Citrouille

Citrouille
Classification scientifique
Uni:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Cucurbitales
Famille:	Cucurbitac??es
Genre:	Cucurbita spp. L.
Esp??ce
C. maxima C. mixta C. moschata C. pepo

La citrouille est un gourde comme courges du genre Cucurbita et la famille Cucurbitac??es (qui comprend ??galement gourdes). Il peut se r??f??rer ?? deux esp??ces Cucurbita pepo ou Cucurbita mixta, et parfois ?? une vari??t?? sp??cifique soit des esp??ces Cucurbita maxima ou Cucurbita moschata.

Description

Le mot citrouille provient du mot "pepon" qui est grec pour ??gros melon." Le Fran??ais a adapt?? ce mot "pompon", qui l' anglais chang?? en "pompion?? et colons am??ricains chang?? plus tard que le mot que nous utilisons aujourd'hui, "citrouille." L'origine des citrouilles ne est pas connue, bien que les citrouilles sont pens??s pour avoir provenu de l'Am??rique du Nord . Les plus anciennes preuves, les graines de citrouille li??s datant d'entre 7000 et 5500 avant JC, ont ??t?? trouv??s dans le Mexique . Les citrouilles sont une Squash-comme des fruits qui varient en taille (moins de ?? 1 ?? plus de ?? 1000), la forme, la couleur et l'apparence (lisse ou ondul??e).

Depuis quelques courges partagent les m??mes classifications botaniques que les citrouilles, les noms sont souvent utilis??s de mani??re interchangeable. En g??n??ral, les citrouilles ont des tiges qui sont plus ferme, plus rigide, pricklier, avoir un angle +/- 5 degr??s, et sont plus carr??e en forme que la courge tiges qui sont g??n??ralement plus doux, plus arrondi et plus ??vas??e o?? rejoint le fruit.

Citrouilles p??sent g??n??ralement 9-18 lbs (4-8 kg ) avec le plus grand (de l'esp??ce C. maxima) capables d'atteindre un poids de plus de 75 lb (34 kg). La citrouille varie grandement en forme, allant de oblat par oblongue. La cro??te est lisse et g??n??ralement l??g??rement nervur??. Bien que les citrouilles sont g??n??ralement de couleur orange ou jaune, certains fruits sont vert fonc??, vert p??le, jaune-orange, blanc, rouge et gris.

Les citrouilles sont mono??que, ayant ?? la fois des fleurs m??les et femelles, ce dernier distingu??s par le petit ovaire ?? la base des p??tales. Ces fleurs lumineuses et color??es ont tr??s courte dur??e de vie, et peut seulement ouvert pour une dur??e aussi courte que un jour. La couleur de citrouilles est d??riv??e ?? partir des pigments oranges abondantes en eux. Les principaux nutriments sont lut??ine, et les deux alpha- et b??ta-carot??ne, de ce dernier qui g??n??re la vitamine A dans le corps.

Taxonomie

Une tige de potiron

La citrouille est le fruit de l'esp??ce Cucurbita pepo ou Cucurbita mixta. Il peut se r??f??rer ?? une vari??t?? sp??cifique de l'esp??ce Cucurbita maxima ou Cucurbita moschata, qui sont tous du genre Cucurbita et la famille Cucurbitaceae.

Distribution et Habitation

Citrouilles sont cultiv??es partout dans le monde pour une vari??t?? de raisons allant de l'agriculture (fins d'alimentation animale) ?? des ventes commerciales et ornementales. Sur les sept continents que l'Antarctique est incapable de produire des citrouilles, les plus grands producteurs internationaux de citrouilles sont les ??tats-Unis , le Mexique , l'Inde et la Chine . La capitale de citrouille du monde est Morton, IL. La citrouille traditionnelle am??ricaine est la vari??t?? Connecticut terrain.

Bien que natif de la H??misph??re occidental, les citrouilles sont cultiv??es en Am??rique du Nord , continental l'Europe , l'Australie , la Nouvelle-Z??lande , l'Inde et certains autres pays. La citrouille est le fruit de l'??tat de New Hampshire.

??cologie

La culture dans la US

Citrouilles poussent dans un champ

Champ de citrouilles

Comme l'une des cultures les plus populaires dans le ??tats-Unis , ?? 1,5 milliards de livres de citrouilles sont produites chaque ann??e. Les citrouille produire principaux ??tats aux ??tats-Unis comprennent Illinois, Ohio, Pennsylvanie et en Californie . Les citrouilles sont une r??colte de temps chaud qui sont habituellement plant?? au d??but de Juillet. Les conditions sp??cifiques n??cessaires pour les citrouilles croissantes exigent que les temp??ratures trois pouces de profondeur du sol sont au moins 60 degr??s Fahrenheit, et le sol qui retient bien l'eau. cultures de citrouille peuvent souffrir se il ya un manque d'eau ou en raison des temp??ratures froides (dans ce cas, en dessous de 65 degr??s; le gel peut ??tre pr??judiciable), et le sol de sable ou de la terre avec filtration de l'eau pauvres. Les citrouilles sont cependant assez robuste et m??me si beaucoup; les feuilles et les parties de la vigne sont enlev??s ou endommag??s, la plante peut tr??s rapidement re-pousser vignes secondaires pour remplacer ce qui a ??t?? supprim??.

Pumpkins produisent ?? la fois un homme et une fleur femelle; abeilles jouent un r??le important dans la f??condation. Pumpkins ont toujours ??t?? pollinis??es par le natif abeille courges Peponapis pruinosa, mais cette abeille a diminu?? , probablement en raison de sensibilit?? des pesticides, et aujourd'hui la plupart des plantations commerciales sont pollinis??es par les abeilles . Une ruche par acre (4000 m?? par ruche) est recommand?? par les ??tats-Unis d'Am??rique (US) Minist??re de l'Agriculture. Se il ya des abeilles pour la pollinisation inad??quates, les jardiniers doivent souvent pollinisation ?? la main. Citrouilles mal pollinis??es commencent g??n??ralement en croissance, mais avortent avant plein d??veloppement. Un opportuniste champignon est aussi parfois bl??m?? pour les avortements.

Citrouilles g??antes

Les plus grandes citrouilles sont Cucurbita maxima. Ils ont ??t?? cultiv??es ?? partir de la courge Hubbard g??notype, crois?? avec types kabocha-citrouille par les agriculteurs passionn??s par l'effort intermittente depuis le d??but des ann??es 1800. En tant que tel mat??riel g??n??tique est commercialement provocateur, un droit l??gal des ??tats-Unis a ??t?? accord??e pour les ph??notypes ronds, leur perception comme constituant une vari??t??, avec l'appellation " Atlantic Giant. "Processus sivement ce ph??notype est dipl??m?? de retour dans le domaine public, sauf que maintenant il y avait le nom Atlantic Giant sur son dossier (voir USDA PVP # 8500204).

Concours "Peser-off" pour citrouilles g??antes sont une activit?? de f??te populaire. ?? 460 d??tenu le record du monde de la plus grosse citrouille jusqu'en 1981 quand Howard Dill (de Nouvelle-??cosse) a battu le record avec une citrouille pr??s de ?? 500. Dill brevet?? les graines utilis??es pour cultiver cette citrouille g??ante, les jugeant les semences Atlantic Giant de l'aneth, et le dessin producteurs du monde entier. Howard Dill est accr??dit?? pour tous les citrouilles g??antes d'aujourd'hui, dont la plupart sont ?? la charge de croisement et de re-franchir sa semence brevet??e avec d'autres vari??t??s. En 1994, la citrouille g??ante franchi la barre des 1 000 livres. En Septembre 2007, Joe Jutras (du Rhode Island ) a obtenu le titre de plus grosse citrouille du monde avec un ?? 1,689, fruits de couleur cr??me. Il est actuellement dit de travailler sur la production d'une orange citrouille g??ante, comme potirons oranges ont tendance ?? ??tre plus petits et ont une coquille plus fine, mais sont plus souhaitable en apparence.

Utilisations

Cuisine

Les citrouilles sont tr??s polyvalents dans leurs utilisations pour la cuisson, de la coque charnue, aux semences, ?? m??me les fleurs, la plupart des parties de la citrouille sont comestibles. Traditionnellement, la citrouille est tr??s populaire Halloween et Base de Thanksgiving. Bien que la plupart des gens utilisent achet?? en magasin citrouille en conserve, fait maison pur??e de citrouille peut servir le m??me but.

A maturit??, la citrouille peut ??tre bouilli, cuit au four, ?? la vapeur ou grill??. Souvent, il est fait en divers types de tarte qui est un aliment de base traditionnel de la f??te canadienne et am??ricaine de Thanksgiving. Pumpkins qui sont encore petites et vertes peuvent ??tre consomm??s de la m??me mani??re que le l??gume osseuse / zucchini. Pumpkins peuvent ??galement ??tre consomm??s pur??e ou incorpor??s dans la soupe . Dans le Moyen-Orient , la citrouille est utilis?? pour les plats sucr??s; une d??licatesse douce bien connu est appel?? halawa Yaqtin. Dans les pays d'Asie du Sud comme l'Inde , la citrouille est cuit avec du beurre, le sucre et les ??pices; ce plat est appel?? kadu ka halwa. En Australie , la citrouille est souvent r??ti en conjonction avec d'autres l??gumes. Dans le Japon , petites citrouilles sont servis dans des plats sal??s, y compris tempura. En Tha??lande , petites citrouilles sont cuits ?? la vapeur avec une cr??me anglaise ?? l'int??rieur et ont servi de dessert. En Italie, il peut ??tre utilis??, avec des fromages, comme une farce savoureuse pour les raviolis. Et aussi, la citrouille peut ??tre utilis?? pour parfumer les boissons alcoolis??es et non alcoolis??es.

Les graines de citrouille

Les graines de citrouille, aussi connu comme pepitas, sont petites, plates, vert, graines comestibles. La plupart des graines de citrouille sont couverts par une enveloppe blanche, bien que certaines vari??t??s de citrouille produisent des graines sans eux. Les graines de citrouille sont une collation populaire qui peut ??tre trouv?? ?? coque ou semi-coque ?? la plupart des ??piceries, cependant, r??tir les graines de citrouille (g??n??ralement creus??es dans jack-o-lanternes) est un populaire Halloween r??gal. Les graines de citrouille ont de nombreux avantages pour la sant??, dont certaines comprennent une bonne source de prot??ines , de zinc et d'autres vitamines , et sont m??me dit ?? la baisse le cholest??rol. Un gramme de prot??ine de graines de citrouille contient autant tryptophane comme un grand verre de lait.

Huile de p??pins de courge

Huile de p??pins de courge est une huile verte ??paisse qui est produit ?? partir de graines de citrouille grill??es. Lorsqu'il est utilis?? pour la cuisson ou comme une vinaigrette, huile de graines de citrouille est g??n??ralement m??lang?? avec d'autres huiles en raison de sa saveur robuste. Il est utilis?? dans la cuisine dans le centre et l'est de l'Europe , et longtemps cru ??tre un rem??de populaire pour probl??mes de prostate, a en effet ??t?? montr?? au combat hyperplasie b??nigne de la prostate.

Citrouille comme un terme d'affection

"Citrouille" peut ??galement ??tre utilis?? comme un nom de compagnie ou surnom entre les amoureux. Le nom implique que l'on indidividual aime une autre personne tr??s tr??s bien. Te amo mi amor.

Les activit??s impliquant des citrouilles

Halloween

Une citrouille sculpt??e dans un Jack-o'-lantern pour Halloween .

Pumpkins sont g??n??ralement creus??es dans lanternes d??coratives appel??s jack-o'-lanternes pour l' Halloween saison en Am??rique du Nord. Tout au long de la Grande-Bretagne et en Irlande, il ya une longue tradition de lanternes de sculpture ?? partir de l??gumes, en particulier le navet, Betterave fourrag??re, ou rutabaga. Mais pas avant 1837 ne jack-o'-lantern appara??t comme un terme pour une lanterne de l??gumes sculpt??s, et la lanterne sculpt??e ne devient pas associ??e sp??cifiquement avec Halloween jusqu'en 1866. De mani??re significative, ?? la fois en Grande-Bretagne a eu lieu pas ou en Irlande, mais en Am??rique du Nord. Historien David J. Skal ??crit,

Bien que chaque chronique moderne de la f??te r??p??te l'affirmation selon laquelle lanternes v??g??tales ??taient une composante consacr??e des c??l??brations de l'Halloween dans les ??les britanniques, aucune donne toute documentation principale. En fait, aucun des grands chroniques du XIXe si??cle de vacances britanniques et les coutumes folkloriques fait aucune mention que ce soit des lanternes sculpt??es dans le cadre de l'Halloween. En outre, aucune des ??uvres classiques du d??but du XXe si??cle.

En Am??rique, la citrouille sculpt??e a ??t?? associ??e ?? la saison des r??coltes en g??n??ral, bien avant qu'il devienne un embl??me de l'Halloween.

Serrage

serrage de citrouille est une activit?? concurrentielle dans laquelle les ??quipes construisent divers dispositifs m??caniques con??us pour lancer une citrouille autant que possible. Catapultes, tr??buchets, balistes et canons ?? air sont des m??canismes les plus courants. Certains chuckers de citrouille se reproduisent et croissent des vari??t??s sp??ciales de citrouille dans des conditions sp??cialis??es afin d'am??liorer les chances de la citrouille de survivre ?? une touche.

festivals et concours de citrouille

Poids comp??titifs Pumpkins

producteurs de citrouilles sont souvent en concurrence pour voir qui citrouilles sont les plus massives. Festivals sont souvent d??di??s ?? la citrouille et ces comp??titions.

Circleville, Ohio, est titulaire d'un grand festival chaque ann??e, le Circleville Pumpkin Show. Half Moon Bay, Californie, d??tient la citrouille annuel et Arts Festival, en tirant plus de 250 000 visiteurs chaque ann??e et y compris le champion du monde Pumpkin Peser-Off. Les agriculteurs de partout dans le concurrence ouest de d??terminer qui peut atteindre la plus grande calebasse. La citrouille gagnante t??te r??guli??rement la balance ?? plus de ?? 1,200. La citrouille de record du monde en 2007 ??tait ?? 1689, augment?? de Joe Jutras dans Topsfield, Massachusetts.

Morton, Illinois, la capitale du monde citrouille autoproclam??e, a tenu un Festival de la citrouille depuis 1966. La ville, o?? L'usine d'emballage de citrouille de Nestl?? est situ?? (et o?? 90% des citrouilles en conserve consomm??s aux ??tats-Unis sont trait??es) citrouilles sculpt??es et alluma en un seul endroit, un record qui la ville a tenu pendant plusieurs ann??es avant de le perdre ?? Boston, Massachusetts en 2006. Une grande contributeur de citrouilles au festival est local Keene State College qui accueille un ??v??nement appel?? "citrouille Lobotomy "sur leur principale quad. Habituellement tenue la veille du festival lui-m??me, Citrouille Lobotomy a l'air d'un grand parti, avec l'??cole offrant citrouilles et sculpture instruments semblables (bien que certains ??tudiants pr??f??rent utiliser leur propre) et de la musique fournie par le coll??ge station de radio, WKNH.