Gault-Millau

De Viquipèdia

Henri Gault i Christian Millau són dos crítics gastronòmics, cèlebres per la divulgació de la nouvelle cuisine dels 1960s-70 que es caracteritza per l'eliminació de les salses estereotipades i un retorn als sabors fonamentals dels aliments. Els cuiners més famosos d'aquest moviment culinari són Paul Bocuse, els frères Troisgros i Michel Guérard.

[edita] Obra

• Gault-Millau Nos recettes préférées à la maison, Éditions n° 1, Paris, 1983
• GaultMillau L'Encyclopédie du Goût per Christian Teubner, 2002

[edita] Vegeu també

• Web oficial de la guia GaultMillau (francès)