Carence nutritionnelle

Pour les articles homonymes, voir Carence.

Les carences nutritionnelles sont des déficits en apports de nutriments qui sont la cause de sous-nutrition.

Carence en eau

• Déshydratation

Carence en protéines

Les protéines sont également appelées 'protides'.

• Pellagre
• Kwashiorkor

Carence en vitamines

On parle d'avitaminose en cas de carence en vitamine dans le corps humain.

• Vitamine B1 : Béribéri
• Vitamine B12 : Anémie de Biermer ou anémie pernicieuse ou folates
• Vitamine C : Scorbut
• Vitamine D : Rachitisme

Carences en minéraux

Voir Sels minéraux

• Calcium : Ostéodystrophies
• Cuivre : Anémie hémolytique
• Fer : Anémies ferriprives
• Magnésium : Hypomagnésémie
• Carences en fluor
• Carence en Phosphore
• Carence en Soufre
• Carence en Zinc

Carences en oligo-éléments

• Iode : Goitre, Crétinisme
• Sélénium : diminution des fonctions d'enzymes, dans presque tous les organes.

Carences les plus fréquentes dans le monde

Selon une étude de l'OMS^[1], les carences en micronutriments les plus fréquentes sont les carences en fer, en vitamine A et en iode. Viennent ensuite le zinc, l'acide folique (vitamine B9), la vitamine B12 et les autres vitamines du groupe B, la vitamine C, la vitamine D, le calcium, le sélénium et le fluor.

En France on estime que certaines sous-populations subissent une carence modérée en certains nutriments (par exemple, le fer chez les femmes enceintes, les femmes en âge de procréer et les jeunes enfants ; et les carences multiples des sujets âgés en institution), mais qu'aucune sous-population ne subit de carence sévère^[2].

Voir aussi

Articles connexes

• Malnutrition
• Apports nutritionnels conseillés

Liens externes

• Malnutrition (Code CIM : E40-E46) sur le site de l'Organisation mondiale de la santé.
• La vidéo sur le site de l'IRD : Le Plumpy'nut : sauver les enfants de la famine, Octobre 2010

Notes et références

• Portail de la médecine