Nap
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Petita arrel de nap
|
||||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
| Brassica rapa rapa L. |
||||||||||||||||
El nap (Brassica rapa var. rapa) és un vegetal consumit per la seva arrel conreat en climes temperats. Segons les varietats es destina a l'alimentació animal (nap farratger) o a l'alimentació humana (varietats més petites i suaus).
[edita] Descripció
Els naps farratger són un conreu típic dels secans de la Catalunya subhumida principalment de la comarca d'Osona es sembren a finals d'estiu i es cullen a finals de primavera o principi d'estiu.
El Calendari Republicà Francès dedica al nap farratger (Turneps en francès) un dels dies de la tardor
Els naps de consum humà són típics de la Cerdanya (són de color negre a diferència de la majoria que són blancs).
També es conreen a les hortes els naps tipus martell blancs i molt fins.
Els naps són plantes bianuals d'origen asiàtic o mediterrani, les fulles són enteres.El primer any desenvolupa una arrel engruixida en la part superior i el segon any floreix i fa llavors dins d'una siliqua.
[edita] Usos culinaris
Els naps es mengen normalment bullits havent tret la capa exterior que acostuma estar bruta de terra. Combinen bé amb el porc i altres greixos animals. Com gran part de les plantes de la família Brassicaceae es considera que el seu consum protegeix de diversos tipus de càncer
Els fèsols i naps són un plat típic de la gastronomia valenciana. Nap i col és també una combinació molt típica. Són plantes ja conegudes per grecs i romans després substituides per les patates. En els camps de concentració nazis eren la base de l'alimentació dels presoners (els països freds com Alemanya en són uns grans productors).
