Enzim

De Viquip??dia

Imatge generada per ordinador d'un model de l'estructura tridimensional de l'enzim bacteri?? purina nucle??sid fosforilasa.

Diagrama de cintes de l'Enzim TIM, catal??ticament perfecte.

Cristall de l'enzim Factor D que evita que el sistema immunitari perdi el control.

Un enzim ??s una biomol??cula, comunament una prote??na, que te activitat catal??tica. Alguns fragments d'ARN tamb?? tenen la capacitat de catalitzar reaccions relacionades amb la transcripci?? i maduraci?? dels ??cids nucleics, aquests fragments s'anomenen ribozims.

Moltes de les reaccions qu??miques que tenen lloc dins de la c??l??lula serien massa lentes a temperatura fisiol??gica sense l'ajut d'enzims. Els reactius que es catalitzen s'anomenen substrats.

[edita] Caracter??stiques

Presenten una gran especificitat pel qu?? fa al substrat de la reacci?? catalitzada. Poden discriminar entre mol??cules amb estructures similars.
Acceleren les reaccions qu??miques cel??lulars sense afectar l'equilibri qu??mic de la reacci??.
Funcionen en condicions de pH i temperatura moderades.
Els enzims no pateixen canvis qu??mics com a resultat de la seva participaci?? com a catalitzadors.
La seva activitat pot ??sser regulada.

[edita] Estructura

Els enzims s??n prote??nes, tanmateix, per exercir la seva activitat sovint requereixen mol??cules auxiliars, els cofactors, que poden ser ions met??l??lics (generalment oligoelements o mol??cules org??niques que reben el nom de coenzims. A la part proteica de l'enzim se l'anomena apoenzim, i la uni?? de l'apoenzim amb el cofactor ??s l'holoenzim (l'enzim catal??ticament actiu).

[edita] Nomenclatura i classificaci??

Molts enzims han estat designats amb el sufix -asa darrere del substrat sobre el qual actuen: amilasa, lipasa, proteasa...

Existeixen moltes classes diferents d'enzims, cada un d'ells especialitzat en un tipus de reacci?? o de substrat. La seva classificaci?? va ser elaborada l'any 1955 per la Comissi?? d'Enzims (EC) de la Uni?? Internacional de Bioqu??mica (IUB). Cada enzim s'anomena amb una seq????ncia de quatre n??meros, precedits pel terme EC. El primer n??mero correspon a la fam??lia de l'enzim, d'acord amb la seva funci??.