Falern
De Viquipèdia
El falern és un vi històric de l'antiga Roma que actualment encara es produeix al Lazio i a Mondragone, de 12-13 graus.
Marc Valeri Marcial i Ateneu de Naucratis ja n'havien parlat. El primer deia que n'hi havia de sec, de color groc, i de dolç, de color més fosc. Només si els vents del sud bufaven en temps de la collita se'n feia de dolç.
Calia deixar-lo envellir un mínim de 10 anys abans de beure'l. Entre 15 i 20 anys assolia, segons Ateneu, el seu punt òptim.
Actualment, els negres s'elaboren amb aglianico i barbera, i els blancs amb falanghina.[1]
[edita] Referències
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 111.
- Andrew Dalby, Food in the ancient world from A to Z. Londres, Nova York: Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7, plana 138.
