Epicarpi

De Viquip??dia

L'epicarpi (del grec epi "sobre" + karp??s "fruit"), ??s la part m??s externa del pericarpi que popularment es coneix com la pela (o la pell) d'un fruit. L'epicarpi forma l'epidermis dura del fruit que, sovint, cont?? gl??ndules amb ess??ncies i pigments.

L'epicarpi t?? com a component principal material cel??lul??sic per?? tamb?? cont?? uns altres components, tals olis essencials, ceres de parafina, esteroides i triterpenoids, ??cids grassos, pigments (carotenoids, flavonoids), principis amargs i enzims.

En els citrics, la pela constitueix la superf??cie del pericarpi. ??s compost per unes quantes capes de c??l??lules que es tornen proressivament m??s gruixudes en la part interna; la capa epid??rmica es cobreix amb cera i en cont?? pocs estomes. Quan ??s madur, les c??l??lules d'aquesta pela contenen carotenoids (principalment xantofil??les) dins de cromoplasts que, en estats inicials, contenien clorofil??la. Aquest fet ??s el responsable del canvi de color de molt fruits de verd a groc o vermell al madurar. La regi?? interna de la pela ??s rica en cossos multicel??lulars amb formes esf??riques o piriformes, que s??n plenes d'olis essencials.

En el fruit en forma de baia, com el tom??quet, l???epicarpi ??s molt prim. En els fruits en hesp??ride, com la taronja l???epicarpi ??s relativament carn??s i amb gl??ndules d???ess??ncia. En fruits en pep??nide com el mel?? la s??ndria i la carabassa l'epicarpi es presenta molt endurit. En fruits en drupa l???epicarpi encara que ??s relativament prim no ho ??s tan com en la baia.