Bottin Gourmand
Le Bottin Gourmand est un guide gastronomique français créé en 1981.
Historique
Son ancêtre est le « guide Kléber », créé en 1952 et propriété de la marque de pneu du même nom. Le rachat des usines de pneumatiques Kléber par Michelin signe la fin du guide Kléber qui ne peut pas vivre avec son principal concurrent le Guide Michelin.
En 1981, Jean Didier, le rédacteur en chef du guide Kléber, décide de continuer l'aventure en créant un nouveau guide aux textes enrichis de détails et d'histoires qui marquent la vie des restaurants de renom : le Bottin Gourmand[1],[2].
Après le décès de son mari, Pauline Didier reprend les rênes du Bottin Gourmand.
Au printemps 2010, Bottin Gourmand est revendu à Uni-éditions[3].
La 32e édition de 2013 a été diffusé à 30 000 exemplaires[4]. Depuis le Bottin Gourmand a cessé sa parution.
Parution
Le Bottin Gourmand parait une fois par an. En 2011, le Bottin Gourmand a célébré sa 30e édition[5].
Fonctionnement
Le Bottin Gourmand s’appuie sur un réseau d’enquêteurs chargés de visiter les restaurants. Chaque enquêteur-testeur reçoit une feuille de route, non-exhaustive, qui dresse la liste des établissements à contrôler pour l'édition en cours : qualité du service, mise de table, cuisine, cadre, rapport qualité-prix, qualité du conseil pour les vins, richesse de la cave, etc... Les points positifs et négatifs de l'établissement contrôlé sont présentés en quelques lignes.
Il est interdit pour un enquêteur de bénéficier d’invitations qui pourraient altérer sa capacité de jugement.
Notes et références
- ↑ Philippe Quintin, Jean-Paul Abadie, le devoir de mémoire... vive, Régal, 12 mars 2013
- ↑ Le Bottin Gourmand 2013 est déjà en librairie (France), Journal des Palaces, 25 octobre 2012
- ↑ Pascal Ambrosi,« Le Bottin Gourmand » s'est ancré en Lorraine, L'Express, 19 juillet 2010
- ↑ David Bachoffer : "Diffusé à 30 000 exemplaires, le Bottin Gourmand 2014 ne connaît pas la crise", L'Hôtellerie Restauration, 19 novembre 2013
- ↑ Le Bottin Gourmand s'offre une nouvelle formule pour ses 30 ans, La Dépêche, 4 octobre 2011
Voir aussi
Liens connexes
Liens externes
- Site officiel
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