Coco

Coco germinar en Negro playa de arena, Isla de Hawai

La palma de coco (Cocos nucifera) es un miembro de la familia Arecaceae (familia de las palmeras). Es la única especie en el género Cocos, y es una gran palmera, creciendo hasta 30 m de altura, con pinada deja 4.6 m de largo, pinnas de 60-90 cm de largo; hojas viejas se desprenden dejando limpia la tronco liso. El término de coco se refiere a la fruta de la palma de coco. Una palabra alternativa es coco.

La palma de coco se cultiva en todo el tropical mundo, para la decoración, así como por sus muchos usos culinarios y no-culinarios; prácticamente cada parte de la palma de coco tiene algunos usos humanos.

Orígenes y cultivo

El cocotero.

Los orígenes de esta planta son objeto de controversia, con la mayoría de las autoridades alegando que es nativa de Sur de Asia (particularmente el delta del Ganges), mientras que otros afirman que su origen es en el noroeste de América del Sur . fósiles registros de Nueva Zelanda indican que las plantas pequeñas, de coco como crecieron allí el tiempo que hace 15 millones de años. Incluso los fósiles más antiguos que se han descubierto en Rajasthan, Tamil Nadu, Kerala , Maharashtra, ( India ) y el más antiguo conocido hasta ahora en Khulna, Bangladesh . Independientemente de su origen, el coco se ha extendido por gran parte de los trópicos, probablemente ayudado en muchos casos por los pueblos de la marinería. El fruto es ligero y boyante y, presumiblemente, se extendió grandes distancias por las corrientes marinas. Frutos recogidos del mar por el norte hasta Noruega se han encontrado para ser viable (y posteriormente germinado en las condiciones adecuadas). En el Islas de Hawai, el coco es considerado como un Introducción polinesia, primero traído a las islas por los viajeros polinesios tempranos de su tierra natal en el Pacífico Sur . Ellos ahora están en todas partes a la mayor parte del planeta entre 26ºN y 26ºS. La palma de coco prospera en suelos arenosos y es altamente tolerante a la salinidad. Prefiere zonas con abundante luz solar y lluvias regulares (1.500 a 2.500 mm anuales), lo que hace que colonizan las costas del trópico relativamente sencillo. Los cocos también necesitan alta humedad (70-80% +) para el crecimiento óptimo, por lo que rara vez se ven en áreas con baja humedad, como el Mediterráneo , incluso donde las temperaturas son lo suficientemente altas (por encima de regularidad 24 ° C). Son muy difíciles de establecer en climas secos y no pueden crecer allí sin riego frecuente; en condiciones de sequía, las nuevas hojas no se abren bien, y las hojas más viejas pueden llegar a ser desecada; fruta también tiende a ser derramada. Pueden crecer pero no la fruta correctamente en zonas donde no hay suficiente calor, como las Bermudas .

Salida de coco y copra en 2005

Un hombre que sube una palma para cosechar cocos. Detrás de la palma de una planta joven es visible.

Las palmas de coco requieren condiciones de calor para un crecimiento exitoso, y no toleran el frío. Crecimiento óptimo es con una temperatura media anual de 27 ° C (80.6 ° F), y el crecimiento se reduce por debajo de 21 ° C (69.8 ° F). Alguna variación estacional es tolerado, con un buen crecimiento, donde las temperaturas medias de verano oscilan entre 28 a 37 ° C (82,4-98,6 ° F), y la supervivencia medida que las temperaturas de invierno están por encima de 12.04 ° C (39,2-53,6 ° F); sobrevivirán breves gotas a 0 ° C (32 ° F). Helada severa es generalmente fatal, a pesar de que se han conocido a recuperarse de temperaturas de -4 ° C (24.8 ° F).

Las flores de la palma de coco son polygamomonoecious, con flores masculinas y femeninas en la misma inflorescencia. La floración se produce de forma continua, con flores femeninas produciendo semillas. Las palmas de coco se cree que son en gran medida transversal polinización, aunque algunas variedades enanas son auto-polinización.

Plagas y enfermedades

Los cocos son susceptibles a la enfermedad fitoplasma amarillamiento letal. Uno recientemente seleccionado cultivar , 'Maypan', ha sido criado por su resistencia a esta enfermedad. La fruta también se puede dañar por ácaros eriófidos. El coco también se utiliza como una planta de alimentos por el larvas de muchos Lepidoptera ( mariposa y ) especies de polillas, incluidas las siguientes Batrachedra spp: B. arenosella, B. atriloqua (se alimenta exclusivamente de Cocos nucifera), B. mathesoni (se alimenta exclusivamente de Cocos nucifera), y B. nuciferae.

Longissima Brontispa (los "escarabajo de hoja de coco") se alimenta de joven hojas y daños plántulas y coco maduro palmas . En 27 de septiembre 2007, Filipinas ' Metro Manila y 26 provincias eran en cuarentena debido a haber sido infestada con este plagas (para guardar el coco de Filipinas 800 millones de dólares de la industria ).

Crecimiento en los Estados Unidos

Los dos únicos estados en los EE.UU., donde las palmas de coco pueden crecer y reproducirse al aire libre sin riego son Hawaii y Florida . Las palmas de coco crecerán de Hacia el sur en Bradenton, en la costa oeste de Florida y El sur de Melbourne, en la costa este de Florida. La palma de coco de vez en cuando se ve al norte de estas áreas en microclimas favorecidos en el área de Tampa-St. Petersburg-Clearwater area metro y alrededor de Cabo Cañaveral. Pueden igualmente ser cultivadas en microclimas favorecidos en el Valle del Río Grande del Sur Profundo Texas, cerca de Brownsville y en Isla de Galveston. Pueden llegar a la madurez de frutos, pero son dañados o muertos por las heladas de invierno ocasionales en estas áreas. Mientras cocoteros florecen en el sur de Florida, olas de frío inusualmente amargas pueden matar o herir cocoteros allí también. Solo el Cayos de la Florida y las costas proporcionan refugios contra el frío por lo que cada vez más las palmas de coco en la parte continental de Estados Unidos.

El norte más lejano de los Estados Unidos una palma de coco se ha sabido para crecer al aire libre está en Newport Beach, California a lo largo de la Pacific Coast Highway. Para que las palmas de coco para sobrevivir en Sur de California que necesitan suelo arenoso y un mínimo de agua en el invierno para evitar la pudrición de la raíz, y se beneficiaría de serpentines de calefacción raíz.

La producción de coco en el Medio Oriente

La principal zona de producción de coco en el Oriente Medio es la Región de Dhofar de Omán . Especial el área alrededor Salalah mantiene grandes plantaciones de coco similares a las que se encuentran en toda la Arabian mar.El surcos gran coco de Dhofar ya se mencionan por el viajero marroquí medieval Ibn Battuta en sus escritos conocido como Al Rihla .Este es posible debido a una temporada anual de lluvias localmente conocido como Khareef.Coconut también se cultivan cada vez más con fines decorativos a lo largo de las costas de los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita con la ayuda de la irrigación. La UAE sin embargo ha impuesto leyes estrictas sobre las importaciones de coco maduro de árboles de otros países para reducir la propagación del plagas que se pueden propagar a otras palmeras nativas tales como la palmera datilera.

Producción

Indonesia es el líder mundial en la producción de coco seguido de cerca por el producto de forma exponencial cada vez mayor de las Filipinas . Luego, en un distante tercero India .

Top Ten de coco Productores - 2005
País	Producción (Int $ 1000)	Nota	Producción (MT)	Nota
Indonesia	1474172	C	16300000	F
Filipinas	1311380	C	14500000	F
India	859180	C	9500000	F
Brasil	274380	C	3033830
Sri Lanka	176358	C	1950000	F
Tailandia	135660	C	1500000	F
México	86732	C	959000	F
Vietnam	85014	C	940000	F
Malasia	64212	C	710000	F
Papúa Nueva Guinea	58786	C	650000	F
Ningún símbolo = cifra oficial, estimación F = FAO, * = Cifra no oficial, C = Cifra calculada; La producción en Int $ 1000 han sido calculados basados en precios internacionales 1999-2001 Fuente: Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas: Departamento Económico y Social: El Devision Estadística

La fruta

Ilustración de un árbol de coco

Botánicamente , un coco es un hueso seco simple, conocida como fibrosa drupa. La cáscara, o mesocarpio, se compone de fibras llamadas fibra de coco y hay una piedra interior, o endocarpio. El endocarpio es la parte más difícil. Este endocarpio duro, el exterior del coco como se vende en las tiendas de los países no tropicales, tiene tres germinación poros que son claramente visibles en la superficie exterior una vez que se retira la cáscara. Es a través de uno de estos que la radícula emerge cuando el embrión germina. La adhesión a la pared interior del endocarpio es la testa, con una gruesa albuminosa endospermo (la "carne" de coco), la parte comestible blanca y carnosa de la semilla.

Aunque la carne de coco contiene menos grasa que otros frutos secos como cacahuetes y almendras , que se caracteriza por su alta cantidad de grasa saturada. Aproximadamente el 90% de la grasa que se encuentra en la carne de coco está saturado, una proporción superior a la de los alimentos tales como manteca de cerdo, la mantequilla , y sebo. Sin embargo, ha habido cierto debate sobre si es o no la grasa saturada en el coco es más saludable que la grasa saturada que se encuentra en otros alimentos (véase el aceite de coco para obtener más información). Carne de coco también contiene menos azúcar y más proteínas que las frutas populares, tales como plátanos , manzanas y naranjas, y es relativamente alta en minerales tales como hierro , fósforo y zinc .

El endospermo rodea un espacio interior hueco, lleno de aire y, a menudo un líquido denominado agua de coco, que no debe confundirse con leche de coco. La leche de coco, llamado "santan" en Malayo, se hace rallando la endospermo y mezclándolo con agua (caliente). El grueso, líquido blanco resultante se utiliza en gran parte la cocina asiática, por ejemplo, en curry. El agua de coco del coco inmaduro, sin embargo, puede ser fresco borracho. Cocos jóvenes utilizados para agua de coco se llaman cocos tiernos. El agua de un coco tierno es endospermo líquido. Es dulce (leve) con sensación aireada cuando se corta fresca. Dependiendo del tamaño de un coco tierno podría contener el líquido en el intervalo de 300 a 1000 ml. Es conocido en Tamil / malayalam / Canarés como "elaneer".

Cuando se ve en el extremo, los poros endocarpio y germinación dan el fruto de la aparición de un coco (también de coca), un portugués palabra para una bruja asustadiza del portugués folclore, que solía ser representado como una linterna vegetal tallada, de ahí el nombre de la fruta. El nombre nucifera específico en latín significa tuerca de soporte.

Cuando el coco aún está verde, el endospermo interior es delgada y tierna, a menudo sirven de merienda. Pero la razón principal para recoger la tuerca en esta etapa es beber su agua; una gran nuez contiene hasta un litro.

Interior de un coco maduro

La carne de un joven de coco es más suave y más como gelatina de un coco maduro, tanto es así, que a veces se conoce como la jalea de coco. Cuando la tuerca ha madurado y la cáscara externa ha vuelto marrón, unos meses más tarde, caerá desde la palma de su propio acuerdo. En ese momento el endospermo se ha espesado y endurecido, mientras que la agua de coco se ha convertido en algo amargo.

Cocos secados al sol en Calicut, Kerala para hacer copra, que se utiliza para la fabricación de aceite de coco

Cuando la tuerca aún está verde la cáscara es muy dura, pero las nueces verdes sólo caen si han sido atacadas por mohos, etc. Por el momento la tuerca cae naturalmente, la cáscara se ha vuelto marrón, la fibra de coco se ha convertido en más seco y más suave, y la tuerca es menos probable que cause daños cuando baje. Sin embargo, ha habido casos de cocos que caen desde las palmas y las personas heridas a, y las reivindicaciones de algunas muertes. Este fue el tema de un artículo publicado en 1984 que ganó el Premio Ig Nobel en 2001. La caída de las muertes de coco se utilizan a menudo como una comparación con tiburones ataques; la reclamación se hace a menudo que una persona tiene más probabilidades de ser asesinado por un coco cayendo de un tiburón. Sin embargo, no hay evidencia de personas muertas de esta manera. Sin embargo William Wyatt Gill, uno de los primeros LMS misionero en Mangaia registró una historia en la que Kaiara, la concubina del rey Tetui, fue asesinado por una tuerca verde cayendo. La palma infractor se cortó inmediatamente abajo. Esto fue alrededor de 1777, la época del Capitán Cook visita 's.

En algunas partes del mundo, entrenado macacos de cola de cerdo se utilizan para cosechar cocos. Todavía existen escuelas de capacitación para los macacos de cola de cerdo, tanto en el sur de Tailandia y en el de Malasia estado de Kelantan. Las competiciones se llevan a cabo cada año para encontrar la cosechadora más rápida.

La cáscara

Las raices

La palma no tiene raíz principal ni tiene pelos radiculares. En lugar de ello, la palma tiene una sistema radicular fibroso.

Usos

Casi todas las partes de la palma de coco son útiles, y las palmas de las manos tienen un comparativamente alto rendimiento, hasta 75 frutos por año; por lo tanto, tiene significativa valor económico. El nombre de la palma de coco en sánscrito es vriksha kalpa, que se traduce como "el árbol que proporciona todas las necesidades de la vida". En Malayo, el coco se conoce como guna Seribu Pokok, "el árbol de los mil usos". En las Filipinas , el coco se da comúnmente el título " Árbol de la Vida ". Es su teorizó que si llegara a ser abandonados en una isla desierta poblada de palmeras, se podía sobrevivir únicamente en el árbol de coco y solo, como el coco proporciona todas las propiedades naturales necesarios para la supervivencia.

Coco en el mercado

Vendido en una calle en Guntur, India

Green Coconut Vendor en Delhi , India en verano

Un relativamente joven de coco que se ha servido en un centro de ambulantes en Singapur con una paja con la que beber su agua de coco.

Usos de las diversas partes de la palma incluyen:

Culinario

• La parte blanca, carnosa de la semilla es comestible y se utiliza fresco o seco en la cocina.
• Frutas deporte también se cosechan, principalmente en las Filipinas, donde se les conoce como macapuno. Se venden en frascos como "coco mutante gelatinosa" cortadas en bolas o hebras.
• La cavidad se llena con agua de coco que contiene azúcar , fibra , proteínas , antioxidantes , vitaminas y minerales . El agua de coco proporciona una isotónica el equilibrio de electrolitos, y es una fuente de alimento de alto valor nutritivo. Se utiliza como una bebida refrescante en los trópicos húmedos y también se utiliza en las bebidas deportivas isotónicas. También puede ser utilizado para hacer el postre gelatinosa nata de coco. Los frutos maduros tienen significativamente menos líquidos que los jóvenes cocos inmaduros; restricción de deterioro, agua de coco es estéril hasta su apertura.
• La leche de coco se hace mediante el procesamiento de coco rallado con agua o leche caliente, que extrae el aceite y compuestos aromáticos. No se debe confundir con la agua de coco se discutió anteriormente, y tiene un contenido de grasa de aproximadamente 17%. Cuando refrigera y se deja establecido, crema de coco se elevará a la parte superior y separar la leche. La leche se utiliza para producir aceite de coco virgen por calentamiento controlado y la eliminación de la fracción de aceite. El aceite de coco virgen es encontrado superior al del aceite extraído de la copra para fines cosméticos.
• La fibra sobrante de la producción de leche de coco se utiliza como alimento para el ganado.
• El olor de los cocos proviene de la 6-pentyloxan-2-ona molécula, conocida como delta-decalactona en la industria alimentaria y la fragancia.
• La savia procedente de la incisión de los racimos de flores de la nuez de coco se fermenta para producir vino de palma, también conocido como "ponche" o, en Filipinas, tuba. La savia también se puede reducir por ebullición para crear un jarabe dulce o caramelo.
• Yemas apicales de las plantas adultas son comestibles y se conocen como "palma-col" o corazón-de-palma. Se considera un manjar raro, ya que el acto de la cosecha de la yema mata la palma. Los corazones de palmito se comen en ensaladas, a veces llamado "ensalada de millonario".
• Ruku Raa es un extracto del botón joven, un tipo muy raro de néctar recogido y utilizado como bebida de descanso de la mañana en las islas de Maldivas reputado por su poder energético manteniendo los "Raamen" (colector néctar) saludable y en forma aún más del 80 y 90 años de edad. Y subproductos son dulces jarabe similar a la miel y el azúcar crema para postres.
• Cocos recién germinadas contienen una pelusa comestible de consistencia malvavisco, llamado coco brotar, producido como el endospermo nutre el embrión en desarrollo.
• En Filipinas, el arroz se envuelve en hojas de coco para cocinar y posterior almacenamiento - estos paquetes se llaman Puso.