AOC Ajaccio
De Viquip??dia
La denominaci?? AOC Ajaccio (Appellation d'Origine Contr??l??e) regula els vins de qualitat de la costa occidental de C??rsega, al voltant d'Ajaccio des de Porto fins a Sart??ne. Fins el 1984 era anomenada Coteaux d'Ajaccio.
La vinya ocupa unes 230 hect??rees en un s??l gran??tic. S??n les vinyes amb m??s al??ada de C??rsega i les m??s assolellades de Fran??a amb 2.900 hores de sol anual. El clima ??s mediterrani suavitzat per les brises (de mar, de terra i de muntanya) i pels vents: el mestral (maestrale), el llebeig (libecciu) i la tramuntana.
El clima i el s??l afavoreixen l'adaptaci?? del sciaccarellu, la varietat negra aut??ctona utilitzada com a m??nim en un 60% en els vins negres i rosats. Altres varietats secund??ries s??n: barbarossa, niellucio, sams??, garnatxa i carinyena. En els vins blancs la varietat principal ??s el vermentinu, o malvasia de C??rsega, amb un 80% com a m??nim, encara que t?? menys cos i menys car??cter que el cultivat al Cap Corse o a Patrimonio.
Els vins que es produeixen s??n:
- Vins negres elegants i ??gils, d'un color un poc p??l??lid, amb aromes marcades de grosella, gerd, pebre, ametlla...
- Vins rosats de color clar, refrescants i molt fruitosos amb matisos d'esp??cies.
- Vins blancs s??n de color palla amb reflexos verds i d'aroma floral.
