Tofu
De Viquipèdia
El tofu és un aliment provinent del quall que precipita al tallar la llet de soia, un procediment equiparable a l'obtenció del formatge. És el subproducte de la soia més ric en proteïnes i més fàcil de digerir. És molt emprat en la cuina de l'Àsia oriental, i també per molts vegetarians pel seu important aport proteic i de tots els aminoàcids essencials.
És de fàcil digestió i conté un alt percentatge de calci i proteïnes. El seu gust i textura és molt suau, es pot emprar tant per plats salats com dolços. També es fa servir per fer salses, tot substituint el iogurt, patés i maioneses, tot substituint l'ou.
[edita] Vegeu també
 |
Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
