Guacamole

De Viquipèdia

El guacamole (guacamol com es diu a Amèrica Central i Cuba) és una preparació culinària a base principalment d'alvocat. El nom es composa de les paraules nàhuatl ahuactl i molli (alvocat i salsa).

Generalment s'incorpora sempre suc de llimona i sal però els altres elements són variables. Es poden fer guacamoles amb tomàquet, pebrot tipus chile o ceba, cilantre, all i altres condiments. Per fer el guacamole cal moldre l'alvocat amb una mà de morter, posar suc de llimona que, a més de diluir, evita que es torni la salsa marronosa i incorporar la resta dels ingredients.