Bonbon

Étal de chiques ou choupettes

Confiserie à Sacramento, Californie

Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachets plastiques, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et représente une récompense pour l'enfant qui est la principale cible.

On peut mettre les bonbons dans une bonbonnière (ou drageoir) ou dans un bocal pour les conserver.

Orthographe

Le mot bonbon est constitué d'une répétition de « bon », et ne s'écrit donc pas selon la règle générale, c'est-à-dire avec un m devant le b.

Liste des bonbons existants

Par type

Nougat de Provence

Rouleaux de réglisse

• Berlingot
• Bonbon à l'anis
• Bonbon au lait (ex : Crème fouettée).
• Bonbon au miel (ex : Rage des abeilles).
• Bonbon gélatiné (ex : Marshmallow).
• Bonbon gélifié (ex : Haribo).
• Calisson
• Caramel et bonbons caramélisés : caramel mou, caramel dur, Caramel au beurre salé
• Chewing-gum ou gommes à mâcher (ex : Malabar, Freedent).
• Dragée et bonbons dragéifiés.
• Guimauve
• Nougat
• Nougatine
• Pastille (ex : pastille Vichy)
• Praline
• Réglisse et bonbons réglissés (ex : Twizzlers).
• Sucette (ex : Chupa Chups).
• Sucre d'orge
• Touron

Les bonbons traditionnels par pays

Les bonbons traditionnels sont plus des traditions régionales que nationales.

Belgique

Cuberdons à la framboise

• Chique (gommes à mâcher)
• Cuberdon

Croatie

• Bajadera

Danemark

• Flæskesvær
• TOMS
• Antonberg
• Franz Jørgen (Bonbon land)

Espagne

• Touron

France

Berlingots de Carpentras

Calisson d'Aix

Fruits confits d'Apt

Violettes de Toulouse

• Angélique confite de Niort, Niort
• Anis de Flavigny, Flavigny-sur-Ozerain

• Bergamote de Nancy, Nancy
• Berlingot de Carpentras, Carpentras
• Berlingot de Nantes, Nantes
• Berlingot de Pézenas, Pézenas
• Bêtises de Cambrai, Cambrai
• Boulet de Montauban, Montauban

• Cachou Lajaunie, Toulouse
• Calisson d'Aix, Aix-en-Provence
• Calisson de Montpellier, Montpellier
• Caramels d'Isigny, Normandie
• Chique Rhône-Alpes ou Choupette Provence
• Chiques de Bavay, Bavay
• Cocon de Lyon, Lyon
• Coquelicot de Nemours, Nemours
• Cotignac d'Orléans, Orléans
• Coussin de Lyon, Lyon

• Dragée de Verdun, Verdun

• Forestine, Bourges
• Fruits confits d'Apt, Apt

• Gallien de Bordeaux, Bordeaux
• Grisettes de Montpellier, Montpellier

• Négus de Nevers, Nevers
• Niniche, Bretagne
• Nougat de Montélimar, Montélimar
• Nougat de Sault, Sault

• Papaline d'Avignon, Avignon
• Pastille de Vichy, Vichy
• Pastille du mineur, Nord-Pas-de-Calais
• Pâte de fruits, Vaucluse, Auvergne
• Prasline de Montargis, Montargis

• Quernons d'ardoise, Angers

• Réglisse d'Uzès, Uzès
• Roudoudou

• Sottise de Valenciennes, Valenciennes
• Sucre d'orge de Vichy, Vichy
• Sucre de Pomme de Rouen, Rouen

• Touron catalan, Perpignan
• Touron du Pays Basque, Pays basque

• Violette de Toulouse

Voir la liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France

Pays-Bas

Ensemble de Jelly beans

• Hopje
• Drop

États-Unis d'Amérique

• Jelly Bean

Utilisation

Les enfants sont les principaux consommateurs de bonbons et les apprécient beaucoup, surtout en raison de leur goût sucré. Les bonbons sont souvent très colorés et prennent régulièrement des formes fantaisistes. Des bonbons sont offerts lors de certaines fêtes, comme Noël. pour Halloween, les enfants viennent sonner de portes en portes, déguisés en monstres pour en collecter. À Pâques ce sont le plus souvent des chocolats qui sont offerts. La Saint-Valentin peut aussi être une occasion d'en offrir.

Bar à bonbons

Un bar à bonbons est une table sur laquelle on dispose plusieurs variétés de bonbons, de différentes couleurs et de différentes formes. Le tout est souvent présenté dans des contenants en verre. Les bars à bonbons sont régulièrement montés dans des évènements ou un repas est servi, afin que les invités puissent y prendre leur dessert. Plusieurs entreprises œuvrant dans le domaine de la confiserie offrent les services de montage de bar à bonbons.

Ingrédients

• Sucre
• Gélatine
• Amidon
• Colorants
• Arômes
• Pigment
• Colorant

Ces ingrédients sont valables pour les bonbons d'origine industriels et gélatineux, mais on observe d'autres composants dans les confiseries traditionnelles comme les violettes.

Annexes

Articles connexes

• Palais des Bonbons et du Nougat
• Carambar
• Fisherman's Friend
• Haribo
• Kiss Cool
• Chupa Chups
• Chokotoff
• Charlie et la chocolaterie
• Arlequin
• Candy 
• idiotisme gastronomique

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