Om??ga-3

Om??ga-3 acides gras (aussi appel??s acides gras ω-3 ou n -3 acides gras) fait r??f??rence ?? un groupe de trois graisses appel??s ALA (qui se trouve dans les huiles v??g??tales), EPA, et DHA (les deux on trouve couramment dans les huiles marines). Les sources communes d'animaux om??ga-3 les acides gras EPA et DHA comprennent les huiles de poisson, huile d'algue, huile d'oeuf, les huiles de calmars, l'huile de krill et certains huiles v??g??tales contiennent l'acide om??ga-3 ALA gras tels que les huiles de graines d'argousier et de baies, l'huile de lin, Sacha Inchi huile, huile de Echium, et l'huile de chanvre.

Les acides gras om??ga-3 sont essentiels pour la normale m??tabolisme, mais certains des avantages potentiels pour la sant?? de la suppl??mentation sont controvers??es. Les om??ga-3 sont consid??r??s comme les acides gras essentiels, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas ??tre synth??tis??s par le corps humain -sauf que les mammif??res ont une capacit?? limit??e, lorsque le r??gime alimentaire comprend l'acide gras om??ga-3 ?? cha??ne courte gras ALA ( α-linol??nique, 18 atomes de carbone et trois doubles liaisons), pour former les om??ga-3, des acides gras ?? longue cha??ne les plus importants, l'EPA ( l'acide eicosapenta??no??que, 20 atomes de carbone et 5 doubles liaisons), puis de l'EPA, le plus crucial, le DHA ( l'acide docosahexa??no??que, 22 atomes de carbone et six doubles liaisons) avec encore beaucoup plus grande inefficacit??. La capacit?? ?? rendre les acides gras om??ga-3 ?? longue cha??ne de l'ALA peut ??galement ??tre alt??r??e dans le vieillissement. Dans les aliments expos??s ?? l'air, les acides gras insatur??s sont vuln??rables ?? oxydation et rancissement. Et les poissons sont beaucoup plus efficaces que les mammif??res ?? la conversion de l'ALA aux om??ga-3, des acides gras EPA et DHA.

Omega-3 sont des acides gras des acides gras polyinsatur??s avec un double liaison (C = C) au troisi??me atome de carbone de l'extr??mit?? de la cha??ne carbon??e. Les acides gras ont deux extr??mit??s, l'acide (-COOH) fin, qui est consid??r?? comme le d??but de la cha??ne, ce qui "alpha", et le groupe m??thyle (CH ₃₎ fin, qui est consid??r??e comme la "queue" de la cha??ne, ainsi ??om??ga??. La nomenclature de l'acide gras est extrait de l'emplacement de la premi??re double liaison, compt?? ?? partir de la fin de m??thyle, ce est-?? om??ga (ω-) ou ?? l'extr??mit?? N-.

Effets sur la sant??

La suppl??mentation ne semble pas ??tre associ??e ?? un moindre risque de mortalit?? toutes causes confondues.

Cancer

La preuve liant la consommation de poisson au risque de cancer est faible. La suppl??mentation en acides gras om??ga-3 ne semble pas affecter ce risque soit.

Un rapport de 2006 dans le Journal de l'American Medical Association, dans leur revue de la litt??rature couvrant cohortes de nombreux pays avec une grande vari??t?? de caract??ristiques d??mographiques, a conclu qu'il n'y avait aucun lien entre les om??ga-3 les acides gras et le cancer. Ceci est similaire aux r??sultats d'un examen par la British Medical Journal d'??tudes jusqu'?? F??vrier 2002, qui a ??chou?? ?? trouver des effets clairs de long et plus court cha??ne gras om??ga-3 sur totale la mortalit??, combin??e ??v??nements cardiovasculaires et le cancer. Dans ceux atteints de cancer avanc?? et acides cachexie, om??ga-3 les acides gras suppl??ments pourraient ??tre b??n??fiques, am??lioration de l'app??tit, du poids et qualit?? de vie.

Maladie cardiovasculaire

Preuve ne appuie pas un r??le b??n??fique pour la suppl??mentation en acide gras om??ga-3 gras dans la pr??vention les maladies cardiovasculaires (y compris l'infarctus du myocarde et mort cardiaque subite) ou accident vasculaire c??r??bral . suppl??mentation en huile de poisson n'a pas ??t?? d??montr?? ?? b??n??ficier revascularisation ou arythmie et n'a aucun effet sur cardiaques taux d'admission de l'??chec. Manger une alimentation riche en poisson qui contiennent des acides gras om??ga-3 ?? longue cha??ne ne appara??t pour diminuer le risque d' accident vasculaire c??r??bral .

De grandes quantit??s peuvent augmenter lipoprot??ines de basse densit?? (LDL) (voir ci-dessous), jusqu'?? 46%, bien que les changements LDL de petite ?? des particules plus grosses, porteurs, moins ath??rog??nes.

Les acides gras om??ga-3 ont ??galement des effets antihypertenseurs doux. Lorsque les sujets consommaient des om??ga-3, des acides gras ?? partir de poissons gras sur une base r??guli??re, leur pression art??rielle systolique a ??t?? abaiss?? d'environ 3.5 ?? 5.5 mmHg. L'α-linol??nique 18 de carbone (ALA) n'a pas ??t?? d??montr?? d'avoir les m??mes avantages cardiovasculaires que le DHA ou EPA peuvent avoir.

Certaines donn??es sugg??rent que les personnes atteintes de certains probl??mes circulatoires, tels que varices, peuvent b??n??ficier de la consommation d'EPA et de DHA, qui peut stimuler la circulation sanguine, augmenter la ventilation des fibrine, un compos?? entrant dans caillot et la formation de cicatrices, et, en outre, peut r??duire la pression art??rielle . ??videmment, les acides gras om??ga-3 r??duisent le sang les taux de triglyc??rides, et la consommation r??guli??re peut r??duire le risque d'attaque cardiaque secondaire et primaire. ALA ne conf??re pas les avantages pour la sant?? cardiovasculaire d'EPA et de DHA.

De grandes quantit??s peuvent augmenter le risque d'accident vasculaire c??r??bral h??morragique (voir ci-dessous); des quantit??s plus faibles ne sont pas li??s ?? ce risque; 3 grammes du total EPA / DHA quotidienne sont g??n??ralement reconnu comme s??r (GRAS) sans risque accru de saignement des ??tudes concern??es et beaucoup utilis??s doses sensiblement plus ??lev??es sans effets secondaires majeurs (par exemple: 4,4 grammes EPA / DHA 2,2 grammes dans l'??tude 2003).

Parmi les om??ga-3 les acides gras, les formes ni ?? longue cha??ne, ni ?? cha??ne courte ont ??t?? syst??matiquement associ??s ?? un risque de cancer du sein. Des niveaux ??lev??s de l'acide docosahexa??no??que (DHA), cependant, les acides gras om??ga-3 les plus abondants AGPI ??rythrocytaire ( globules rouges) membranes, ont ??t?? associ??s ?? un risque r??duit de cancer du sein. Le DHA obtenu par la consommation d'acides gras polyinsatur??s est associ??e positivement ?? la performance cognitive et comportementale. En outre DHA est essentiel pour la structure de la mati??re grise du cerveau humain, ainsi que la stimulation de la r??tine et neurotransmission.

Inflammation

Bien que non confirm??e comme approuv??e all??gation de sant??, la recherche actuelle sugg??re que l'activit?? anti-inflammatoire des acides gras om??ga-3 ?? longue cha??ne peut se traduire par des effets cliniques. Par exemple, il est prouv?? que souffrant d'arthrite rhumato??de prenant om??ga-3, des acides gras ?? longue cha??ne ?? partir de sources telles que les poissons ont r??duit la douleur par rapport ?? ceux recevant la norme AINS. Certains avantages potentiels ont ??t?? signal??s dans des conditions telles que la polyarthrite rhumato??de.

Troubles du d??veloppement

Bien que pas ??tay??e par des preuves scientifiques actuelles comme un traitement primaire pour le TDAH , troubles du spectre autistique, et d'autres diff??rences de d??veloppement, les acides gras om??ga-3 ont gagn?? en popularit?? pour les enfants avec ces conditions.

Les acides gras om??ga-3 offrent une approche compl??mentaire prometteuse aux traitements standards pour le TDAH et Dyspraxie. Les huiles de poisson semblent r??duire les sympt??mes li??s au TDAH chez certains enfants. Un essai contr??l?? randomis?? a sugg??r?? que ??la suppl??mentation en acide gras peut offrir une option de traitement efficace sans danger pour les probl??mes ??ducatifs et comportementaux chez les enfants atteints de TAC".

Il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour appuyer l'efficacit?? des om??ga-3, des acides gras pour les troubles du spectre autistique.

L'huile de poisson a seulement un petit avantage sur le risque de naissance pr??coce.

Affections psychiatriques

Bien qu'il existe certaines preuves que les acides gras om??ga-3 sont li??es ?? une vari??t?? de troubles mentaux, ils peuvent provisoirement ??tre utile comme un add-on pour le traitement de la d??pression associ??e ?? trouble bipolaire et il ya des preuves pr??liminaires que l'EPA suppl??mentation est utile en cas de la d??pression. Il est, cependant, un risque important de polarisation dans la litt??rature.

Le vieillissement cognitif

Des ??tudes ??pid??miologiques sugg??rent que la consommation d'acides gras om??ga-3 acides gras peut r??duire le risque de d??mence, mais la preuve d'un effet du traitement chez les patients atteints de d??mence ne sont pas concluantes. Toutefois, les preuves cliniques sugg??rent avantages du traitement sp??cifiquement chez les patients qui pr??sentent des signes de d??clin cognitif, mais qui ne sont pas suffisamment d??pr??ci??s pour r??pondre aux crit??res de la d??mence.

Les effets ind??sirables

Dans une lettre publi?? le 31 Octobre 2000, les Etats-Unis Centre Food and Drug Administration pour la s??curit?? alimentaire et la nutrition appliqu??e, Bureau du Nutritional Products, l'??tiquetage, et les suppl??ments nutritionnels a not?? que les risques connus ou soup??onn??s d'EPA et de DHA sont consomm??s en exc??s de 3 grammes par jour peuvent inclure la possibilit?? de:

• Augmentation de l'incidence de saignements
• AVC h??morragique
• Oxydation des acides gras om??ga-3, des acides gras, formation de produits d'oxydation biologiquement actives
• Augmentation des niveaux de lipoprot??ines de basse densit?? (LDL) ou apoprot??ines associ??s ?? du cholest??rol LDL chez les diab??tiques et hyperlipidemics
• Contr??le de la glyc??mie chez les diab??tiques r??duit

Chimie

La structure chimique de l'acide alpha-linol??nique (ALA), un acide essentiel gras om??ga-3, (18: 3Δ9c, 12c, 15c, ce qui signifie une cha??ne de 18 atomes de carbone avec trois doubles liaisons sur les atomes de carbone num??rot??s 9, 12 et 15). Bien que les chimistes comptent ?? partir du carbone de carbonyle (num??rotation bleu), les biologistes comptent ?? partir du carbone n (ω) (num??rotation rouge). Notez que, depuis la fin n (diagramme de droite), la premi??re double liaison appara??t comme la troisi??me liaison carbone-carbone (segment de ligne), d'o?? le nom "n -3". Ceci se explique par le fait que le n fin ne est presque jamais modifi??e pendant transformations physiologiques dans le corps humain, car il est plus stable en ??nergie, et les compos??s autres hydrates de carbone peut ??tre synth??tis?? ?? partir de l'autre extr??mit?? de carbonyle, par exemple dans les glyc??rides, ou ?? partir de doubles liaisons dans le milieu de la cha??ne.

La structure chimique des l'acide eicosapenta??no??que (EPA).

La structure chimique des l'acide docosahexa??no??que (DHA).

Les acides gras om??ga-3 qui sont importants dans la physiologie humaine α-linol??nique (18: 3, n -3; ALA), l'acide eicosapenta??no??que (20: 5, n -3; EPA) et l'acide docosahexa??no??que (22: 6, n -3; DHA). Ces trois polyinsatur??s ont soit 3, 5 ou 6 doubles liaisons dans une cha??ne carbon??e de 18, 20 ou 22 atomes de carbone, respectivement. Comme acides gras les plus produites naturellement, toutes les doubles liaisons sont dans le -configuration cis, en d'autres termes, les deux atomes d'hydrog??ne se trouvent sur le m??me c??t?? de la double liaison; et les doubles liaisons sont interrompues par ponts m??thyl??ne (- CH
2 -), de sorte qu'il ya deux des liaisons simples entre chaque paire de doubles liaisons adjacentes.

Liste des om??ga-3 les acides gras

Ce tableau ??num??re plusieurs noms diff??rents pour les om??ga-3 les acides gras les plus communs trouv??s dans la nature.

M??canisme d'action

Les acides gras ??essentiels?? ont re??u leur nom lorsque les chercheurs ont constat?? qu'ils sont essentiels ?? la croissance normale chez les jeunes enfants et les animaux, bien que la d??finition moderne de la ' essentiel ??est plus stricte. Une petite quantit?? d'acides gras om??ga-3 dans l'alimentation (~ 1% des calories totales) a permis une croissance normale, et en augmentant le montant eu peu ou pas d'effet additionnel sur la croissance.

De m??me, les chercheurs ont d??couvert que les acides gras om??ga-6 acides gras (tels que l'acide γ-linol??nique et l'acide arachidonique) jouer un r??le similaire dans la croissance normale. Cependant, ils ont ??galement trouv?? que les om??ga-6 ??tait ??meilleur?? ?? soutenir l'int??grit?? cutan??e, r??nale fonction, et parturition. Ces r??sultats pr??liminaires ont permis aux chercheurs de concentrer leurs ??tudes sur les om??ga-6, et ce est seulement au cours des derni??res d??cennies que les om??ga-3 est devenu d'int??r??t.

En 1964, il a ??t?? d??couvert que les enzymes pr??sentes dans les tissus de moutons convertissent l'acide arachidonique en om??ga-6 dans la inflammatoire appel?? prostaglandine E _2, qui provoque ?? la fois la sensation de douleur et acc??l??re la gu??rison et la r??ponse immunitaire dans les tissus traumatis??s et infect??es. En 1979, plus de ce qui est maintenant connu sous le nom eicosano??des ont ??t?? d??couverts: thromboxanes, prostacyclines, et la leucotri??nes. Les eicosano??des, qui ont des fonctions biologiques importantes, ont g??n??ralement une dur??e de vie courte actif dans le corps, en commen??ant par la synth??se d'acides gras et en terminant par m??tabolisme par les enzymes. Cependant, si la vitesse de synth??se est sup??rieure ?? la vitesse du m??tabolisme, l'exc??s eicosano??des peuvent avoir des effets d??l??t??res. Les chercheurs ont constat?? que certains acides gras om??ga-3 sont ??galement convertis en eicosano??des, mais ?? un rythme beaucoup plus lent. Les eicosano??des fabriqu??s ?? partir de om??ga-3 les acides gras sont souvent d??sign??s comme anti-inflammatoire, mais en fait ils sont un peu moins inflammatoire que ceux fabriqu??s ?? partir de graisses om??ga-6. Si les deux acides gras om??ga-3 et om??ga-6 gras sont pr??sents, ils seront "concurrence" pour ??tre transform??s, de sorte que le rapport de la longue cha??ne om??ga-3: om??ga-6 acides gras affecte directement le type d'eicosano??des qui sont produites.

Cette comp??tition a ??t?? reconnu comme important quand il a ??t?? constat?? que la thromboxane est un facteur dans l'agglutination de plaquettes, qui peut ?? la fois provoquer la mort par thrombose et emp??cher la mort par saign??e. De m??me, les leucotri??nes sont r??v??l??s ??tre importants dans la r??ponse immunitaire / inflammatoire du syst??me, et par cons??quent en rapport avec l'arthrite, lupus, l'asthme , et la r??cup??ration d'infections. Ces d??couvertes ont conduit ?? un plus grand int??r??t ?? trouver des moyens pour contr??ler la synth??se des acides gras om??ga-6 eicosano??des. La fa??on la plus simple serait de consommer plus d'om??ga-3 et moins de om??ga-6 acides gras.

Ils sont n??cessaires au cours de la p??riode pr??natale ?? la formation de synapses et des membranes cellulaires. Ces processus sont ??galement essentiels dans le d??veloppement humain postnatale pour la r??ponse des blessures de la syst??me nerveux central et la stimulation de la r??tine.

Interconversion

rendement de conversion d'ALA en EPA et DHA

Le corps convertit ?? cha??ne courte acides gras om??ga-3 ?? longue cha??ne formes (EPA, DHA) avec une efficacit?? inf??rieure ?? 5% chez les hommes. L'efficacit?? des om??ga-3 conversion est sup??rieur chez les femmes, probablement en raison de l'importance de r??pondre aux exigences du f??tus et du nouveau-n?? pour le DHA.

Ces conversions se produisent de mani??re comp??titive avec om??ga-6 acides gras essentiels qui sont des analogues chimiques ??troitement apparent??s qui sont d??riv??s de l'acide linol??ique. Tant l'α-linol??nique om??ga-3 et om??ga-6 acide linol??ique doivent ??tre obtenus de la nourriture. Synth??se des om??ga-3, des acides gras plus de l'acide linol??nique dans le corps est tr??s comp??titif ralentie par les om??ga-6 analogues. Ainsi, l'accumulation d'acides gras om??ga-3 ?? longue cha??ne dans les tissus est plus efficace quand ils sont obtenus directement de la nourriture ou en concurren??ant quantit??s d'om??ga-6 analogues qui ne d??passent pas de beaucoup les quantit??s d'om??ga-3.

La conversion de l'ALA en EPA et en DHA plus chez les humains ont ??t?? signal??s ?? ??tre limit??e, mais varie avec les individus. Les femmes ont plus ALA efficacit?? de conversion que les hommes, qui est pr??sum?? ??tre en raison de la baisse du taux d'utilisation des ALA alimentaire pour la b??ta-oxydation. Cela donne ?? penser que le g??nie biologique de l'ALA rendement de conversion est possible. Goyens et al. Affirment que ce est la quantit?? absolue d'ALA, plut??t que le rapport des acides gras om??ga-3 et om??ga-6 acides gras, qui commande l'efficacit?? de conversion.

Les acides gras om??ga-6 ?? om??ga-3 rapport

Certaines ??tudes cliniques ??g??s indiquent que le ratio d'ingestion d'acides gras om??ga-6 ?? om??ga-3 (en particulier par rapport ?? linol??ique alpha-linol??nique) des acides gras est important pour le maintien de la sant?? cardiovasculaire. Cependant, trois ??tudes publi??es en 2005, 2007 et 2008, y compris une essai contr??l?? randomis??, constat?? que tandis que les om??ga-3 les acides gras polyinsatur??s sont extr??mement b??n??fiques dans la pr??vention de maladies cardiaques chez les humains, les niveaux d'acides gras om??ga-6 acides gras polyinsatur??s (et donc les ratios) ??taient insignifiantes.

Les deux acides gras om??ga-6 et om??ga-3 les acides gras sont essentiels; ce est ?? dire, l'homme doit les consommer dans les r??gimes. Omega-6 et om??ga-3 les acides gras polyinsatur??s de dix-huit carbone concurrence pour les m??mes enzymes m??taboliques, ainsi l'om??ga-6: om??ga-3 ratio des acides gras ing??r??s exerce une influence notable sur le ratio et le taux de production d'eicosano??des, un groupe de hormones intimement impliqu??s dans les processus inflammatoires et l'hom??ostasie de l'organisme qui comprend la prostaglandines, leucotri??nes, et thromboxanes, entre autres. Modification de ce rapport peut changer d'??tat m??tabolique et inflammatoire de l'organisme. En g??n??ral, les animaux nourris ?? l'herbe se accumulent plus d'om??ga-3 que faire des animaux de grain, qui se accumulent relativement plus d'om??ga-6. M??tabolites d'acides gras om??ga-6 sont plus inflammatoire (surtout l'acide arachidonique.) Que ceux des om??ga-3. Cela n??cessite que les om??ga-6 et om??ga-3 sont consomm??s dans une proportion ??quilibr??e; rapports sains d'acides gras om??ga-6: om??ga-3, selon certains auteurs, la gamme de 1: 1 ?? 1: 4 (un individu a besoin de plus d'om??ga-3 que d'om??ga-6). D'autres auteurs estiment que le rapport 4: 1 (lorsque la quantit?? d'acides gras om??ga-6 est seulement quatre fois sup??rieure ?? celle des acides gras om??ga-3) est d??j?? en bonne sant??. Des ??tudes sugg??rent l'alimentation humaine ??volutive, riche en gibier, fruits de mer, et d'autres sources d'om??ga-3, peut avoir fourni un tel rapport.

R??gimes occidentaux typiques fournissent ratios entre 10: 1 et 30: 1 (ce est ?? dire, les niveaux consid??rablement plus ??lev??s d'acides gras om??ga-6 que d'om??ga-3). Les ratios d'acides gras om??ga-6 et om??ga-3 acides gras dans certaines huiles v??g??tales courantes sont: canola 2: 1, chanvre 2-3: 1, de soja 7: 1, olive 3-13: 1, de tournesol (pas d'acides gras om??ga-3), lin 1: 3, de coton (presque pas d'acides gras om??ga-3), l'arachide (pas d'acides gras om??ga-3), l'huile de p??pins de raisin (presque pas d'acides gras om??ga-3) et l'huile de ma??s 46: 1 ratio des acides gras om??ga-6 et om??ga-3.

Histoire

Bien que les om??ga-3 les acides gras ont ??t?? connus comme essentielle ?? la croissance normale et la sant?? depuis les ann??es 1930, la sensibilisation de leurs prestations de sant?? a consid??rablement augment?? depuis les ann??es 1990.

Les avantages pour la sant?? des acides ?? longue cha??ne gras om??ga-3 - principalement EPA et DHA sont les plus connus. Ces avantages ont ??t?? d??couverts dans les ann??es 1970 par des chercheurs qui ??tudient la Groenland tribu Inuit. Le peuple Inuit du Groenland ont consomm?? de grandes quantit??s de graisse de poisson, mais affichent pratiquement aucune maladie cardiovasculaire. Le niveau ??lev?? d'om??ga-3 les acides gras consomm??e par les Inuits r??duite triglyc??rides, le rythme cardiaque, la pression art??rielle, et l'ath??roscl??rose .

Le 8 Septembre 2004, la Food and Drug Administration des ??tats-Unis a donn?? "all??gation de sant?? qualifi??" ??tat d'om??ga-3 les acides gras EPA et DHA, en d??clarant: ??la recherche de soutien, mais pas concluante montre que la consommation d'EPA et de DHA [om??ga-3] gras acides peut r??duire le risque de maladie coronarienne ". Cette mise ?? jour et modifi?? leur lettre de conseils de risque pour la sant?? de 2001 (voir ci-dessous). A ce jour, les organismes de r??glementation ne acceptent pas que la preuve est suffisante pour l'une des prestations propos??es de DHA et d'EPA autre que pour la sant?? cardiovasculaire, et d'autres revendications doivent ??tre trait??es avec prudence.

Le gouvernement canadien a reconnu l'importance des om??ga-3 DHA et permet biologique r??clamation ?? la suite de r??le pour DHA: "DHA, un acide gras om??ga-3, favorise le d??veloppement normal du cerveau, des yeux et des nerfs."