Comí
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Cuminum cyminum L. |
||||||||||||||
El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. S'utilitza com a espècia.
És originària de la zona que va de l'est de la regió mediterrània fins l'Índia.
És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d'alt. La tija és prima i l'alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples però semblen compostes i són pinnades. Les flors són menudes disposades en umbel·les. El fruit és un aqueni comprimit amb una sola llavor.
El comí necessita climes d'estiu molt càlid per a prosperar com els que es troben al sud de la regió mediterrània.
Les llavors són la part de la planta que s'utilitza com a espècia, sola o com un dels components del curry.
El seu ús és molt antic, detectat ja en les antigues cultures de Mesopotàmia, és citat a la Bíblia i en temps de grecs i romans. Actualment caracteritza la cuina de llocs tan diversos com el Magrib, l'Orient mitjà, Xina occidental, la cuina de l'Índia i la mexicana.
A tot Europa va ser molt apreciat i encara avui forma part d'alguns formatges holandesos com els Leyden i de pans francesos. A Espanya en canvi no va tenir gran acceptació i potser d'això deriva la frase en castellà de me importa un comino per fer esment del poc valor d'una cosa.
