Noix De Coco

Coconut germination sur Black Sand Beach, ??le d'Hawa??

Le Cocotier (Cocos nucifera) est un membre de la famille Arecaceae (famille de palme). Ce est la seule esp??ce dans les genre Cocos, et est un grand palmier, atteignant jusqu'?? 30 m de haut, pinnate laisse 4-6 m de long, pennes 60-90 cm de long; vieilles feuilles se d??tachent proprement laissant la tronc lisse. Le terme se r??f??re ?? la noix de coco le fruit du cocotier. Un autre orthographe est noix de coco.

Le cocotier est cultiv?? dans tout le tropicale monde, pour la d??coration ainsi que pour ses nombreuses utilisations culinaires et non-culinaires; pratiquement toutes les parties de la paume de la noix de coco a des utilisations humaines.

Origines et culture

L'arbre de noix de coco.

Les origines de cette plante sont l'objet de controverses, la plupart des autorit??s affirmant qu'il est originaire de Asie du Sud (en particulier le delta du Gange), tandis que d'autres affirment son origine se trouve dans le nord-ouest en Am??rique du Sud . Fossil dossiers de la Nouvelle-Z??lande indiquent que les petites plantes, de noix de coco comme augment?? l?? aussi longtemps que il ya 15 millions d'ann??es. M??me fossiles ??g??s ont ??t?? d??couverts dans Rajasthan, Tamil Nadu, Kerala , Maharashtra ( Inde ) et le plus ancien connu ?? ce jour dans Khulna, Bangladesh . Ind??pendamment de son origine, la noix de coco est r??pandue ?? travers la plupart des r??gions tropicales, probablement aid?? dans de nombreux cas par les peuples au pied marin. Le fruit est l??ger et dynamique et se propage sans doute de grandes distances par les courants marins. Fruits r??colt??s de la mer aussi loin au nord que la Norv??ge ont ??t?? trouv??s pour ??tre viable (et ensuite germ?? dans de bonnes conditions). Dans le ??les hawa??ennes, la noix de coco est consid??r?? comme un L'introduction polyn??sienne, d'abord port?? sur les ??les polyn??siennes par Voyagers d??but de leurs terres dans le Pacifique Sud . Ils sont maintenant omnipr??sents ?? la plupart de la plan??te entre 26??N et 26??S. Le cocotier se d??veloppe sur des sols sableux et est tr??s tol??rant salinit??. Il pr??f??re les zones avec la lumi??re du soleil abondante et des pr??cipitations r??guli??res (1500 ?? 2500 mm par an), ce qui rend les rivages colonisateurs des tropiques relativement simple. Noix de coco doivent ??galement ??lev?? l'humidit?? (70-80% +) pour une croissance optimale, ce est pourquoi ils sont rarement vus dans les zones ?? faible taux d'humidit??, comme la M??diterran??e , m??me lorsque les temp??ratures sont assez ??lev??es (r??guli??rement au-dessus de 24 ?? C). Ils sont tr??s difficiles ?? ??tablir dans les climats secs et ne peuvent pas y pousser sans irrigation fr??quente; dans des conditions de s??cheresse, les nouvelles feuilles ne se ouvrent pas bien, et feuilles les plus ??g??es peuvent se dess??cher; fruits tend aussi ?? ??tre vers??. Ils peuvent cro??tre, mais pas de fruits bien dans les zones o?? il n'y a pas suffisamment de chaleur, comme les Bermudes .

Sortie de coco et le coprah en 2005

Un homme qui escalade une palme ?? la r??colte des noix de coco. Derri??re la paume une jeune plante est visible.

Les cocotiers n??cessitent des conditions chaudes d'une croissance r??ussie et sont intol??rants de froid. La croissance optimale est avec une temp??rature annuelle moyenne de 27 ?? C (80,6 ?? F), et la croissance est r??duite en dessous de 21 ?? C (69,8 ?? F). Certains variation saisonni??re est tol??r??, avec une bonne croissance, o?? les temp??ratures moyennes d'??t?? sont entre 28 ?? 37 ?? C (82,4 ?? 98,6 ?? F), et la survie tant que les temp??ratures d'hiver sont au-dessus de 4 ?? 12 ?? C (39,2 ?? 53,6 ?? F); ils vont survivre br??ves gouttes ?? 0 ?? C (32 ?? F). Gel s??v??re est g??n??ralement fatale, m??me se ils ont ??t?? connus pour se remettre de temp??rature de -4 ?? C (24,8 ?? F).

Les fleurs de cocotier sont polygamomonoecious, avec des fleurs m??les et femelles dans la m??me inflorescence. La floraison a lieu en permanence, avec des fleurs femelles ?? produire des graines. Les cocotiers sont soup??onn??s d'??tre largement crois??e pollinisation, bien que certaines vari??t??s naines sont autogames.

Ravageurs et maladies

Les noix de coco sont sensibles ?? la maladie ?? phytoplasme jaunissement mortel. Un r??cemment s??lectionn??e cultivar , 'Maypan', a ??t?? ??lev?? de r??sistance ?? cette maladie. Le fruit peut aussi ??tre endommag?? par acariens ??riophyides. La noix de coco est ??galement utilis?? comme une plante alimentaire par la un grand nombre de larves L??pidopt??res ( papillon et mites) esp??ces, y compris les suivants Batrachedra spp: B. arenosella, B. atriloqua (se nourrit exclusivement de Cocos nucifera), B. mathesoni (se nourrit exclusivement de Cocos nucifera), et B. nuciferae.

Brontispa longissima (les ??col??opt??re des feuilles de noix de coco") se nourrit de jeunes les feuilles et les dommages semis et cocotiers matures palmiers . Sur 27 septembre 2007, Philippines ' Metro Manila et 26 provinces ??taient mis en quarantaine en raison d'avoir ??t?? infest?? par ce ravageur (pour sauver les 800 millions de dollars coco Philippines industrie ).

Croissance aux Etats-Unis

Les deux seuls ??tats am??ricains o?? les cocotiers peuvent ??tre cultiv??es et reproduites ?? l'ext??rieur sans irrigation sont Hawa?? et la Floride . Les cocotiers passera de Bradenton sud sur la c??te ouest de la Floride et Sud de Melbourne, sur la c??te est de la Floride. Le cocotier occasionnelle est vu au nord de ces zones dans des microclimats favoris??es dans le Tampa-St. Petersburg-Clearwater zone m??tro et autour de Cape Canaveral. Ils peuvent ??galement ??tre cultiv??es dans des microclimats favoris??es dans le R??gion de Rio Grande Valley de Deep South Texas proximit?? Brownsville et Galveston Island. Ils peuvent atteindre la maturit?? fructification, mais sont endommag??es ou d??truites par les gels d'hiver occasionnels dans ces domaines. Alors que des cocotiers se ??panouir dans le sud de la Floride, les vagues de froid inhabituelle am??res peuvent tuer ou blesser des cocotiers l?? aussi. Seul le Florida Keys et les c??tes offrent un refuge contre le froid dans la mesure o?? de plus en plus de cocotiers sur le continent am??ricain.

Le nord plus loin aux ??tats-Unis un cocotier a ??t?? appel?? ?? cultiver ?? l'ext??rieur est en Newport Beach, en Californie le long de la Pacific Coast Highway. Pour cocotiers de survivre dans Californie du Sud ils ont besoin sol sablonneux et l'eau minimale en hiver pour ??viter la pourriture des racines, et b??n??ficierait de serpentins de chauffage racine.

la production de noix de coco dans le Moyen-Orient

La principale zone de production de noix de coco dans le Moyen-Orient est le R??gion du Dhofar d' Oman . Notamment la zone autour de Salalah maintient grandes plantations similaires ?? celles de noix de coco trouv??s ?? travers le Arabian mer.Le rainures grande de noix de coco du Dhofar sont d??j?? mentionn??s par le voyageur marocain m??di??vale Ibn Battuta dans ses ??crits connu comme Al Rihla .Cet est possible en raison d'une saison des pluies annuelle, connu localement sous Khareef.Coconut sont ??galement de plus en plus cultiv?? ?? des fins d??coratives le long des c??tes des Emirats arabes unis et l'Arabie saoudite avec l'aide de l'irrigation. L' UAE a cependant impos?? des lois strictes sur la noix de coco m??re arbres importations en provenance d'autres pays pour r??duire la propagation de ravageurs qui peuvent se propager ?? d'autres palmiers indig??nes comme le palmier dattier.

Production

L'Indon??sie est le leader mondial dans la production de noix de coco suivi de pr??s par le produit augmente de mani??re exponentielle les Philippines . Puis, dans une troisi??me, loin derri??re l'Inde .

Dix producteurs de noix de coco - 2005
Pays	Production (1000 Int $)	Footnote	Production (MT)	Footnote
Indon??sie	1474172	C	16300000	Fa
Philippines	1311380	C	14500000	Fa
Inde	859180	C	9500000	Fa
Br??sil	274380	C	3033830
Sri Lanka	176358	C	1950000	Fa
Tha??lande	135660	C	1500000	Fa
Mexique	86732	C	959000	Fa
Vi??t-Nam	85014	C	940000	Fa
Malaisie	64212	C	710000	Fa
Papouasie Nouvelle Guin??e	58786	C	650000	Fa
Aucun symbole = chiffre officiel, F = estimation FAO, * = chiffre non officiel, C = chiffre calcul??; Production en 1000 Int $ ont ??t?? calcul??es sur la base des prix internationaux de 1999 ?? 2001 Source: Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies: D??partement ??conomique et social: Le Devision statistique

Le fruit

Illustration d'un arbre de noix de coco

Botanique , une noix de coco est une noix s??che simples connu comme un fibreuse drupe. L'enveloppe, ou m??socarpe, se compose de fibres appel??s coco et il est une pierre int??rieure, ou endocarpe. L'endocarpe est la partie la plus difficile. Ce endocarpe dur, l'ext??rieur de la noix de coco comme vendu dans les magasins des pays non tropicaux, a trois germination pores qui sont clairement visibles sur la surface externe une fois que l'enveloppe est enlev??e. Ce est par une de celles-ci que la radicule ??merge lorsque le embryon germe. Adh??rant ?? la paroi int??rieure de l'endocarpe est la testa, avec une ??paisseur albumineuse endosperme (la noix de coco "viande"), la partie blanche et charnue comestible de la graine.

Bien que la viande de noix de coco contient moins graisse que d'autres noix s??ches telles que les arachides et d'amandes , il est not?? pour sa grande quantit?? de gras satur??. Environ 90% de la graisse qui se trouve dans la chair de noix de coco est satur??, une proportion sup??rieure ?? celle des aliments tels que saindoux, beurre , et suif. Cependant, il ya eu un d??bat quant ?? savoir si ou non la graisse satur??e dans la noix de coco est plus sain que la graisse satur??e trouv?? dans d'autres aliments (voir l'huile de noix de coco pour plus d'informations). viande de coco contient ??galement moins de sucre et plus de prot??ines que les fruits populaires tels que les bananes , les pommes et oranges, et il est relativement ??lev?? dans des min??raux tels que le fer , le phosphore et zinc .

L'endosperme entoure un espace int??rieur creux, rempli d'air et un liquide souvent d??nomm??e l'eau de noix de coco, ?? ne pas confondre avec lait de coco. Le lait de coco, appel?? ??santan" dans Malais, est faite par le r??seau endosperme et le m??langer avec de l'eau (chaude). L'??paisseur, liquide blanc r??sultant est utilis?? dans une grande cuisine asiatique, par exemple, dans currys. L'eau de coco de la noix de coco m??r, cependant, peut ??tre boit frais. Les jeunes noix de coco utilis??es pour l'eau de noix de coco sont appel??s noix de coco tendres. L'eau de noix de coco tendre est l'endosperme liquide. Il est doux (doux) avec une sensation a??r??e quand on les coupe frais. En fonction de la taille d'une noix de coco tendre pourrait contenir le liquide dans la plage de 300 ?? 1000 ml. Il est connu dans le Tamil / Malayalam / Kannada comme ??elaneer".

Lorsque vu sur la fin, l'endocarpe et de germination pores donnent le fruit l'apparition d'un coco (??galement Coca), un Portugais mot pour une sorci??re effrayant de Portugais folklore, celui utilis?? pour ??tre repr??sent??e comme une lanterne de l??gumes sculpt??s, d'o?? le nom de la fruits. Le nom nucifera sp??cifique est latin port??e ?? ??crou.

Lorsque la noix de coco est encore vert, l'endosperme est ?? l'int??rieur fine et tendre, souvent consomm?? comme une collation. Mais la principale raison de choisir l'??crou ?? ce stade est de boire son eau; une grande noix contient jusqu'?? un litre.

A l'int??rieur de la noix de coco m??re

La viande dans une noix de coco est plus doux et plus comme la g??latine ?? une noix de coco m??re, si bien qu'il est parfois connu comme gel??e de coco. Lorsque l'??crou a m??ri et l'enveloppe ext??rieure a vir?? au brun, quelques mois plus tard, il va tomber dans le creux de son propre gr??. A cette ??poque, l'endosperme a ??paissi et durci, tandis que le l'eau de coco est devenu un peu amer.

Noix de coco s??ch??es dans l' Kozhikode, Kerala pour faire coprah, qui est utilis?? pour la fabrication de l'huile de noix de coco

Lorsque l'??crou est encore vert l'enveloppe est tr??s difficile, mais noix vertes ne tombent se ils ont ??t?? attaqu??s par les moisissures, etc. Au moment o?? l'??crou tombe naturellement, la balle est devenue brune, le coco est devenu plus sec et plus doux, et l'??crou est moins susceptible de causer des dommages en cas de baisse. Pourtant, il ya eu des cas de noix de coco qui tombent du paumes et les personnes en blessant, et les revendications de certains d??c??s. Ce ??tait le sujet d'un article publi?? en 1984 qui a remport?? le Ig Nobel en 2001. La baisse des d??c??s de noix de coco sont souvent utilis??s comme une comparaison de requins attaques; la demande est souvent fait qu'une personne est plus susceptible d'??tre tu?? par une noix de coco tomber que par un requin. Cependant, il ne existe aucune preuve de personnes tu??es de cette mani??re. Cependant William Wyatt Gill, un d??but LMS missionnaire Mangaia enregistr?? une histoire dans laquelle Kaiara, la concubine du roi Tetui, a ??t?? tu?? par un ??crou vert chute. La paume de la d??linquance a ??t?? imm??diatement coup??. Ce ??tait vers 1777, moment de Captain Cook visite ??.

Dans certaines parties du monde, form?? macaques ?? queue de cochon sont utilis??s pour r??colter les noix de coco. les ??coles de formation pour les macaques ?? queue de cochon existent encore deux dans le sud de la Tha??lande et de la Malaisie ??tat de Kelantan. Des concours sont organis??s chaque ann??e pour trouver la moissonneuse plus rapide.

La coquille

Les racines

Le palmier a pas de racine du robinet ni ne prend poils racinaires. Au lieu de cela, le palmier a une syst??me racinaire fibreux.

Utilisations

Presque toutes les parties du cocotier sont utiles, et les palmiers ont un rendement relativement ??lev??, jusqu'?? 75 fruits par ann??e; il a donc important valeur ??conomique. Le nom de la paume de la noix de coco en sanscrit est kalpa vriksha, qui se traduit par ??l'arbre qui fournit toutes les n??cessit??s de la vie". En Malais, la noix de coco est connu comme guna Pokok de Seribu, "l'arbre aux mille usages". Dans les Philippines , la noix de coco est commun??ment donn?? le titre " Arbre de Vie ". Il l'a th??oris?? que si vous ??tiez ?? devenir ??chou??s sur une ??le d??serte peupl??e de palmiers, vous pourriez survivre uniquement sur l'arbre et la noix de coco seul, comme la noix de coco fournit toutes les propri??t??s naturelles n??cessaires ?? la survie.

Coconut sur le march??

Vendu dans une rue au Guntur, Inde

Green Coconut vendeur ?? Delhi , en Inde en ??t??

Un relativement jeune noix de coco qui a ??t?? servi dans un centre de colporteur de Singapour avec une paille avec laquelle boire son l'eau de noix de coco.

Utilisations des diverses parties de la paume comprennent:

Culinaire

• Le blanc, partie charnue de la graine est comestible et utilis??e fra??che ou s??ch??e dans la cuisine.
• fruits de sport sont ??galement r??colt??es, principalement dans les Philippines, o?? ils sont connus comme Macapuno. Ils sont vendus dans des pots que "coco mutant g??latineuse" coup??es en boules ou brins.
• La cavit?? est remplie avec l'eau de noix de coco qui contient du sucre , fibres , prot??ines , antioxydants , vitamines et min??raux . L'eau de coco fournit une isotonique l'??quilibre ??lectrolytique, et est une source de nourriture hautement nutritive. Il est utilis?? comme une boisson rafra??chissante dans les tropiques humides et est ??galement utilis?? dans isotoniques boissons pour sportifs. Il peut ??galement ??tre utilis?? pour fabriquer le dessert g??latineux nata de coco. Les fruits m??rs ont nettement moins liquide que les jeunes noix de coco immatures; interdisant la d??t??rioration, l'eau de coco est st??rile jusqu'?? son ouverture.
• Le lait de coco est faite par traitement noix de coco r??p??e avec de l'eau ou du lait chaud, qui extrait l'huile et des compos??s aromatiques. Il ne devrait pas ??tre confondu avec le l'eau de noix de coco d??crit ci-dessus, et a une teneur en mati??res grasses d'environ 17%. Lorsque r??frig??r?? et ?? gauche pour d??finir, la cr??me de noix de coco se ??l??vera vers le haut et s??parer le lait. Le lait est utilis?? pour produire de l'huile de coco vierge par chauffage contr??l?? et enlever la fraction d'huile. Huile de coco vierge est trouv?? sup??rieur ?? l'huile extraite de coprah ?? des fins cosm??tiques.
• La fibre restes de la production de lait de noix de coco est utilis??e comme aliment du b??tail.
• L'odeur de noix de coco provient de la 6-pentyloxan-2-one mol??cule, connue comme la delta-d??calactone dans l'industrie alimentaire et le parfum.
• Le s??ve provenant de inciser les grappes de fleurs de la noix de coco est ferment?? pour produire vin de palme, aussi connu comme "grog" ou, dans les Philippines, tuba. La s??ve peut ??galement ??tre r??duite par l'??bullition de cr??er un sirop sucr?? ou des bonbons.
• Bourgeon apical de plantes adultes sont comestibles et sont connus comme "palm-chou?? ou coeur-de-paume. Il est consid??r?? comme une d??licatesse rare, comme l'acte de r??colter le bourgeon tue la paume. Coeurs de palmier sont consomm??s en salade, parfois appel?? ??salade de millionnaire".
• Ruku Raa est un extrait du jeune bourgeon, un type tr??s rare de nectar r??colt?? et utilis?? comme boisson pause du matin dans les ??les de Maldives r??put??e pour son pouvoir ??nerg??tique gardant les "Raamen" (nectar collecteur) sant?? et en forme, m??me plus de 80 et 90 ??g??. Et des sous-produits sont le sirop de miel comme douce et cr??meuse de sucre pour les desserts.
• Noix de coco nouvellement germ??es contiennent un peluches comestible la coh??rence de guimauve-like appel?? coco pousse, produit que l'endosperme nourrit l'embryon en d??veloppement.
• Aux Philippines, le riz est envelopp?? dans des feuilles de coco pour la cuisson et le stockage ult??rieur - ces paquets sont appel??s puso.