Liste des animaux d'élevage
Cet article est une liste des animaux d'élevage.
Animaux de pacage (bétail)
- Bovins :
- Ovins : viande, laine, fromage, cuir
- Caprins : viande, fromage, poil, cuir
- Porcins : viande
- Équidés
- Camélidés :
- Chameau : travail, lait, viande
- Dromadaire : travail, lait, viande
- Lama : transport, toison
- Alpaga : laine
- Cervidés :
- Renne (ou Caribou sauvage) viande, cuir, tendon (fil)
- Cerf viande
- Elephant d'Asie : travail
Animaux de basse-cour
- Aviculture :
- Poule : viande, œufs, lutte contre souris serpent
- Dinde : viande, œufs,
- Canard domestique : viande, œufs, plume
- Canard de Barbarie : idem
- Oie : viande, œufs, foie gras, plume, gardiennage
- Pigeon biset : viande, loisirs
- Caille : viande, œufs
- Faisan : repeuplement de territoires de chasse, viande
- Autruche : viande, œufs, plumes, cuir
- Émeu : viande
- Nandou : viande
- Ratite : viande
- Méléagriculture
- Pintade : viande, œufs,
Lagomorphes et Rongeurs
Élevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour.
Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localement[1].
- Agoutis (Dasyprocta sp.)
- Athérure (Atherurus africanus)
- Aulacodiculture - Aulacodes (Thryonomys sp.)
- en particulier le Grand aulacode (Thryonomys swinderianus )
- Cochon d'Inde ou cuy (Cavia porcellus)
- Hutias
- Hutia de Cuba (Capromys pilorides)
- Hutia de Jamaïque (Geocapromys brownii)
- Hydrochère (hydrochoerus hydrochaeris)
- Mara ou Lièvre de Patagonie (Dolichotis patagonum)
- Paca (Agouti paca)
- Rats de Gambie (Cricetomys sp.)
- en particulier le Rat géant d'Emin (Cricetomys emini)
- Rat musqué ou coypu (Myocastor coypus)
- Rat palmiste (Xerus erythropus)
- Tangue (Tenrec ecaudatus)
Divers élevages de proximité
Le mini élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes[1] :
- Grenouilles géantes (pour les cuisses de grenouille)
- Ouaouaron (Rana catesbeiana)
- Hoplobatrachus tigerinus
- Insectes : nourriture des volailles ou compost[1] :
- Asticots: pêche
- Termites
- Vers de terre
- Ver du fumier (Eisenia fetida) en zone tempérée
- Eudrilus eugeniae en milieu tropical
- Héliciculture : Escargots, pour la viande
- Escargot de Bourgogne (Helix pomatia)
- Escargot géant africain ou achatine (Achatina fulica)
- Escargot turc (Helix lucorum)
- Gros-gris (Helix aspersa maxima)
- Petit-gris (Helix aspersa aspersa)
Animaux aquatiques
L'aquaculture comprend :
- Pisciculture (poissons)
- Conchyliculture (coquillages)
- Ostréiculture : Huîtres (alimentation), huîtres perlières (perles, nacre)
- Mytiliculture : Moules
- autres coquillages : Coques, palourdes.
- Élevage de crustacés :
- Élevage de mollusques :
- Calmar (en expérimentation ; voir Aquaculture)
Animaux de compagnie
- Équidés
- Carnivores
- Oiseaux de volière :
- Serin, Canari, Perroquet, Perruche...
- Pigeon, tourterelle, pigeon voyageur (Colombophilie)
- Oiseaux de proie :
- faucon, milan...
- Aquariophilie :
- Poisson rouge
- guppy
- Danio rerio, ...
- NAC (Nouveaux animaux de compagnie) : Furet, Iguane, chinchilla, octodon, gerbille, etc.
- chèvre
Animaux de laboratoire (expérimentation)
Globalement, plus l’animal est proche phylogénétiquement de l’Homme, plus les contraintes éthiques régulant l’expérimentation invasives sont nombreuses. Il existe aussi des contraintes sociales sur les animaux familiers (surtout le chien et le chat) qui n’existent pas pour d’autre mammifères pourtant très sociable (ex : le rat). Les animaux cités ci-dessous ne sont pas forcément tous élevés de manière extensive. Leurs présences, ainsi que des sujets de recherche associés parfois marginaux, ne sont là que pour donner un aperçu de l'extraordinaire diversité de l'expérimentation biologique!
Amphibiens
- grenouille des travaux sur les capacités de surfusion des grenouilles visent à mieux comprendre les processus de cryogénie.
Insectes
- blatte sont élevés par certaines sociétés d’insecticides, pour trouver des moyens efficaces de s'en débarrasser.
- drosophile peut être le principal outil pour les généticiens.
Mammifères
- Chat : maintenant assez rare, utilisé entre autres pour son système visuel.
- Chien maintenant assez rare, essentiellement en pharmacologie.
- Cobaye
- Lapin notamment pour produire des anticorps ou tester des anti-pyrétiques.
- Rat un des modèles les plus utilisés en physiologie.
- Singe les petits singes (macaque, etc.) sont utilisés lorsque l’on veut étudier les primates, mais seulement lorsque c’est nécessaire car les contraintes éthiques, d’animalerie et de coûts sont énormes. Les études invasives sur les hominidés sont désormais rigoureusement interdites dans de nombreux pays.
- Souris le modèle principal de transgénèse sur les mammifères.
- Gerbille
Poissons
- Combattant[2]
- poisson zèbre
Reptiles
- lézard leurs processus de régénération cérébrale sont entre autres étudiés.
Divers
- Sériciculture : Ver à soie : soie
- Apiculture : Abeilles : miel, cire, gelée royale, propolis, pollen
- Animaux à fourrure : Vison ...
- Astaciculture : Écrevisse
- Fermes à papillons : collections d'insectes
- Insectes divers
- pour la lutte biologique (exemple : le trichogramme élevé pour lutter contre la pyrale du maïs)
- pour la consommation entomophage, animale ou humaine
- Hirudiniculture : culture de sangsues à des fins thérapeutiques.
Vocabulaire comparé
La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.
Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.
| Élevage | avicole | bovin | ovin | porcin | équin | caprin |
|---|---|---|---|---|---|---|
| terme générique d'usage courant | poule | bœuf | mouton | porc, cochon | cheval | chèvre |
| terme générique de la viande de l'animal | poulet[3] | bœuf[4], veau | mouton | porc | cheval | |
| nom scientifique de l'espèce | Gallus gallus | Bos taurus | Ovis aries | Sus scrofa domesticus | Equus caballus | Capra aegagrus hircus |
| adulte femelle | poule | vache | brebis | truie, coche | jument | chèvre |
| adulte mâle | coq | taureau | bélier | verrat | étalon | bouc |
| jeune (terme générique) | poulet | veau | agneau | porcelet, cochonnet, goret | poulain | chevreau, cabri |
| jeune femelle | poulette[5] | génisse, taure, vachette, broutarde | antenaise | cochette[6] | pouliche | chevrette |
| jeune mâle | coquelet, cochet[7] | taurillon, bouvillon, broutard | antenais[6] | pourceau (ancien), nourrain | poulain | chevreau, bouquillon |
| très jeune | œuf, poussin | veau (velle[8]) | agneau (agnelle) | porcelet, cochon de lait | yearling, foal | cabri |
| mâle châtré | chapon | bœuf | mouton[9] | cochon[10] | hongre | — |
| jeune femelle engraissée | poularde | génisse d'embouche | — | — | — | — |
| mise au monde | ponte | vêlage | agnelage | mise bas[11],[12] | poulinage |
Notes et références
- 1 2 3 J. Hardouin et E. Thys, 1971. Le mini-élevage, son développement villageois et l'action de BEDIM. Biotechnol. Agrori. Soc. Environ. 1997 1 (2), 92-99. Secrétariat BEDIM. Unité de Zoologie générale et appliquée. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (Belgique). Lire le document pdf
- ↑ Sciences et tecniques de l'animal de laboratoire
- ↑ Quand il s'agit de la viande, on dit souvent poulet même si c'est de la poule
- ↑ Quand il s'agit de la viande, on dit presque toujours bœuf même si c'est de la vache
- ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/poulette
- 1 2 OQLF : http://www.granddictionnaire.com
- ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochet
- ↑ Le terme velle est cité par le Larousse agricole.
- ↑ TLFi, http://www.cnrtl.fr/lexicographie/mouton
- ↑ TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochon
- ↑ Ce terme est aussi utilisé pour les autres mammifères mais, dans le cas de la truie, semble être le seul pour désigner la parturition.
- ↑ Il existe cependant un verbe particulier pour désigner une truie qui met bas, cochonner : verbe intransitif, défini par le Larousse 2004 comme « mettre bas, en parlant de la truie ».
Voir aussi
- Domestication : dates et foyers de domestication, nouvelles espèces domestiquées...
- Animal domestique en droit français
- Catégorie:Liste des races
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