Denominació d'Origen Binissalem
De Viquipèdia
| DO Binissalem | |
|---|---|
| Seu | Binissalem |
| Superfície | 560 hectàrees |
| Cellers | 13 |
| Producció | 15.624 hectolitres |
| Varietats blanques | Premsal blanc i moscatell |
| Varietats negres | Manto negre |
 |
|
| Font: IQUA | |
La Denominació d'Origen Binissalem és la zona de producció de vins al centre de Mallorca, entre les comarques de Raiguer i Pla de Mallorca, protegida per la serra de Tramuntana. La Denominació d'Origen va ser creada el 1989. El 1994 es va modificar el nom a «Binissalem-Mallorca», però el 2005 es va suprimir la menció a Mallorca.
La zona comprèn els següents municipis ordenats de major a menor producció: Sencelles, Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell i Santa Eugènia.
Predominen els vins negres, que es produeixen amb un mínim d'un 50% de la varietat autòctona manto negre, derivada de la garnatxa. Altres varietats negres autoritzades són: callet (autòctona de Mallorca), ull de llebre, monestrell, cabernet sauvignon, sirà i merlot. Pels blancs s'exigeix un mínim d'un 50% de la varietat premsal blanc o de moscatell. El premsal blanc o moll és una derivació autòctona del xarel·lo. Altres varietats blanques autoritzades són: parellada, macabeu i chardonnay.
[edita] Enllaços externs
- Consell Regulador
- Reglament de la DO, publicat al BOIB núm. 177 del 24-11-2005.
