El Bulli
De Viquipèdia
El Bulli és un restaurant propietat del xef Ferran Adrià i del director Juli Soler a Cala Montjoi, Roses (Girona). Té 3 estrelles Michelin[1] i ha estat considerat tres vegades (2002, 2006 i 2007) el millor restaurant del món al Top 50 de la revista Restaurant. El restaurant té una estació limitada d'abril a setembre.
El Bulli va ser fundat el 1962 per un matrimoni alemany com a bar on acudien els estiuejants. A finals de la dècada dels 60, a mesura que la cuina anava prenent entitat, esdevingué un restaurant. Al llarg dels anys passaren diversos cuiners pel restaurant. Amb Jean-Louis Neichel, el Bulli obtingué la primera estrella Michelin.
El 1981, Juli Soler s'hi incorporà com a director i amb J. Paul Vinay com a xef, obtingueren la segona estrella a la guia Michelin. El 1983 arribà Ferran Adrià i l'any següent ja s'havia convertit en el xef del Bulli. L'any 1990, Ferran Adrià i Juli Soler es van associar i iniciaren un projecte que els duria a aconseguir la tercera estrella Michelin l'any 1996.
Els plats que s'hi serveixen combinen ingredients inusuals amb sofisticades tècniques científiques i innovadores. Per la cuina del Bulli han passat alguns dels millors xefs de la cuina catalana i espanyola actual com ara Dani García, Paco Roncero o Sergi Arola.
