Pastèque
Citrullus lanatus
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Cucurbitales |
| Famille | Cucurbitaceae |
| Genre | Citrullus |
Citrullus lanatus
(Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916
| Ordre | Cucurbitales |
|---|---|
| Famille | Cucurbitaceae |
La pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916), aussi appelée melon d'eau, notamment au Canada francophone, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique de l'Ouest (Chomicki et Renner, 2015: [Chomicki, G., & Renner, S. S. (2015). Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics. New Phytologist, 205(2), 526-532.]), largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, entre 5 et 20 kg.
Il faut distinguer la pastèque comestible de la pastèque à confiture ou « citre », non directement comestible. Cette dernière est aussi communément appelée « courge gigérine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France.
Dénominations
Elle est appelée anguria ou cocomero en Italie, karpouz en Turquie, melancia au Portugal et au Brésil, sandia en Espagne, watermelon en anglais ou encore スイカ (suika) au Japon.
À La Réunion (département français dans l'océan Indien), la pastèque était appelée « melon ». Cette confusion vient du fait que ce fruit a été introduit pour la première fois dans l'île par des navigateurs anglais au milieu du XIXe siècle. Pastèque se disant watermelon en anglais, les insulaires, ne connaissant pas encore à l'époque le véritable melon, ont tout naturellement désigné la pastèque par le vocable « melon ». Par la suite, au début du XXe siècle, quand les Français leur ont fait découvrir le melon, l'appellation « melon de France » a été adoptée. Même si aujourd'hui cette erreur de langage s'est globalement corrigée , il est possible d'entendre encore ces expressions dans les mots de vieux réunionnais.
Description
La pastèque est une plante annuelle à tiges rampantes pouvant atteindre trois mètres de long.
Les feuilles, de forme généralement triangulaire, sont très découpées, avec des lobes arrondis, profondément incisés mais aux sinus également arrondis. Certaines sont transformées en vrilles permettant à la plante de s'accrocher et de grimper sur des supports variés.
Les fleurs, à corole jaune pâle sont, comme sur la plupart des cucurbitacées soit mâles, soit femelles, mais toutes sont présentes sur le même pied (plante monoïque).
Les fruits sont des baies particulières, des péponides, de forme sphérique, plus ou moins oblongue, de couleur vert foncé souvent marbré de blanc.
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Leur « diamètre » est de 30 à 60 cm et leur poids peut aller de 3 à 4 kg pour la variété Sugar Baby jusqu'à 35 kg pour la variété Yellow Belly. La chair de la pastèque à confiture est verdâtre et contient des graines rouges. Le melon d'eau contient jusqu'à 93 % d'eau. Il est très désaltérant et peu calorique.
Variétés
Plus de 500 variétés sont inscrites au Catalogue européen des espèces et variétés, 26 variétés sont inscrites au Catalogue officiel français dont 4 sur la liste SVI (anciennes variétés pour amateurs). Parmi celles-ci on trouve :
- À graines rouges à confire à chair verte
- Alana
- Catherine
- Céline
- Crispeed
- Kadija
- Lusia
- Moon and Stars
- Orangeglo
- Paladin
- Sugar baby
- ...
et des variétés-populations de pastèques à confiture appelées citre ou gigérine.
-
Variété sans pépin
-
-
Variété « Orangeglo »
Origine et distribution
Bien qu'une pastèque est originaire d'Afrique l'Ouest ([Chomicki et Renner, 2015]), on a longtemps pensée que son origine était Sud-Africaine, en particulier de la région du Kalahari ou plusieurs espèces du genre Citrullus poussent naturellement. Cette erreur viens du fait que le Type (biologie) de la pastèque (Citrullus lanatus), préparé par le collecteur Linnéen Carl Peter Thunberg, a été victime d'une erreur d'identification il y'a plus de 80 ans. C'est en séquençant l'ADN de ce specimen que Chomicki et Renner (2015, voir références) ce sont rendu compte qu'il ne s'agissait pas d'une réelle pastèque, mais d'une autre espèce.
La culture de la pastèque est très ancienne et attestée dans l'Égypte antique,il y a plus de 5000 ans. Elle s'est répandue sur les bords de la Méditerranée puis dans l'ensemble des pays chauds.
Phylogénie et Evolution
La pastèque (Citrullus lanatus) fait partie du genre Citrullus, qui contient 7 espèces [Chomicki, G., & Renner, S. S. (2015). Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics. New Phytologist, 205(2), 526-532.]:
-Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, la pastèque
-Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa
-Citrullus amarus Schrad., la pastèque à confiture
-Citrullus ecirrhosus Cogn.
-Citrullus rehmii De Winter
-Citrullus colocynthis (L.) Schrad.
-Citrullus naudinianus (Sond.) Hook.f.
L'espèce la plus proche de la pastèque (Citrullus lanatus) est Citrullus mucosospermus, une espèce provenant d'Afrique de l'Ouest, qui ont divergé il y a environ 3 millions d'années [Chomicki, G., & Renner, S. S. (2015). Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics. New Phytologist, 205(2), 526-532.]
Nutrition
Composé à 92 % d'eau, avec des propriétés hydratantes, le melon d'eau est faible en matières grasses et ne contient pas de cholestérol. Il contient de nombreux éléments intéressants d'un point de vue nutritionnel, comme la citrulline, qui sert à synthétiser un autre acide aminé capital dans l'organisme, l'arginine, celle-ci jouant un rôle clé dans la division cellulaire, la cicatrisation et l'élimination de l'ammoniaque.
La pastèque est surtout réputée pour être riche en antioxydants. Elle contient également quelques vitamines (vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine A).
Maturité
Luis Egidio Meléndez
Le poids est un indice de maturité, elle doit donc être lourde. Elle doit sonner creux quand on la frappe légèrement. Sur la plante, elle doit être cueillie dès que la vrille opposée à son pédoncule est complètement sèche : c'est le signe infaillible de sa maturité.
Quant à la pastèque à confiture, sa maturation dure tout l'été ; elle doit être cueillie à l'automne avant les premiers frimas.
Économie
|
Production en tonnes. Chiffres 2004-2005. | |||||
 Chine | 68 314 945 | 71 % | 69 315 000 | 72 % | |
 Turquie | 3 825 000 | 4 % | 3 800 000 | 4 % | |
 Iran | 2 150 000 | 2 % | 2 150 000 | 2 % | |
 Brésil | 1 719 392 | 2 % | 1 850 000 | 2 % | |
 Maroc | 1 788 528 | 2 % | 1 800 000 | 2 % | |
 États-Unis | 1 669 940 | 2 % | 1 718 920 | 2 % | |
 Égypte | 1 588 528 | 2 % | 1 500 000 | 2 % | |
 Russie | 920 350 | 1 % | 960 000 | 1 % | |
 Corée du Sud | 823 672 | 1 % | 850 000 | 1 % | |
 Espagne | 764 600 | 1 % | 724 900 | 1 % | |
 Grèce | 704 137 | 1 % | 680 956 | 1 % | |
 Kazakhstan | 666 900 | 1 % | 660 000 | 1 % | |
 Syrie | 620 000 | 1 % | 620 000 | 1 % | |
 Italie | 562 909 | 1 % | 519 463 | 1 % | |
 Mexique | 683 700 | 1 % | 500 000 | 1 % | |
| Autres pays | 9 635 433 | 7 % | 9 577 651 | 6 % | |
| Total | 95 619 561 | 100 % | 96 396 945 | 100 % | |
Pastèque cubique
Au Japon, des agriculteurs de la ville de Zentsūji dans la préfecture de Kagawa ont trouvé un moyen de faire pousser des pastèques de la forme d'un cube en faisant pousser les fruits dans des bocaux en verre, la croissance du fruit suit alors naturellement la forme du récipient[1]. Cette forme rend le fruit plus facile à empiler et à stocker, cependant elle en fait une curiosité, et son prix est souvent deux fois plus élevé que celui d'une pastèque normale.
Usage symbolique
Aux États-Unis, la pastèque est associée au racisme contre les noirs américains. Après la Guerre de Sécession, des cartes postales montrant des noirs américains se gorgeant de pastèques sont devenues extrêmement populaires. Une fois qu'ils sont devenus libres, de nombreux noirs ont en effet gagné leur vie en cultivant et en vendant des pastèques. Le fruit était donc un symbole de liberté.
«Comme les blancs du sud se sont sentis menacés par la libération des noirs, ils ont répondu en faisant de ce fruit un symbole de leurs stéréotypes sur la saleté, la paresse et la puérilité des noirs», explique William Black, doctorant en histoire à Rice University[2].
Le sénat de l’Oklahoma a voté une loi le déclarant la pastèque comme son légume officiel, parce que l’un de ses villages (Rush Springs) organise un festival de la pastèque chaque année. Malgré le fait que des sénateurs avouent que la pastèque est définie comme fruit dans les dictionnaires, la loi est adoptée, puisque d’autres sénateurs raisonnent que la courge et le concombre sont cuisinés comme des légumes, alors ils ne font qu’élargir la définition en qualifiant la pastèque (membre de la même famille) en tant qu’un fruit[3],[4].
Utilisé dans le milieu du spectacle depuis le début des années 90, le terme « pastèque » désigne une tâche fastidieuse à accomplir.
La pastèque (melancia en portugais) est aussi le sobriquet donné au groupe politique portugais Coalition démocratique unitaire, qui réunit les communistes et les écologistes (vert dehors, rouge dedans).
Voir aussi
Dans le calendrier républicain, la pastèque est le nom donné au 11e jour du mois de fructidor[5].
Notes et références
- ↑ (en) Square fruit stuns Japanese shoppers sur BBC News, 15 juin 2001
- ↑ Pourquoi la pastèque est un symbole raciste aux Etats-Unis ? Slate.fr - 09.12.2014
- ↑ « Oklahoma Declares Watermelon Its State Vegetable »
- ↑ « Fruit or Vegetable? »
- ↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 30.
Liens externes
- Chomicki, G., & Renner, S. S. (2015). Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics. New Phytologist, 205(2), 526-532. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nph.13163/full
- Référence JSTOR Plants : Citrullus lanatus (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Belles fleurs de France : Citrullus lanatus (fr) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Catalogue of Life : Citrullus lanatus (Thunb.) Matsumura & Nakai (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Flora of China : Citrullus lanatus (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Madagascar Catalogue : Citrullus lanatus (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Flora of Pakistan : Citrullus lanatus (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Citrullus lanatus (+ photos + distribution + description) (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence GRIN : espèce Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence INPN : Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916 (+ statut + description) (fr) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence ITIS : Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (fr) ( (en)) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence NCBI : Citrullus lanatus (en) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence The Plant List : Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (en) (Source: KewGarden) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence Tropicos : Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (en) (+ liste sous-taxons) (consulté le 3 septembre 2014)
- Référence uBio : Citrullus lanatus Thunb. (en) (consulté le 3 septembre 2014)
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