Palizzi (vino)

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Palizzi (vino)
DOC	Palizzi
Istituito con decreto del	-/-/-
Gazzetta Ufficiale del	-/-/-, n -
Resa (uva/ettaro)	40 q/Ha
Resa massima dell'uva	-%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	-%
Titolo alcolometrico minimo del vino	-%
Estratto secco netto minimo	-‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Alicante: -% - -% Nerello calabrese: -% - -% Malvasia nera: -% - -%
fonte: Ministero delle politiche agricole

Il Palizzi è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria.

[modifica] Caratteristiche organolettiche

colore: rosso intenso tendente al granato.
odore: il bouquet è vinoso, dalla struttura importante e avvolgente.
sapore: asciutto ed austero.

[modifica] Cenni storici

L'aristocratico Palizzi nasce dalla costa del basso jonio nell'Area Grecanica in provincia di Reggio Calabria, ad una altitudine di circa 250m s.l.m., e da una struttura di terreno argillosa. È uno del più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese. Si vendemmia nella seconda decade di settembre; dopo pigiate, le uve fermentano in vasche di acciaio per 48/60 ore, poi vanno pressate e il mosto messo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, dove resterà fino al primo travaso di novembre. Seguono altri due travasi e dopo una permanenza di circa due mesi in botti di legno castagno, va messo in bottiglia a circa 18 mesi dalla vendemmia per affinare ancora tre mesi prima della vendita. La gradazione alcolica è di 14°.

[modifica] Abbinamenti consigliati

Ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse e cacciagione, particolarmente il cinghiale, ma può anche annaffiare il tonno alla griglia.

[modifica] Produzione

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Provincia, stagione, volume in ettolitri

Reggio Calabria (1990/91)
Reggio Calabria (1991/92)
Reggio Calabria (1992/93)
Reggio Calabria (1993/94)
Reggio Calabria (1994/95)
Reggio Calabria (1995/96)
Reggio Calabria (1996/97)

[modifica] Voci correlate

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