Garrofó

De Viquipèdia

Nota: L'article necessita algunes millores en la seua redacció:
(Cal retirar la plantilla un cop millorat l'article) Hi ha fragments mal redactats.

Garrofó

Tavelles inmadures

Classificació científica

Regne:	Plantae
Subregne:	Tracheobionta
Divisió:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Subclasse:	Rosidae
Ordre:	Fabales
Família:	Fabaceae
Subfamília:	Faboideae
Tribu:	Phaseoleae
Gènere:	'Phaseolus'
Espècie:	''P. lunatus.

Nom binomial

Phaseolus lunatus
L.

El garrofó o mongeta de Lima és una planta herbàcia anual de la família de les Fabaceae (Lleguminoses), cultivada als països càlids per les seues granes consumades com llegum a la manera de la mongeta comuna.

Nom científic : Phaseolus lunatus L. var. lunatus (Sinònim : Phaseolus limensis Macfad.), família de les Fabaceae, subfamília de les Faboideae, tribu de les Phaseoleae, subtribu de les [[Phaseolinae]].

Nom comú : garrofó, bajocó, fesol de la ferradura, mongeta de Lima. de : Limabohne, en : Lima bean, es : haba lima, fr : haricot de Lima.

[edita] Origen i distribució

Aquesta espècie és originària d'Amèrica tropical i subtropical : Mèxic, Belize, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamà, Veneçuela, Brasil, Bolívia, Colòmbia, Equador, Perú.

Avui és molt cultivada en els països càlids.

[edita] Utilització

És un gros fesol blanc amb una textura untuosa i una sabor delicada. Temps de cocció, 40 minuts després d'haver portat a ebullició l'aigua per a que la pell no es separe.

Entra com ingredient principal en nombroses receptes de les Andes.

Es considera com essencial en l'elaboració de la paella valenciana.