Gamay
De Viquipèdia
El gamay és una varietat de raïm negre del qual s'obté el beaujolais.
A la Loira, Suïssa i la Savoia se n'obté un vi molt lleuger.
També se'n conrea en altres AC de Borgonya, Anjou, Ardèche, Haut Poitou, etc. A Califòrnia és anomenat napa gamay.[1]
[edita] Ús gastronòmic
Els vins fets amb aquesta varietat de raïm combinen molt bé amb els embotits, formatges frescos i aperitius. També són emprats per a la fabricació de certs vins escumosos.
[edita] Referències
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 123.
