Morue
Saviez-vous ...
Enfants SOS b??n??voles ont aid?? ?? choisir des articles et faites autre mat??riel p??dagogique Avant de vous d??cider ?? propos de parrainer un enfant, pourquoi ne pas en apprendre davantage sur diff??rents organismes de parrainage premiers ?
| Gadus | |
|---|---|
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| Morue de l'Atlantique, Gadus morhua | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Animalia |
| Embranchement: | Chordata |
| Classe: | Actinopt??rygiens |
| Ordre: | Gadiformes |
| Famille: | Gadidae |
| Genre: | Gadus |
| Esp??ce | |
Esp??ces dans le genre Gadus
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Cod est le nom commun pour le genre Gadus de poissons , appartenant ?? la famille Gadidae, et est ??galement utilis?? dans le nom usuel d'une vari??t?? d'autres poissons. Cod est un populaire alimentaire poisson avec une saveur douce, faible teneur en graisse et chair blanche dense qui se ??miette facilement. Le foie de morue sont trait??es ?? faire l'huile de foie de morue, une source importante de La vitamine A, la vitamine D et om??ga-3 acides gras ( EPA et DHA). Agrandir la morue captur??s pendant frai sont parfois appel?? skrei. Jeune morue ou l'aiglefin pr??par?? en bandes pour la cuisson est appel?? scrod.
La morue de l'Atlantique, qui peut changer de couleur ?? certaines profondeurs d'eau, comporte deux phases distinctes de couleurs: gris-vert et brun rouge??tre. Son poids moyen est de 5 kg ?? 12 kg (?? 10 ?? ?? 25), mais les sp??cimens pesant jusqu'?? 100 kg (200 lb) ont ??t?? enregistr??s. Cod se nourrissent de mollusques, crabes, ??toiles de mer, des vers, des calmars et de petits poissons. Certains migrent vers le sud en hiver pour frayer. Une grande femelle pond jusqu'?? cinq millions d'??ufs en plein oc??an, un tr??s petit nombre qui survivent.
La morue du Pacifique se trouve au nord de l'Oregon.
Le poulamon ressemble ?? un jeune morue de l'Atlantique avec une longue, effil??e nageoires ventrales. Il d??passe rarement 15 pouces (37,5 cm) de longueur et vit pr??s de la rive. Le goberge et lieu noir sont des esp??ces pr??sentes dans les eaux froides de l'Atlantique li??. Pollock ont fourchue queues et des lignes lat??rales p??les et de grandir ?? 1 m (3 pi) et 15 kg (30 lb). Certains se d??veloppent ?? 2 m (6 pieds) de longueur.
Cod est humide et squameuse ?? la cuisson et est de couleur blanche. Dans le Royaume-Uni , Morue de l'Atlantique est l'un des types les plus communs de poissons se trouvent dans poisson et des frites, ainsi que l'??glefin et plie. Il est ??galement bien connu pour ??tre largement consomm??e dans le Portugal et la Pays Basque, o?? il est consid??r?? comme un tr??sor de la cuisine de la nation.
Cod sont actuellement menac??es par la surp??che.
Esp??ces dans le genre Gadus
?? diverses reprises dans le pass??, un nombre tr??s consid??rable de esp??ces ont ??t?? class??es dans ce genre. Toutefois, la grande majorit?? d'entre eux sont maintenant soit class?? dans d'autres genres, ou ont ??t?? reconnus comme de simples formes de l'une des trois esp??ces. Taxonomie moderne, par cons??quent, ne reconna??t que trois esp??ces de ce genre:
- Morue, Gadus morhua
- La morue du Pacifique, Gadus macrocephalus
- Ogac, Gadus ogac
Toutes ces esp??ces ont une profusion de noms communs, la plupart y compris le mot "morue". Beaucoup de noms communs ont ??t?? utilis??s de plus d'une esp??ce, dans des lieux diff??rents ou ?? des moments diff??rents.
Esp??ces apparent??es appel??es morue
Cod fait partie de la nom commun de beaucoup d'autres poissons plus class?? dans le genre Gadus. Beaucoup d'entre eux sont membres de la famille des Gadidae, et plusieurs ??taient auparavant class??s dans le genre Gadus; d'autres sont membres de trois familles apparent??es au sein de l'ordre Gadiformes dont les noms inclure le mot ??morue??: le morues, Morid Moridae (100 d'esp??ces); les morues de l'anguille, Muraenolepididae (4 esp??ces); et le Eucla morue, Euclichthyidae (une esp??ce). La famille t??tard de la morue ( Ranicipitidae) a ??t?? absorb??e dans les Gadidae.
Esp??ces au sein de la ordre Gadiformes que l'on appelle commun??ment la morue comprennent:
- Glacialis morue arctique Arctogadus
- Sib??rie orientale cabillaud Arctogadus borisovi
- Eucla cabillaud Euclichthys Polynemus
- P??lagiques cabillaud Melanonidae gracilis
- Morue polaire Boreogadus saida
- Capelan Trisopterus minutus
- Rocher cabillaud Lotella rhacina
- Safran cabillaud Eleginus gracilis
- Petite t??te de morue Lepidion microcephalus
- Tadpole cabillaud Guttigadus globosus
Certains autres poissons connexes ont des noms communs d??riv??s de "morue", tels que la pomme, Bregmaceros ou poulamon. ("Codling" est aussi utilis?? comme un nom pour un jeune morue.)
Cependant, il ya aussi des poissons commun??ment appel??e morue qui sont tout ?? fait sans rapport avec le genre Gadus. Une partie de cette confusion des noms est ax??e sur le march??. Depuis le d??clin des stocks de morue a fait de la morue de l'Atlantique plus difficile ?? attraper, les remplacements de morue sont commercialis??es sous des noms de la forme "x morue", et la similitude culinaire plut??t que phyl??tique a gouvern?? l'??mergence de ces noms. Un tr??s grand nombre de poissons ont ainsi ??t?? nomm??e comme une sorte de cabillaud ?? un certain moment. Les esp??ces suivantes, cependant, semblent avoir les noms communs bien ??tablis et notamment le mot ??morue??; noter que tous sont Esp??ces de l'h??misph??re sud.
Perciformes
Poisson de la ordre Perciformes que l'on appelle commun??ment "la morue" comprennent:
- Colias Bleu cabillaud Parapercis
- La morue d'eau douce de l'Est Maccullochella Ikei
- Mary River cabillaud Maccullochella mariensis peelii
- Murray cabillaud Maccullochella peelii peelii
- La morue Sleepy Oxyeleotris lineolatus
- Trout cabillaud Maccullochella macquariensis
- La famille du poisson des glaces de la morue, Nototheniidae, y compris:
- Antarctique cabillaud Dissostichus mawsoni
- Noir cabillaud Paranotothenia microlepidota
- Maori cabillaud Paranotothenia magellanica
Roche morue, la morue r??cif, et la morue de corail
Presque tous les poissons connu comme la morue de corail, r??cif cabillaud ou de la roche de morue sont ??galement en ordre Perciformes. La plupart sont mieux connu comme m??rous, et appartiennent ?? la famille Serranidae. D'autres appartiennent ?? la Nototheniidiae. Deux exceptions sont la Australasian morue rouge de roche, qui appartient ?? un ordre diff??rent (voir ci-dessous), et le poisson connu simplement comme la morue de roche aussi par la morue douce en Nouvelle-Z??lande, Lotella rhacina, qui, comme indiqu?? ci-dessus fait est li?? ?? la vraie morue (il est une morue de morid).
Scorpaeniformes
De l'ordre Scorpaeniformes:
- Morue-lingue Ophiodon elongatus
- La morue de roche rouge Scorpaena papillosa
Ophidiiformes
La famille de la morue de t??tard, Ranicipitidae, et la Eucla famille de la morue, Euclichthyidae, ont ??t?? pr??c??demment class??es dans l'ordre Ophidiiformes, mais qui sont maintenant regroup??s avec le Gadiformes.
Esp??ce commercialis?? comme la morue
Certains poissons qui ne ont pas "la morue" dans leurs noms sont parfois vendues comme la morue. ??glefin et le merlan appartiennent ?? la m??me famille, le Gadidae, la morue.
- Haddock Melanogrammus aeglefinus
- Whiting Merlan
Identification
La forme de la morue classique, avec trois dorsale arrondie et deux nageoires anales. Les nageoires pelviennes sont de petite taille avec le premier rayon ??tendu, et sont fix??s en vertu de l'opercule (ie la r??gion de la gorge), devant les pectoraux. La m??choire sup??rieure se ??tend sur la m??choire inf??rieure, qui a un barbillon du menton bien d??velopp??. Yeux de taille moyenne, ?? peu pr??s la m??me que la longueur de la barbeaux menton. Il a une ligne lat??rale blanche distincte allant de la fente Gill-dessus de la nageoire pectorale, ?? la base de la caudale ou nageoire caudale. L'arri??re a tendance ?? ??tre verd??tre au brun sable, et montrant des marbrures vaste particulier vers les c??t??s plus l??gers et le ventre blanc. Coloration brun fonc?? de l'arri??re et les c??t??s ne est pas rare surtout pour les personnes qui ont r??sid?? dans les r??gions c??ti??res rocheuses.
??levage
La population de morue comprend un certain nombre de stocks distincts raisonnablement sur toute sa gamme. Il se agit notamment des stocks de Labrador arcto-norv??gien, Mer du Nord, Iles F??ro??, l'Islande, le Groenland oriental, l'ouest du Groenland, Terre-Neuve, et. Il semble y avoir peu d'??changes entre les actions, bien que les migrations vers leurs aires de reproduction individuels peuvent impliquer distances sur 200 miles ou plus. La ponte a lieu entre Janvier et Avril (Mars et Avril sont les mois de pointe), ?? une profondeur de 200 m de fray??res sp??cifiques ?? des temp??ratures de l'eau comprises entre 4-6 ?? C. Autour du Royaume-Uni, les plus importants sont associ??s avec le Moyen-?? Sud de la Mer du Nord, le d??but du canal de Bristol (nord de Newquay), la Manche irlandaise (?? l'est et l'ouest de l'??le de Man), autour de Stornoway, et ?? l'est de Helmsdale.
Pr??-ponte s??duction implique affiche ailettes, et grognements des hommes, ce qui conduit ?? l'appariement. Le m??le est invers??e sous la femelle, tandis que la paire nager en cercles pendant le processus de reproduction. Les ??ufs sont planctoniques et ??closent entre 8 et 23 jours avec la larve ??tant certaine 4mm longueur. Cette phase planctonique dure environ dix semaines, au cours de laquelle la jeune morue augmenter le poids du corps par 40 fois, et ??tre d'environ 2 cm de longueur. Le jeune cabillaud d??placer les fonds marins et leurs changements de r??gime ?? petits crustac??s benthiques, comme les isopodes et petits crabes. Ils augmentent en taille ?? 8 cm (3 pouces) dans les six premiers mois, 14 cm ?? 18 cm (6-7 pouces) ?? la fin de leur premi??re ann??e, et quelques 25 cm ?? 35 cm (10-14 pouces) par la fin de la seconde. Ce taux de croissance tend ?? ??tre moins chez les personnes occupant des motifs nord. Cod atteindre la maturit?? ?? environ 50 cm (20 pouces) de longueur ?? environ 3-4 ans.
Biome
Vari??e, bien souvent en faveur des terrains accident??s en particulier c??ti??re. D??mersales ?? des profondeurs comprises entre 20 m et 200 m, 80 m en moyenne (70 ?? 700 pieds, 270 pieds en moyenne), mais pas rare de profondeurs de 600 m (2000 pieds). Gr??gaire et forme les ??coles, bien que shoaling tend ?? ??tre une caract??ristique de la saison de frai.
Pr??dation
morues adultes sont des chasseurs actifs, se nourrissant de anguilles de sable, merlan, l'??glefin , la petite morue, calmar, crabes, homards , moules, les vers , le maquereau, et mollusques, compl??tant leur alimentation. Jeunes morues manger la m??me chose mais ??viter de plus grosses proies.
Gamme
Gadus morhua cabillaud se trouvent dans les eaux plus froides et les r??gions de mer profonde ?? travers l'Atlantique Nord. Le macrocephalus Gadus se trouve dans les deux r??gions de l'est et de l'ouest du Pacifique.
Commerce Cod
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Cod a ??t?? un bien ??conomique important dans un march?? international depuis le P??riode viking (vers 800 apr??s JC). Norv??giens utilis?? morue s??ch??e pendant leurs voyages et bient??t un march?? de la morue s??ch??e d??velopp?? dans le sud de l'Europe . Ce march?? a dur?? plus de 1000 ans, en passant par des p??riodes de peste noire , les guerres et d'autres crises et est toujours une importante commerce du poisson norv??gien. Le Portugais depuis le 15??me si??cle ont ??t?? p??che ?? la morue dans l'Atlantique Nord et Clipfish est largement consomm??s et appr??ci??s au Portugal. Le Basques a ??galement jou?? un r??le important dans le commerce de la morue et sont pr??tendait avoir trouv?? les bancs de p??che canadiens avant la d??couverte du Colombus d'Am??rique. La c??te nord-am??ricaine de l'est d??velopp?? en partie en raison de la grande quantit?? de morue, et de nombreuses villes de la r??gion de la Nouvelle-Angleterre a engendr?? pr??s de zones de p??che de la morue.
En dehors de la longue histoire de ce commerce particulier diff??re aussi de la plupart des autres le commerce de poissons par l'emplacement des zones de p??che, loin des grandes populations et sans march?? int??rieur. Les grandes p??cheries de cabillaud le long de la c??te de Norv??ge du Nord (et en particulier ?? proximit?? de la ??les Lofoten) ont ??t?? d??velopp??es presque uniquement pour l'exportation, en fonction de transport maritime de stockfish sur de grandes distances. Depuis l'introduction de sel, d??shydrat??e morue sal??e ('klippfisk ??en norv??gien) a ??galement ??t?? export??. Les op??rations de commerce et le transport de mer ??taient ?? la fin du 14??me si??cle repris par le Ligue hans??atique, Bergen est le port le plus important du commerce.
William Pitt l'Ancien, critiquant le Trait?? de Paris en Parlement, a affirm?? que la morue ??tait ??or britannique"; et que ce ??tait folie de restauration Droits de p??che de Terre-Neuve ?? la fran??aise.
Dans les 17e et 18e si??cles, le Nouveau Monde, en particulier dans Massachusetts et Terre-Neuve, la morue est devenu un produit important, la formation de r??seaux commerciaux et les ??changes interculturels. Au 20e si??cle, l'Islande a r??apparu comme une puissance de p??che et entra dans la Guerre de la morue de prendre le contr??le sur les mers au nord de l'Atlantique. Dans la fin du 20e et au d??but du 21e si??cles, la p??che ?? la morue au large de la c??te de l'Europe et l'Am??rique gravement appauvris stocks de morue l??-bas qui est depuis devenu un enjeu politique majeur que la n??cessit?? de la limitation des captures pour permettre aux populations de poissons de r??cup??rer a heurt?? l'opposition de la industrie de la p??che et les politiciens h??sitent ?? approuver les mesures qui se traduiront par des pertes d'emplois. Le Nord-Ouest 2006 Morue de l'Atlantique quota est fix?? ?? 23 000 tonnes repr??sentant la moiti?? des stocks disponibles, alors qu'il est r??gl?? ?? 473 000 tonnes pour la morue de l'Atlantique Nord-Est.
La morue du Pacifique conna??t actuellement une forte demande mondiale. Le TAC 2006 pour le golfe d'Alaska et Berning mer Aleutian ??le a ??t?? fix?? ?? 260.000.000 kg (574 millions de livres).
Endangered Species Controverses au Canada et en Europe
Apr??s l'effondrement du stock de morue du Canada au d??but des ann??es 1990, le Canadien Minist??re des P??ches et des Oc??ans (MPO) ??mis en 1992 une interdiction de la p??che de la morue du Nord, qui a caus?? de grandes difficult??s ??conomiques dans la c??te est de la province canadienne Terre-Neuve-et-Labrador. En 1995 , dans une d??cision controvers??e, Brian Tobin le ministre f??d??ral des P??ches et des Oc??ans, a rouvert la chasse sur le phoque du Groenland, qui se nourrissent de morue, d??clarant: ". Il ya seulement un acteur majeur p??che toujours le cabillaud Son nom est harpe et son deuxi??me nom est joint." En 1998 , le Comit?? sur la situation des esp??ces en p??ril au Canada (COSEPAC), l'organisme qui d??veloppe liste nationale des esp??ces soumises un rapport qui ??num??re la morue de l'Atlantique comme une esp??ce ??pr??occupante?? du Canada, mais pas une esp??ce en voie de disparition. Dr.Kim Bell, qui a r??dig?? le rapport pour le COSEPAC, par la suite d??clar?? que le rapport original, en fait, avait conseill?? statut d'esp??ce menac??e, mais que cet avis avait ??t?? supprim?? sous la pression politique par le MPO. L'interdiction de la p??che ?? la morue a ??t?? partiellement lev??e en 1997 par le MPO, mais selon le Conseil international pour l'exploration de la mer la r??cup??ration du stock de morue canadienne avait ??t?? assez pauvre. En g??n??ral, appauvri les populations de morue et d'autres gadid??s ne apparaissent pas de r??cup??rer facilement quand la pression de p??che est r??duite ou arr??t??e. En 2003 , le COSEPAC a lieu la Terre-Neuve-et-Labrador population de morue de l'Atlantique sur la liste des esp??ces menac??es et le ministre des P??ches Robert Thibault a annonc?? une fermeture ind??termin??e de la p??che ?? la morue dans le Golfe du Saint-Laurent et au large de la c??te nord de Terre-Neuve. En 2005 le WWF -Canada accus?? les deux bateaux de p??che ??trangers et canadiens de violations d??lib??r??e, ?? grande ??chelle des restrictions sur la p??che ?? la morue sur la Grands Bancs, sous la forme de les prises accessoires et de mauvaise application des restrictions par OPANO, une organisation intergouvernementale qui a pour mandat de fournir des conseils et de la gestion scientifique de la p??che dans la partie nord-ouest de l' Oc??an Atlantique .
En 2000 , la morue a ??t?? plac?? sur la liste des esp??ces menac??es par le Fonds mondial pour la Nature (WWF), une organisation non-gouvernementale internationale pour la conservation, la recherche et la restauration de l'environnement naturel, anciennement appel?? le World Wildlife Fund. Le WWF a publi?? un rapport indiquant que prises mondiales de morue avait subi une chute de 70 p par au cours des 30 derni??res ann??es, et que si cette tendance se poursuit, les stocks de cabillaud de la plan??te dispara??tra dans 15 ans. La demande d'esp??ces en voie de disparition par le WWF a ??t?? contest??e par ??smund Bjordal, directeur de la Institut norv??gien de recherche marine qui a d??clar?? que, compte tenu de la sant?? de la La mer de Barents population de morue, la morue ne doit pas ??tre plac?? sur une liste des esp??ces menac??es. Cod est parmi les plus importants articles et d'exportation de la p??che de la Norv??ge La mer de Barents est p??che ?? la morue le plus important de Norv??ge. Dans un 2004 rapport, le WWF a d??cid?? que le P??che Barents cabillaud de la mer semblait en bonne sant??, mais que ce ne peut pas durer en raison de la p??che ill??gale, le d??veloppement industriel, et le quota de p??che ??lev??.
Selon Seafood Watch, la morue est actuellement sur la liste des poissons que les consommateurs am??ricains, qui sont la durabilit?? esprit, devraient ??viter.
