Taperera
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Capparis spinosa Linnaeus, 1753 |
||||||||||||||
Taperera(la planta) o Tàpera (el fruit) (Capparis spinosa L.) és una espècie de planta, silvestre i conreada,de la família caparàcia.
És una planta originària de la regió mediterrània, especialment en les àrees més càlides i seques, de vegades creix en llocs rocosos i les parets de pedra seca.
És una mata bianual espinosa en estat silvestre i sense espines (var. inermis) en la varietat conreada.
Les fulles són carnoses i les flors molt vistoses. Precisament les poncelles de les flors abans d'obrir són les tàperes que s'aprofiten i es consumeixen després de passar un sistema de curació (fermentació) en vinagre i sal.
També els fruits joves, amb part de la tija que els unia a la planta, es consumeixen però no són tan apreciats.
El fet que sigui un producte fermentat fa que les poblacions islàmiques no les mengin d'aquesta forma.
És (o era) un conreu típic de Mallorca però la recol·lecció manual continuada (la florida és esglaonada) el fa actualment un conreu antieconòmic en aquella illa.
[edita] Enllaços externs
- Gernot Katzer's Spice Dictionary — Caper
- Caper factsheet — NewCROP, Purdue University
