usine de moutarde
Saviez-vous ...
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| Moutarde | |
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| Moutarde sauvage (Brassica campestris de) | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Brassicales |
| Famille: | Brassicaceae |
| Esp??ce | |
Voir le texte. | |
Moutardes ya plusieurs esp??ces de plantes des genres Brassica et Sinapis dont la petite graines de moutarde sont utilis??s comme ??pices et, par broyage et en les m??langeant avec de l'eau, le vinaigre ou d'autres liquides, sont transform??s en un ??galement connu en tant que condiment moutarde. Les graines sont ??galement press??s de faire l'huile de moutarde, et le feuilles comestibles peuvent ??tre consomm??es comme l??gumes verts de moutarde.
Moutarde blanche l??g??re ( Sinapis hirta) pousse de fa??on sauvage dans l'Afrique du Nord , le Moyen-Orient et de la M??diterran??e l'Europe et se est propag?? plus loin en longue culture; brun ou la moutarde indienne ( B. juncea), originaire des contreforts de l' Himalaya , est cultiv?? commercialement dans le Royaume-Uni , le Canada et l' US ; moutarde noire ( B. nigra) en Argentine , le Chili , l' am??ricain et certains pays europ??ens. Le Canada cultive 90% de toute la graine de moutarde pour le march?? international. La province canadienne de La Saskatchewan produit pr??s de la moiti?? de l'approvisionnement mondial de graines de moutarde.
Outre les moutardes, du genre Brassica comprend ??galement des choux , chou-fleur, colza et navets.
Bien que les vari??t??s de moutarde sont cultures bien ??tablie dans Hell??nistique et romaine fois, ce qui conduit ?? l'hypoth??se qu'il a ??t?? mis en culture ?? un moment ant??rieur, Zohary et Hopf noter que "il n'y a presque pas de documents arch??ologiques disponibles pour l'une de ces cultures." Les formes sauvages de la moutarde et ses parents l' radis et navet peut ??tre trouv?? sur l'Asie de l'Ouest et en Europe, ce qui sugg??re que leur domestication a eu lieu quelque part dans cette zone. Cependant Zohary et Hopf concluent, "Suggestions sur les origines de ces plantes sont n??cessairement fond??s sur des consid??rations linguistiques."
Il ya eu des recherches r??centes dans des vari??t??s de moutardes qui ont une teneur en huile ??lev??e pour une utilisation dans la production de biodiesel , une renouvelables combustible liquide semblable ?? le carburant diesel. Le biodiesel fabriqu?? ?? partir d'huile de moutarde a de bonnes propri??t??s d'??coulement ?? froid et notes c??tane. Le repas restes apr??s avoir appuy?? sur l'huile se est ??galement av??r?? ??tre un moyen efficace pesticide.
Une int??ressante g??n??tique relation entre de nombreuses esp??ces de moutarde a ??t?? observ??, et est d??crit comme le Triangle de U.
