Celler

De Viquipèdia

Un celler és un local on és elaborat i sotmès a envelliment o a maduració el vi.

Al celler hi arriba la verema i se'n fa el tractament mecànic per tal d'obtenir-ne el most o la pasta de verema que es posarà a fermentar en els cups o tines de fermentació.

Un cop obtingut el vi, se'l sotmet a tractament, criança i envelliment per tal que en surtin les virtuts i característiques que li donaran qualitat i el singularitzaran.

Finalment, s'hi embotella el vi perquè continuï el seu procés de perfeccionament o bé perquè arribi als consumidors.^[1]

[edita] Vegeu-ne també

• Mestres Cellerers de Catalunya
• Museu de les Cultures del Vi de Catalunya

[edita] Referències

1. ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 67.

[edita] Enllaços externs

• Web del celler Carles Andreu. (català), (anglès) i (castellà)
• Web del Celler Cooperatiu de Gandesa. (català), (anglès), (castellà) i (alemany)
• Web del Celler Cooperatiu de Vilafranca del Penedès. (català), (anglès) i (castellà)