Rhubarbe
Saviez-vous ...
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| Rhubarbe | |
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| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Caryophyllales |
| Famille: | Polygonaceae |
| Genre: | Rhume L. |
| Esp??ce | |
Environ 60, y compris:
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Rheum est un genre de plantes vivaces qui poussent ?? partir court et ??pais rhizomes. Le genre est dans la famille des Polygonaceae, et comprend la rhubarbe v??g??tale (Rheum rhabarbarum ou Rheum x hybridum.) Les plantes ont une grande feuilles qui sont un peu de forme triangulaire avec une longue charnue p??tioles. Les fleurs sont petites, blanc verd??tre ?? rose-rouge, et regroup??s en grande verdoyant compos?? inflorescences. Un certain nombre de vari??t??s de rhubarbe ont ??t?? domestiqu?? ?? la fois comme plantes m??dicinales et ?? la consommation humaine. Alors que les feuilles sont toxiques, les tiges sont utilis??es dans les tartes et autres aliments pour leur saveur acidul??e.
Esp??ce
Le genre est repr??sent?? par environ 60 esp??ces existantes. Parmi les esp??ces ?? l'??tat sauvage, les plus couramment utilis??s dans la cuisine sont le Jardin rhubarbe (R. rhabarbarum) et R. rhaponticum, qui, si un v??ritable rhubarbe, porte le nom commun Faux rhubarbe. Les nombreuses vari??t??s de rhubarbe cultiv??e le plus souvent cultiv??es pour l'alimentation sont reconnus comme Rheum x hybridum dans la Royal liste les soci??t??s d'horticulture de noms de plantes reconnues. Le Rheum de m??dicament est pr??par??e ?? partir des rhizomes et racines d'une autre esp??ce, R. officinale ou m??dicinales rhubarbe. Cette esp??ce est ??galement originaire d'Asie, comme ce est le Turquie rhubarbe (R. palmatum). Une autre esp??ce, le Sikkim rhubarbe (R. nobile), est limit??e aux Himalaya .
Rheum esp??ces ont ??t?? enregistr??es comme plantes alimentaires larvaires pour certains esp??ces de l??pidopt??res, y compris Brown-queue, Buff Ermine, Noctuelle du chou, Large Jaune Underwing, La noix de muscade, Setaceous caract??re h??breu et Noctuelle des moissons.
Description
Rheum esp??ces sont des plantes vivaces herbac??es ?? fleurs hermaphrodites, compos?? d'un p??rianthe color??, compos?? de six ?? neuf segments, dispos??s en deux rang??es. Les fleurs ont neuf endurance ins??r?? sur le tore ?? la base de la peranthium, ils sont libres ou subconnatent ?? leur base. L'ovaire est simple et de forme triangulaire avec trois styles. Les fruits sont un caryopse de trois c??t??s ?? ailes, les semences sont albumineuse et ont droit embryons.
Culture et la consommation
La plante est originaire de l'Asie , et beaucoup sugg??rent qu'il a ??t?? souvent utilis?? par le Mongols; en particulier, la Tribus Tatars de la D??sert de Gobi. L'usine a augment?? sauvage le long des rives de la Volga depuis des si??cles; il peut y avoir ??t?? apport??e par Tribus eurasiens, comme le Scythes, Huns, Magyars ou Mongols. Le terme rhubarbe est une combinaison de la Rha et barbarum grec; rha ??tant un terme qui fait r??f??rence ?? la fois ?? l'usine et de la Volga. Vari??t??s de rhubarbe ont une longue histoire en tant que plantes m??dicinales la m??decine traditionnelle chinoise, mais l'utilisation de la rhubarbe que la nourriture est une innovation relativement r??cente, d'abord enregistr?? au 17??me si??cle en Angleterre , apr??s abordables sucre est devenue accessible au peuple, et d'atteindre un pic entre le 20e si??cle de deux guerres mondiales. Rhubarbe est venu en premier ?? l'Am??rique dans les ann??es 1820, entrer dans le pays Maine et Massachusetts et se d??pla??ant vers l'ouest avec les colons.
Rhubarbe est maintenant cultiv?? dans de nombreux domaines et gr??ce ?? la production en serre est disponible dans une grande partie de l'ann??e. Cultiv?? principalement pour ses p??tioles charnus, commun??ment appel??s b??tons de rhubarbe ou des tiges. Dans les climats temp??r??s rhubarbe est une des premi??res plantes alimentaires pour ??tre pr??t pour la r??colte , g??n??ralement ?? la mi ?? fin printemps (Avril / mai dans le H??misph??re Nord, Octobre / Novembre dans le H??misph??re Sud), et la saison pour les plantes cultiv??es en plein champ dure jusqu'?? Septembre. Dans les Etats du nord-ouest de l'Oregon et de Washington, il ya g??n??ralement deux r??coltes: une ?? partir de fin Avril ?? mai et un autre de la fin de Juin et Juillet dans. La rhubarbe est pr??t ?? ??tre consomm?? d??s qu'il est r??colt??, et les tiges fra??chement coup??es sera ferme et brillante.
La couleur des tiges de rhubarbe peut varier du rouge, rose travers mouchet??e profonde couramment associ??, simplement vert. Les r??sultats de couleur de la pr??sence de anthocyanes, et varie ?? la fois selon la vari??t?? de rhubarbe et de la technique de production. La couleur ne est pas li?? ?? son aptitude ?? la cuisson: La rhubarbe verte p??tiole est plus robuste et a un rendement plus ??lev??, et les tiges de couleur rouge sont plus populaires aupr??s des consommateurs.
Les tiges, qui sont p??tioles, peuvent ??tre cuits dans une vari??t?? de fa??ons. Compote, ils donnent une sauce acidul??e qui peut ??tre mang?? avec du sucre et de fruits confits ou utilis?? comme remplissage pour tartes (voir tarte ?? la rhubarbe), tartes, et se effrite. Cette utilisation commune a conduit ?? l'expression d'argot pour la rhubarbe, "usine de pie". Cuit avec fraises ou de pommes comme ??dulcorant, ou ?? tige ou de racine le gingembre, la rhubarbe rend excellente confiture. Il peut ??galement ??tre utilis?? pour faire vin et comme ingr??dient dans des produits de boulangerie.
Autrefois, une commune et abordable douce pour les enfants dans certaines parties du Royaume-Uni et de la Su??de ??tait un b??ton d'appel d'offres de la rhubarbe, tremp?? dans du sucre . Dans le Royaume-Uni le premier rhubarbe de l'ann??e est cultiv?? aux chandelles dans des hangars sombres pars??ment l'a not?? " Rhubarbe Triangle "de Wakefield, Leeds et Morley, une pratique qui produit un, plus tendres tige doux.
Dans les climats chauds, la rhubarbe va cro??tre tout au long de l'ann??e, mais dans les climats froids les parties de la plante au-dessus du rez-de dispara??tre compl??tement pendant l'hiver, et de commencer ?? cro??tre ?? nouveau de la racine au d??but du printemps. Il peut ??tre forc??, ce est encourag?? ?? se d??velopper au d??but, en augmentant la temp??rature locale. Cela se fait couramment en pla??ant un seau renvers?? au cours des pousses comme ils viennent. Parce que la rhubarbe est une plante de saison, l'obtention de rhubarbe fra??che hors saison est difficile, en particulier dans le Royaume-Uni , et il peut ??tre un signe de quelqu'un d' stratification sociale se ils ont rhubarbe fra??che hors saison.
Rhubarbe peut ??tre plant?? avec succ??s dans des r??cipients, pour autant que le r??cipient est suffisamment grande pour accommoder la croissance d'une saison.
Rhubarbe est utilis?? comme un solide laxatif et pour son effet astringent sur la les muqueuses de la bouche et la cavit?? nasale.
Les effets toxiques
feuilles de rhubarbe contiennent toxiques substances. Feuilles de rhubarbe contiennent l'acide oxalique, un corrosif et n??phrotoxique acide qui est pr??sent dans de nombreuses plantes. Le DL 50 (dose l??tale m??diane) pour l'acide oxalique pur est pr??vu pour ??tre environ 375 mg / kg de poids corporel, ou d'environ 25 g pendant 65 kg (~ ?? 140) humaines. Bien que la teneur en acide oxalique de feuilles de rhubarbe peut varier, une valeur typique est d'environ 0,5%, donc un peu probable cinq kilogrammes de feuilles extr??mement aigre devraient ??tre consomm??s de parvenir ?? un LD 50 dose d'acide oxalique. Cependant, les feuilles sont cens??s contenir ??galement, une toxine non identifi??e suppl??mentaire. Dans les p??tioles, la quantit?? d'acide oxalique est beaucoup plus faible, seulement environ 2 ?? 2,5% de l'acidit?? totale, en particulier lors de la r??colte avant la mi-Juin (dans l'h??misph??re nord), mais il est encore assez pour causer dents l??g??rement rugueuses.
Les racines ont ??t?? utilis??s comme laxatif puissant depuis plus de 5000 ans. Les racines et les tiges sont riches en des anthraquinones, telles que ??modine et Rhein. Ces substances sont cathartique et laxatif, ce qui explique la violence sporadique de rhubarbe comme agent de minceur. Anthraquinones sont jaunes ou orange et peuvent colorer le l'urine.
D'autres utilisations du mot
Il est ou a ??t?? commun pour une foule de extras dans agissant de crier le mot "rhubarbe" ?? plusieurs reprises et hors de l'??tape avec l'autre, pour provoquer l'effet de brouhaha g??n??ral. En cons??quence, le mot ??rhubarbe?? est parfois utilis?? pour signifier ??longueur du texte superflu ?? parler ou ?? ??crire??, ou un terme g??n??ral pour d??signer bavardage sans importance par chorus ou acteurs suppl??mentaires. L' Am??rique est ??quivalente walla.
Peut-??tre de cette utilisation, ??ventuellement ?? partir d'une variante " rube ", ou peut-??tre un peu des deux, le mot d??signe ??galement un argument fort. Le terme a ??t?? le plus souvent utilis?? dans le baseball .
Le terme "rhubarbe" en ce qui concerne le baseball est une r??f??rence archa??que ?? un combat entre de nombreux acteurs. La bagarre banc-compensation embl??matique est connu comme un "rhubarbe".
Dans le film 1989 Batman, le Joker ( Jack Nicholson) raconte Bruce Wayne ( Michael Keaton) ?? "ne jamais frotter la rhubarbe d'un autre homme". Le terme a ??t?? utilis?? comme une menace pour Bruce Wayne pour l'avertir de quitter amour l'int??r??t des deux hommes Vicki Vale ( Kim Basinger) seul.
Dans l'adaptation 1951 de film de la Laur??at du prix Pulitzer jeu par Tennessee Williams, A Streetcar Named Desire, Stanley ( Marlon Brando) p??n??tre dans un chahut au bowling. Sa femme Stella (Kim Hunter) lui fait remarquer ?? sa s??ur Blanch (Vivien Leigh) et dit, "(il est) celui qui a fait toute la rhubarbe", lui d??crivent comme la personne au centre de, ou d'incitateur de la perturbations.
L'expression ??dans le patch de rhubarbe" peut ??tre utilis?? pour d??crire un lieu d'??tre dans les confins d'une r??gion. Rhubarbe est habituellement cultiv?? sur les bords ext??rieurs du jardin dans la zone moins souhaitable et pas entretenus. ATTENDU QUE les feuilles et les racines sont toxiques, la tige ne est pas. Le terme se r??f??re ??galement ?? un livre 1954 par Red Barber et Barney Stein, La rhubarbe Patch: L'histoire des Brooklyn Dodgers modernes dans laquelle "la rhubarbe Patch" a ??t?? utilis?? ?? la fois dans son base-ball et plus g??n??raux pour d??crire connotations Ebbets Field, le domicile de la Brooklyn Dodgers.
Au Canada, l'expression ??mettre dans le rhubarbe" d??crit conduite d'un v??hicule hors de la route, peut-??tre dans la v??g??tation en bordure de route.
"??ne rhubarbe?? d??signe Renou??e du Japon et est ??galement le nom de un EP par Aphex Twin
