Manxego
De Viquipèdia
El formatge manxego s'elabora amb llet d'ovella feta prendre amb flor de card, de pasta premsada i no cuita. Té un color blanc groguenc i de sabor suau o fort segons el grau de maduració.
És originari de La Manxa i només es pot elaborar a la zona emparada per la seva denominació d'origen, la qual inclou part de les províncies espanyoles d'Albacete, Ciudad Real, Conca i Toledo.
[edita] Enllaços externs
- Web de la Conselleria d'Agricultura de Castella-La Manxa sobre el formatge manxego. (castellà) i (anglès)
- Informació del formatge manxego com a denominació d'origen (anglès), (francès) i (castellà)
- Quesosmanchegos.com - Informació, composició e indentificació sobre Formatge Manxego(castellà)
