Pinyó (botànica)

De Viquipèdia

El pinyó és la llavor del pi i es troba dintre de les pinyes. Hi ha al voltant de 20 d'aquestes especies que produeixen pinyons prou grans com perquè la seva recol·lecció sigui productiva. Hi han altres especies que també són comestibles però són massa petites perquè tinguin valor per la alimentació humana.

Té forma el·lipsoidal i clofolla molt dura.

El pinyó més valorat des del punt de vista gastronòmic als Països catalans és el del pi pinyoner. Aquest pi és present a gran part dels països catalans però és a Catalunya on més pinyons s'obtenen per comercialitzar.

És de destacar que per cada 100 grams de pinyons el contingut en proteïnes és d'aproximadament 31 grams. A més són una font de fibra.