Ratafia
De Viquip??dia
La ratafia ??s una beguda alcoh??lica. Est?? feta d'aiguardent adobat amb un tros de pell de llimona, quatre o cinc clavells, una nou moscada, una pell de nou verda partida a tallets i un boc?? de canyella d'Holanda, a qu?? alguns afegeixen un brot de menta i de maria-llu??sa, etc.
Tot aix?? es posa uns quants dies a sol i serena.
La recepta pot variar depenent de la zona geogr??fica on es produeixi el licor, a la zona de la Garrotxa, on ??s pr??cticament la "beguda nacional", les variants sobre l'anterior son:
- Les nous verdes nom??s s'esberlen, i es posen senceres a la barreja (millor si s??n collides la nit de Sant Joan), una dotzena per litre d'aiguardent.
- El temps de maduraci?? ha de ser de 40 dies a sol i serena.
- Pel que fa a les herbes, dep??n molt de cada u, en general per?? ??s fan servir herbes de la zona, no tant nou moscada o canyella, encara que s??n prou comunes.
- Tamb?? ??s molt com?? afegir-hi sucre, de 200 a 500 grams per litre.
La ??ratafia catalana?? est?? registrada com a Denominaci?? Geogr??fica.
En tot el territori catal?? es fan diverses fires per degustar i con??ixer aquesta beguda, de les quals cal destacar la Fira de la Ratafia que es fa a Santa Coloma de Farners durant el mes d'octubre, la Fira de Besal?? que es fa durant el Pont de la Pur??ssima al desembre i la Festa de la Ratafia de Centelles que se sol fer el primer cap de setmana de juny.
