Ceratina
De Viquipèdia
Les ceratines o queratines són una família de proteïnes fibroses i de funció estructural. Formen part dels filaments intermedis del citoesquelet d'animals i les estrucutres dures no mineralitzades de mamífers, aus, amfibis i rèptils.
[edita] Funció
La queratina és troba present en les capes més externes de l'epidermis dels vertebrats i en altres òrgans derivats de l'ectoderm com són pels, ungles, plomes, banyes, peülles (α-queratines) o closques de tortuques (β-queratines) als quals proporciona duresa i resistència.
[edita] Estructura
La queratina es una proteïna en estructura secundària. La seva forma en tres dimensions és el resultat del plegament de l'estructura primaria original sobre sí mateixa fins adquirir la forma en espiral d'una proteïna en hèlix alfa per acció de ponts d'hidrogen i forces hidrofòbiques existents entre els aminoàcids que la conformen. Aquesta estructura confereix la duresa característica de la proteïna.
