Cuminum cyminum
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Cuminum cyminum L. |
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Il Cumino (Cuminum cyminum L.), anche noto come Cumino romano è una pianta erbacea originaria del Mediterraneo, ora diffusa anche nel Nuovo Mondo.
Indice |
[modifica] Descrizione
È una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae). Raggiunge una altezza di 30 cm, ha foglie lanceolate, i fiori sono piccoli, bianchi o rosa, riuniti in ombrelle. Il frutto è un achenio ovoidale-fusiforme lungo 4-5 mm long, contenente un singolo seme. I semi sono simili a quelli del finocchio, ma più piccoli e più scuri. Da non confondere con il Carvi che presenta frutti simili ma con un aroma completamente differente.
[modifica] La spezia
Il cumino ha un caratteristico sapore amaro e un odore forte e dolciastro grazie all'alto contenuto in oli. Si associa prevalentemente alla cucina indù, può essere presente nel curry e con altre cucine esotiche (nordafricana, messicana) sebbene l'uso sia molto esteso in Spagna, specialmente nella cucina del sud-est della penisola iberica.
[modifica] Curiosità
James Joyce, in un racconto del libro Gente di Dublino, narra di un personaggio che masticava frutti di cumino per mascherare l'odore di alcool del suo alito.
[modifica] Voci correlate
- Cumino nero
- Carvi o Cumino dei prati
- Nigella anche detta erroneamente Cumino Nero
[modifica] Collegamenti esterni
- (EN) Multilingual multiscript plant name database. University of Melbourne, Australia.
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