Limón
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| Limón | |
|---|---|
 | |
| Citrus x limón | |
| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Subclase: | Rosidae |
| Orden: | Sapindales |
| Familia: | Rutaceae |
| Género: | Agrios |
| Especie: | C x limon |
| Nombre binomial | |
| Citrus × limon ( L. ) Burm.f. | |
El limón (Citrus limon del ×) es un híbrido en plantas silvestres cultivadas. Es el nombre común para el tejido reproductivo rodea la semilla de la árbol de limón de angiospermas. El limón se utiliza con fines culinarios y nonculinary en todo el mundo. La fruta se utiliza principalmente para su jugo , aunque la pulpa y corteza ( ánimo) también se utilizan, sobre todo en cocinar y hornear. El jugo de limón es de aproximadamente 5% (aproximadamente 0,03 moles / litro) ácido cítrico, que da a limones un gusto agrio, y un pH de 2 a 3. Esto hace jugo de limón un barato, fácilmente disponible ácido para su uso en experimentos científicos educativos.
Historia
El origen exacto del limón ha seguido siendo un misterio, aunque en general se presume que los limones son salvajemente cultivan tanto en la India y de China . En el sur y el sudeste de Asia, era conocido por sus propiedades antisépticas y se utiliza como antídoto para varios venenos. El limón se introdujo más tarde a Irak y Egipto alrededor del año 700 dC
La bebida popular limonada puede tener su origen en la Edad Media Egipto . Se distribuye ampliamente en todo el mundo árabe y el Región del Mediterráneo, entre el año 1000 al 1150 dC En este momento, el limón se registró por primera vez en las literaturas de un siglo décimo árabe tratado sobre la agricultura y fue utilizado como planta ornamental en jardines islámicos tempranos.
Limones entró en Europa (cerca del sur de Italia) a más tardar el primer siglo de nuestra era, en la época de la antigua Roma. Sin embargo, no fueron ampliamente cultivadas. El primer cultivo de limón real en Europa comenzó en Génova en la mitad del siglo XV. Fue introducido más tarde a la Américas en 1493 cuando Cristóbal Colón trajo semillas de limón a La Española a lo largo de sus viajes. Conquista española en todo el Nuevo Mundo ayudó a propagar las semillas de limón. Se utiliza principalmente como adorno y la medicina. En 1700 y finales de 1800, los limones se plantaron cada vez más en la Florida y California cuando limones comenzó a ser utilizado en la cocción y condimentación.
En 1747, Los experimentos de James Lind en marineros que sufren de escorbuto involucrados añadir vitamina C a su dieta a través de jugo de limón.
El nombre de limón se originó a partir árabe Limun لیمون y Limun Pérsico por el Viejo italiano y antiguo limone francés ..
Usos culinarios
Los limones se utiliza para hacer limonada, y como guarnición de bebidas. Muchos bebidas mezcladas, bebidas no alcohólicas , El té helado y agua a menudo se sirven con una cuña o rodaja de limón en el vaso o en el borde. El limón promedio contiene aproximadamente 3 cucharadas de jugo. Permitir que los limones para venir a temperatura ambiente antes de apretar (o calentar brevemente en una microondas) hace que el jugo más fácil de extraer. Limones izquierda sin refrigeración durante largos períodos de tiempo son susceptibles al moho .
Los peces son marinados en jugo de limón para neutralizar el olor. El ácido neutraliza las aminas en los peces mediante la conversión en no volátil sales de amonio.
El jugo de limón, solo o en combinación con otros ingredientes, se utiliza para marinar carne antes de cocinarla: el ácido proporcionado por el jugo parcialmente hidroliza las fibras de colágeno difíciles en la carne ( ablandar la carne), aunque el jugo no tiene ningún antibiótico efectos.
Limones, solo o con las naranjas, se utilizan para hacer mermelada. La ralladura de limón, la ralladura de limón llamada, se utiliza para dar sabor a los productos horneados, pudines, arroz y otros platos. Limones encurtidos son un Delicadeza marroquí. Un licor llamado limoncello se hace de cáscara de limón.
Cuando el jugo de limón se rocía en ciertos alimentos que tienden a oxidarse y tornarse marrón después de ser cortado en rodajas, como manzanas, plátanos y aguacates, los ácido actúa como un conservante a corto plazo mediante la desnaturalización de las enzimas que causan oscurecimiento y la degradación.
Los usos no culinarios
- El ácido cítrico - Limones eran la principal fuente comercial de esta sustancia antes del desarrollo de procesos basados en la fermentación.
- Batería de limón - Un experimento de la ciencia popular en las escuelas implica fijación electrodos a un limón y usarlo como batería para encender una luz. La electricidad generada de esta manera también puede alimentar un pequeño motor. Estos experimentos también trabajan con otras frutas y verduras.
- Cocina Sanitaria desodorante - desodorizar, quitar la grasa, las manchas de lejía, y desinfectar; cuando se mezcla con bicarbonato de soda, limón puede quitar las manchas de los contenedores de almacenamiento de alimentos de plástico.
- Limón aclarador del cabello - El jugo de limón aplicado a la el pelo puede funcionar como un aclarador natural del cabello.
- Insecticida - El d limoneno en el aceite de limón se utiliza como un tratamiento insecticida no tóxico. Ver aceite de color naranja.
- Tratamiento del acné - La aplicación de jugo de limón para manchas faciales es una forma popular de tratamiento del acné.
- Cuando el jugo de limón se mezcla con Sun En ella se dice que aligerar el pelo o para mejorar aspectos más destacados. la producción de melanina. La eficacia, sin embargo, es en gran medida un tema de debate.
- Pieles de limón consumidas diariamente han demostrado que aumenta en gran medida la recuperación muscular y los ciclos anti-catabólicos para aumentar el desarrollo muscular. La investigación ha demostrado que 8 oz de cáscaras de limón es el recomiendan dosis diaria máxima.
- El limón se utiliza en las máscaras faciales para refrescar la piel.
- Tratamiento de la madera - aceite de limón se utiliza a menudo en los diapasones de palisandro no selladas de guitarras y otros instrumentos de cuerda. No se debe utilizar en diapasones de arce, ya que estos son generalmente cerrados, el petróleo se acaba de quedarse en la superficie.
- El jugo de limón se utiliza a menudo para limpiar el interior de pieles de animales antes de la taxidermia.
- Desodorantes naturales se hacen generalmente a partir de extractos de limón. Limón crudo se puede utilizar como un desodorante corto plazo.
- Aromaterapia - Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio revela que el aroma del aceite de limón puede mejorar su estado de ánimo, y que se relaje.
Alternativas de limón
Varias otras plantas tienen un sabor similar a los limones. En los últimos tiempos, la Alimento arbusto australiano mirto de limón se ha convertido en una alternativa popular a los limones. Las hojas machacadas y secos y aceites esenciales comestibles tienen un sabor limón dulce fuerte pero no contienen ácido cítrico. Limón mirto es popular en los alimentos que cuajar con jugo de limón, como pastel de queso y helado. Limes se utilizan a menudo en lugar de los limones.
Muchas otras plantas se observó a tener un sabor o aroma de limón similares. Entre ellos se encuentran Cymbopogon (hierba de limón), bálsamo de limón , tomillo limón, hierba luisa, perfumado geranios, ciertas variedades de albahaca , y ciertas variedades de menta .
