Rave rusticà
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Armoracia rusticana P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb |
||||||||||||||
Rave rusticà (Armoracia rusticana, sinònim: Cochlearia armoracia) és una planta conreada dins la família Brassicàcia.
És originària de l'est d'Europa i Àsia occidental.
Es tracta d'una planta perenne de fins a 1'5 metres d'alçada i amb les fulles en forma de cullera (d'aquí vé el nom donat per Lineus de Cochlearia). Les flors són blanques i el fruit en siliqua.
L' arrel és la part aprofitada per alimentació i usos medicinals.
Està estretamaent relacionada amb la mostassa amb la qual comparteix alguns dels seus olis volàtils (glucosilinats).
[edita] Usos
- Medicinals amb efectes antibiòtics útils en infeccions urinàries i afeccions a les vies respiratòries. Hi ha medicaments basats en el rave rusticà però s'ha de tenir en compte el control mèdic ja que dosis excessives són tòxiques
- Culinaris: elaboració de salses specialment típiques a Dinamarca , Alemanya, Anglaterra (horseradish) Israel i Romania. També és l'ingredient actual del wasabi de la cuina japonesa.
