr??piament "l'herba de les olives", i nom??s es troba al centre i sud del Pa??s Valenci?? en contrades poc plujoses . Viu des de nivell del mar fins els 1000 metres aproximadament. De distribuci?? mundial exclusiva del nord del mediterrani (no es troba a l'??frica.)
La sajolida s'utilitzar tradicionalment per adobar olives. Per adobar olives, primer es posen les olives en aigua una desena de dies, canviant l'aigua sovint, i despr??s es posen amb aigua i sal i la sajolida.
