Sachertorte
De Viquipèdia
La Sachertorte, coneguda també com a Sacher, és un pastís austríac de xocolata.
El pastís Sacher consisteix en dues capes de pa de pessic de xocolata, amb una fina capa de melmelada d'albercoc en el centre, i recobert d'una capa gruixuda de xocolata negra glacejada, que permet la seva conservació durant un període llarg de temps. Tradicionalment, el Sacher s'acompanya de nata.
La Sachertorte original s'elabora amb ingredients naturals i sense conservants.
[edita] Història
L'any 1832, Franz Sacher, un jove aprenent de pastisseria de Viena, elabora un postre per obsequiar a un grup de convidats del príncep Klemens Wenzel von Metternich.
Al cap d'un temps, Franz Sacher instal·la el seu propi negoci i comença a produir el pastís Sacher amb gran èxit. La seva fama s'extén a tot Europa i obre una pastisseria al centre de Viena, conjuntament amb els seus fills. Un d'ells, Eduard Sacher, després de passar pels millors hotels de Londres i París, compra un palau a Viena a prop de l'Òpera de Viena i que es convertirà en l'Hotel Sacher.
Després de la mort d'Eduard Sacher, la seva dona Anna continua amb el negoci de pastisseria i l'hotel.
